Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 08:00 - 16:00 Martedì 08:00 - 16:00 Mercoledì 08:00 - 16:00 Giovedì 08:00 - 16:00 Venerdì 08:00 - 16:00

CERB - CEntro di Ricerca per l'eccellenza della Birra

Casa
Italia
Casalina
CERB - CEntro di Ricerca per l'eccellenza della Birra

Ricerca, Consulenza, Analisi e Formazione sulla produzione del Malto e della Birra.

05/06/2026

🍺 La tua birra cambia sapore dopo qualche settimana o perde qualità nel tempo?

Potrebbe essere il segnale di:
🔎 contaminazioni microbiologiche
🔎 presenza di ossigeno nel prodotto

Per individuare la causa del problema ed evitare alterazioni del prodotto, è fondamentale eseguire controlli analitici specifici. 🔬

✅ Analisi consigliata:
Controllo microbiologico mirato

Al CERB puoi effettuare analisi dedicate per valutare la stabilità della tua birra e supportare il controllo qualità del tuo processo produttivo. 🍻

22/05/2026

🍺 Il CERB vi aspetta al Barton Park di Perugia per Ubeer!
Una giornata dedicata alla cultura brassicola, all’innovazione e alla passione per la birra artigianale.

📍 Burton Park
📅 22 maggio 2026 ore 18:00

Un’occasione per incontrare il team CERB, conoscere le attività di ricerca e formazione dedicate al mondo birrario e condividere insieme esperienze, idee e nuove prospettive sul settore.

Ci vediamo a UBEER! 🍻

01/05/2026

🍺🔬 Buona Festa dei Lavoratori dal CERB 🔬🍺

In questa giornata dedicata al lavoro, celebriamo tutte le persone che contribuiscono ogni giorno al progresso della scienza brassicola.

Un ringraziamento speciale va al nostro team di ricercatori, tecnici e staff: grazie alla vostra competenza e dedizione continuiamo a sviluppare conoscenza e innovazione a supporto della qualità della birra.

13/04/2026

🍺 Workshop in Produzione della birra analcolica

Il settore della birra analcolica sta vivendo una fase di grande innovazione. Ma quali sono le tecnologie, le sfide e le opportunità oggi disponibili?

📅 7–8 maggio 2026
📍 Birrificio artigianale Brewfist (Codogno, LO)

Due giornate di approfondimento dedicate allo stato dell’arte della produzione di birra analcolica, tra ricerca, applicazioni pratiche e confronto con esperti del settore.

🔬 Un’occasione unica per:
- conoscere i recenti sviluppi tecnologici
- approfondire i processi produttivi
- confrontarsi con professionisti e ricercatori

⏰ Iscrizioni aperte fino al 27 aprile 2026

👉 Info e iscrizioni
📧 [email protected]

👉 Posti limitati

03/04/2026

Che questa Pasqua porti luce, serenità e nuovi equilibri.

Un augurio di pace, da costruire ogni giorno, con consapevolezza, rispetto e condivisione🕊

Buona Pasqua dal CERB.

16/02/2026

🍻 CERB &Food Attraction 2026 🍻
Dal 15 al 17 febbraio 2026 ci troverete alla Beer&Food Attraction, l’appuntamento di riferimento per professionisti e appassionati del settore brassicolo, dove innovazione, ricerca e qualità si incontrano.
📍 Padiglione D3 – Stand 005
Sarà l’occasione per scoprire il nostro impegno nella ricerca e nello sviluppo, confrontarci sulle nuove tendenze del settore e parlare di qualità, innovazione e sostenibilità nella produzione della birra.
Vi aspettiamo 🍺

02/02/2026

Beyond the Alcohol: la ricerca che guida il futuro della birra🍺

Il 4 febbraio 2026, dalle ore 9:30, presso l’Aula Magna del Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali (DSA3) dell’Università di Perugia, si terrà il convegno finale del progetto PRIN PNRR 2022
“BEYOND THE ALCOHOL – Smart and sustainable process to produce low-alcohol and alcohol-free beer”.

🎯Un’occasione di confronto tra università, ricerca e settore brassicolo per presentare risultati scientifici e nuove prospettive per la produzione di birre low-alcohol e alcohol-free.

Il CERB porterà un contributo sui temi della sicurezza microbiologica e dell’innovazione scientifica, confermando il proprio ruolo come polo di riferimento per la ricerca applicata e il trasferimento tecnologico nel comparto brassicolo🌾

14/01/2026

🍺Workshop Avanzato in Tecnologie Birraie – Edizione 2026

Un’esperienza formativa avanzata, pensata per approfondire in modo rigoroso e professionale le tecnologie applicate alla produzione della birra, con un approccio orientato alla qualità, al controllo dei processi e all’innovazione.

Il workshop prevede attività teoriche e pratiche, svolte nei laboratori del CERB e sull’impianto pilota del Centro, con il supporto diretto dei tecnici e dei ricercatori.

📅 Date
11–14 maggio 2026

🔬 Il workshop affronta in maniera approfondita e specialistica i principali aspetti tecnologici della produzione brassicola, integrando lezioni frontali, esercitazioni pratiche e analisi di casi applicativi.

Programma
- approfondimento delle tecnologie di processo
- controllo dei parametri produttivi e qualità del prodotto
- gestione delle criticità tecnologiche nelle diverse fasi produttive
- analisi tecnica dei risultati e confronto con i professionisti del settore

‼️ Workshop avanzato rivolto a operatori, tecnici e professionisti del settore brassicolo
🎓 Al termine sarà rilasciato un attestato di partecipazione

📍 Sede
Laboratori CERB – Casalina di Deruta (PG)

👉 Info e iscrizioni
📧 [email protected]

23/12/2025

🎄✨ Buone Feste dal CERB! ✨🎄

Vi informiamo che, in occasione delle festività, il CERB resterà chiuso nei giorni 24 e 31 dicembre 2025 e 2 e 5 gennaio 2026.

Auguriamo a tutti voi un sereno Natale e un felice Anno Nuovo 💫🎁

15/12/2025

🍺 Corso sulla Tecnica della Produzione della Birra – Edizioni 2026
Un'esperienza formativa, pensata per avvicinarti in modo concreto, consapevole e professionale al mondo della produzione brassicola.
Il percorso prevede attività teoriche e pratiche, svolte nei laboratori del CERB e sull’impianto pilota del Centro.

📅 Date
- 9–13 marzo 2026
- 5–9 ottobre 2026

🔬 Il corso affronta in modo strutturato tutte le fasi della produzione della birra, alternando lezioni teoriche ad attività pratiche in laboratorio.

Programma
* materie prime, gestione dell’acqua e del luppolo
* produzione del malto e del mosto
* fermentazione e rifermentazione
* progettazione di una ricetta e degustazione tecnica
* laboratorio analitico
* realizzazione di una ricetta su impianto pilota CERB, con approfondimento dei principali parametri tecnici
* analisi delle criticità di una cotta, con il contributo dei tecnici CERB e di un birraio ospite

‼ Nessun requisito di accesso
🎓 Al termine del corso sarà rilasciato un attestato di partecipazione

📍 Sede
Laboratori CERB – Casalina di Deruta (PG)

👉 Info e iscrizioni
📧 [email protected]

Indirizzo

Casalina
06051

Orario di apertura

Lunedì	08:00 - 16:00
Martedì	08:00 - 16:00
Mercoledì	08:00 - 16:00
Giovedì	08:00 - 16:00
Venerdì	08:00 - 16:00

Telefono

+39075973479

Sito Web

http://www.cerb.unipg.it/

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