CERB - CEntro di Ricerca per l'eccellenza della Birra

02/10/2026

Indizi, materie prime da riconoscere, prove sensoriali, enigmi e tanta curiosità: durante SHARPER – Notte Europea dei Ricercatori. Abbiamo trasformato la ricerca birraria in una vera sfida investigativa.

Tra i chiostri dell’Abbazia di San Pietro, grandi e piccoli si sono messi alla prova per ricostruire il processo produttivo della birra e recuperare la misteriosa ricetta del Mastro Birraio. 🕵️‍♀️🗝️

Un’appuntamento per scoprire che dietro a una birra c’è molto più di quanto immaginiamo.

Grazie a tutti quelli che hanno partecipato e hanno giocato con noi! 💛

25/09/2026

il CERB presente come ogni anno a per celebrare la passione per la conoscenza, valorizzare il ruolo della ricerca e incoraggiare le nuove generazioni a guardare alla scienza come strumento fondamentale per il futuro. https://www.sharper-night.it/perugia/

18/09/2026

MISTERO AL CERB: OSSERVA, INDAGA E RISOLVI 🔎🍺

Il 25 settembre, in occasione di SHARPER – Notte Europea dei Ricercatori, vi invitiamo a scoprire il mondo della ricerca birraria attraverso un vero e proprio gioco investigativo.

La ricetta del Mastro Birraio è scomparsa! 🕵️‍♂️
Per ritrovarla dovrete mettervi alla prova tra materie prime da riconoscere, indagini sensoriali e fasi del processo produttivo da ricostruire.

Indizio dopo indizio, potrete ottenere il codice necessario per aprire il forziere e recuperare la ricetta perduta. 🗝️

Un modo divertente per entrare nel mondo del CERB e scoprire quanta ricerca si nasconde dietro una birra.

📅 25 settembre 2026 | dalle 16:30
📍 Chiostro dell’Abbazia di San Pietro – Perugia

Pronti a risolvere il Mistero al CERB?

10/09/2026

CERB at EBC 2026 | Rotterdam 🇳🇱
Il CERB partecipa al 40th European Brewery Convention Congress, uno dei più importanti appuntamenti internazionali dedicati alla ricerca, all’innovazione e al futuro del settore birrario e del malto.

Un’importante occasione di confronto e condivisione con ricercatori, università, birrifici e professionisti del settore provenienti da tutto il mondo, per approfondire nuove conoscenze, tecnologie e prospettive della ricerca brassicola. 🔬🍻

📍 Rotterdam, Netherlands

La ricerca del CERB incontra l’Europa.

Università degli Studi di Perugia Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali

04/09/2026

🍺 Corso sulla Tecnica della Produzione della Birra
Un’esperienza formativa, pensata per avvicinarti in modo concreto, consapevole e professionale al mondo della produzione brassicola.
Il percorso prevede attività teoriche e pratiche, svolte nei laboratori del CERB e sull’impianto pilota del Centro.

📅 Date
• 5–9 ottobre 2026

🔬 Il corso affronta in modo strutturato tutte le fasi della produzione della birra, alternando lezioni teoriche ad attività pratiche in laboratorio.

Programma
• materie prime, gestione dell’acqua e del luppolo
• produzione del malto e del mosto
• fermentazione e rifermentazione
• progettazione di una ricetta e degustazione tecnica
• laboratorio analitico
• realizzazione di una ricetta su impianto pilota CERB, con approfondimento dei principali parametri tecnici
• analisi delle criticità di una cotta, con il contributo dei tecnici CERB e di un birraio ospite

‼️ Nessun requisito di accesso
🎓 Al termine del corso sarà rilasciato un attestato di partecipazione

⏳Scadenza iscrizioni: 22 settembre 2026

📍 Sede
Laboratori CERB – Casalina di Deruta (PG)

👉 Info e iscrizioni
📧 [email protected]

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07/08/2026

Buone vacanze dal CERB 🍻

26/06/2026

🍺 Annual Report 2025 AssoBirra

Il 23 giugno 2026 ha presentato a Roma l’Annual Report 2025, in occasione dell’evento “Birra, un ecosistema per la crescita”, riunendo imprese, filiera e istituzioni per tracciare il quadro aggiornato del comparto birrario italiano.

Un momento di confronto importante per analizzare lo stato del settore, le prospettive di sviluppo e le priorità necessarie a sostenere competitività, innovazione e crescita della filiera.

Il CERB conferma il proprio impegno a supporto del settore brassicolo, promuovendo conoscenza scientifica, qualità, innovazione e valorizzazione delle competenze.

Leggi il report 👉https://assobirra.it/pdf/AnnualReport-2025.pdf

18/06/2026

🍺🔬 CERB e Carlsberg Italia insieme per il futuro della filiera brassicola italiana
Siamo lieti di annunciare la firma di un protocollo di collaborazione tra il CERB e Carlsberg Italia, finalizzato a sostenere la ricerca, l’innovazione e la formazione nel settore brassicolo.

L’accordo prevede attività congiunte dedicate allo studio delle materie prime della filiera birra e la realizzazione di un Corso di Formazione sponsorizzato da Carlsberg Italia, rivolto agli operatori del comparto.

Questa collaborazione rafforza il ruolo del CERB come punto di riferimento nazionale per la ricerca e la formazione brassicola e conferma l’importanza del dialogo tra università e imprese per costruire una filiera sempre più sostenibile, innovativa e competitiva.

Investire nella conoscenza, nel trasferimento tecnologico e nella valorizzazione delle materie prime significa creare nuove opportunità di crescita per le imprese e per il territorio.

👉 Per approfondire la notizia: https://www.unipg.it/news/innovazione?layout=scheda&idNews=4596

16/06/2026

15/06/2026

🍺🔬 Anche quest'anno il CERB supporta Umbria Lup & B**r 2026, la manifestazione dedicata alla diffusione della cultura della birra, alla valorizzazione delle produzioni di qualità e alla promozione di momenti di incontro e approfondimento rivolti ad appassionati, operatori e curiosi.

📍 Chiostro di San Nicolò – Spoleto
📅 19 e 20 giugno 2026
🕠 17:30 – 23:00

👉 Scopri il programma completo su www.umbrialupandb**r.it

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