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30/01/2023

去年的新潟釀造高峰會(にいがた醸造サミット)只有在線上舉辦
今年除了睽違已久的實體會場之外. 也可以同時在線上參加!!

如果想要在線上感受會場的熱鬧氣氛 並且參與全程的舞台活動
歡迎直接使用下面連結進行報名
https://www.niigatasakelovers.com/blank-1/onrainsankachiketto
※報名網頁僅有日文，活動也將僅使用日文進行

此外, 這次還會跟 台北, 台中 進行連線~
如果想在台灣感受新潟釀造品的魅力
請務必先將時間保留下來參加！
(台北台中會場報名方式將於近期公布)

22/02/2022

新潟大學自2018年起, 與新潟縣政府, 新潟縣酒造組合
共同組成了「日本酒學中心」(日本酒学センター)
整合各不同研究領域中 與 日本酒 相關的學科
並致力成為如同 Université de Bordeaux, UC Davis 般
日本酒領域中的世界頂級名校

因此 展開了這次的集資計畫, 籌募基金以增購設備
用以作為小規模釀造等相關研究使用
https://readyfor.jp/projects/Sakeology/announcements/204122

有興趣贊助的朋友 可以註冊 READY FOR並選擇方案

3000円的方案會收到感謝信, 收據
並且可以列為新潟大學網站上的感謝者

10000円的方案包含著3000円方案的內容
會收到感謝信, 收據 可以列為新潟大學網站上的感謝者
除此之外, 還可以列為日本酒學中心網站上的感謝者

15000円的方案包含10000円方案的內容
並且還有一個日本酒學中心LOGO的豬口杯

20000円 是 日本酒試飲問卷 方案
包含10000円方案的內容之外
在日本酒學中心的試釀完成後, 會寄酒品&問卷請您回覆

可能有人會擔心 日本以外的地區 還會寄送酒品嗎?
關於這點 我已經先確認過 會預計使用 EMS配送
雖然這樣不是冷鏈 不過相信也會是個值得研究的方向

30000円的方案, 則是除了試飲酒款還有一個豬口杯
比起15000円的方案(有一個豬口杯) 感覺更加划算~

5萬円, 10萬円, 30萬円, 50萬円 的方案就不說明了

大家可以看那個方案最適合(自己的荷包)

希望 新潟大學 日本酒學中心 能早日完成這項集資計畫!

日本酒の未来を担う学生たちのために出来ること 新潟大学日本酒学センターは、日本酒学を学ぶ学生の後押し、そして日本酒学のさらなる発展のためにクラウドファンディングに挑戦します！ - クラウドファンディング READ...

22/10/2020

恭喜恭喜~~
NSL的台灣代表 KENNY YANG
被任命為令和2年的酒武士(酒サムライ)了!

在任命發表會中用的照片
穿的就是我們NSL的法批 !

就讓大家一起在世界各地品嘗新潟的清酒~

19/12/2019

✨33 Bottles left✨! ✨残り33本✨！！

たくさんのご予約、ありがとうございます💕明日の発売開始に向けて、着々と準備しております💕

「もう少しあとでもまだ大丈夫かな？」とご予約がまだの方、一般公開になる前に、どうぞ急ぎください(о´∀`о)

人と人を「繋ぐ」お酒♥️
年末年始の大切なときに飲んでほしいー！✨

We're so thankful to be receiving so many orders!!
:) please hurry and reserve your bottle before the public order starts tomorrow, the 20th of Dec!

Sake that connects people - I hope you'll enjoy it with your beloved ones during the Christmas and holiday season!

07/03/2019

【開放預約啦！！！(預購已截止)】

抱歉讓大家久等了~
每次在新潟酒之陣都會完售的「那・隻・酒」
決定在這邊開放預購啦!
(沒錯! 台灣的朋友也可以預購!)

經過了一年的雪中熟成
純米大吟釀「繋ぐ『祝』」有著更加圓融的旨味

加上酒款這個特別的名稱, 絕對是你送禮的最佳選擇

有興趣的朋友請快點填寫下面的表格
我們將盡速跟你聯絡喔~ (預計只到3/9止~)
https://goo.gl/forms/LD9iV5Viz9lYfc933

就算你來不及參加今年的新潟酒之陣
也不要錯過這個千載難逢的預購機會喔~~

抱歉讓大家久等了~ 每次在新潟酒之陣都會完售的「那・隻・酒」 決定在這邊開放預購啦! (沒錯! 台灣的朋友也可以預購!) 經過了一年的雪中熟成 純米大吟釀「繋ぐ『祝』」有著更加圓融的旨味 加上酒款這個特別的名稱, 絕對是...

21/06/2017

NSL的負責人－デュケット智美　
受到日経新聞的採訪了✨

從為什麼姓氏是片假名開始說起
NSL, 繫, 到現在的經歷, 日本酒學, 餐酒搭配,
甚至連麹, 酵母, 酒米, 精米 全部都說了
讓人感覺是到目前為止最像「日本酒學講座」的採訪~(笑)

記者是位剛轉到新潟才一年的帥哥
不過在其他地區也有新潟＝日本酒有名的産地
這樣的印象✨😃✌️

新潟＝高階清酒的產地
把這個故事傳到世界各地的旅程還要會持續下去喔~💖

這次的採訪好像下星期就會上報呢~
(о´∀`о) 不買不行阿！笑

21/06/2017

繫的酒米、正在健健康康的生長著~
種稻後經過一個月 已經是綠油油的一片了呢~✨

這次將是「不使用除草劑的米」
所以夏天應該會忙著除草吧...
不過這樣一來 會有更健康安全的米
釀造出來的酒也一定會更加的美味💖

好期待到時候的成果喔~

今天是夏至，祝福大家有個愉快的一天喔💖

10/04/2017

不只日本有清酒. 韓國也有清酒喔~

不過, 居然是很明顯的酸味!!!

比起葡萄酒杯, 用豬口杯喝的話有點像是稀釋的蘋果汁
Matthew認為跟焗烤很搭喔~

不過 大家還是比較喜歡新潟的清酒
所以最後還是喝了一瓶新潟酒~

廠廠!!

24/02/2017

我們今天會在TOKYO BIG SITE舉辦
日本酒的英文講座喔~

剛好有在附近的朋友, 千萬不要錯過這個機會~~

01/02/2017

昨天到「君の井酒造」打擾了～✨

我們現在的工作內容之一是在協助妙高市的
促進入境觀光事業

為了傳達出新潟的魅力，而且又要跟我們有關係，
那只好不得已到酒蔵裡去啦～～～(笑)

因為這樣的關係，所以就跟曾經進行酒造參訪的
「君の井酒造」討論了一下💖

雖然是個充滿著歷史的建築物，
酒蔵的乾淨程度卻又讓南雲醬也深受感動

連走廊的部分也都進行了打掃 真的又清潔又漂亮

據說有一個鐵則是
「乾淨漂亮的酒造的酒，絕對很美味」

酒造參訪的狀況
在下星期正式採放的時候再提供給大家捏～

能夠幫忙對海外宣傳妙高市以及超喜歡的酒蔵
真的讓人感到無比的喜悅～～✨

從新潟、發向世界。

之後也會跟著深愛的Niigata SAKE Lovers
努力將新潟的日本酒文化傳達出去喔～！

17/01/2017

我們在關川村的農家民宿おくやま,
幫忙製作濁酒(どぶろく)

おくやま有兩個品牌. 「政」與「晴」
我們這次做的是「政」的麴

使用的米是關川村自己種植的越光米
剛蒸好的時候那種粒粒分明的感覺
著實讓人嚇了一跳

昨天晚上撒了種麴「こうじくん」
讓他在29℃的環境下慢慢休息
今天早上麴就很有精神的到了35℃唷(^o^)

接下來就要做翻動的工作了!！
在大雪下的關川村製造濁酒, 超級有趣的~~~

南雲

PS: どぶろく: 類似在「你的名字」裡面出現的口嚼酒