一般社団法人沖縄コーヒー協会

20/08/2026

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株式会社医食農戦略研究所
一般社団法人食の風
一般社団法人沖縄コーヒー協会

16/08/2026

15/08/2026

いかに早く赤い実だけを収穫できるか？
の技術は、大事ですよ🤔

15/08/2026

コーヒー栽培農家さん
サビ病をご存知ですか？

日本でも輸入した苗木を育てたり、サビ病にかかった農園を見学した方々が、次の同農園に行き、サビ病を被害のなかった農園に持ち込んでしまうと言う悲しい事例が出てきました。

サビ病と呼ばれる木の病気に感染してしまった農園から、次の見学地持ち込み、想像を超える恐ろしい事態になります。

サビ病は葉に菌が繁殖して光合成を妨げてしまう病気で、金属にサビが出た状態に見えることからサビ病と呼ばれています。

サビ病に感染し養分を作ることができなくなった葉を木は自主的に落とし、木全体に拡がることで結果的に枝だけの状態になってしまい、こうなってしまうと土以外から全く養分を供給できない状態、瀕死の状態になってしまいます。

この病気が数年前から中南米で拡がりはじめ、最近ではスペシャルティコーヒーを作りだす高標高のエリアでも見られるようになってきました。

非常に感染力が高く、一国のコーヒー産業を壊滅に追いやった過去もあるとてもやっかいな病気です。

早い段階から感染した葉を摘み取ったり葉に液剤を散布したりして対策をとらないと農園そのものができない状態になってしまいます。

サビ病になると、もう次年度の収穫はもちろん見込めませんし、木を切って新しい枝と葉を生やす(カットバック)を行うにしても木ごと抜いて新しい苗木を植え替えるにしてもしばらくの間、このエリアからは1円のお金も生み出せません。

ひとつの解決策として、サビ病に耐性のある品種への植え替えが有効な手段と言えます。

ハイブリットカティモールと呼ばれる　
品種が植えられています。
サビ病に感染しない特徴を持っています。

しかし、このハイブリット種は味に関してはあまり品質の良いものとは言えず、スペシャルティコーヒー生産を目的としている農家さんたちにはあまり使用したくない手段と言えるでしょう

これから消費国である私たちがどのように考えどのように行動するか、自分自身を振り返る時期にきていますよ🤔📝📖

☕️ ☕️ ☕️ ☕️ ☕️

15/08/2026

コーヒーの苗木を育てている農家さんは、
水枯れやカイガラムシなどの害虫に悩まされている時期ではないでしょうか？

特に雨の降らない数日があるとすぐに、
カイガラムシが異常発生しますので、
できるだけこまめに、苗木を1本、1本、葉の間から土までをチェックしてくださいね。

コーヒーの苗木には、特にカイガラムシがつきやすいので、この時期だけは水やりとともに集合している苗木たちを一つ一つ引き剥がして、風通しを良くすることも対策の1つです
。

15/08/2026

コーヒーの木がぐんぐん成長するこの時期。水枯れの対策です。

11/08/2026

ナチュラル製法
コーヒーは、自然乾燥がよい。

このナチュラル製法を
取り入れたいと思います。

沖縄コーヒー協会

11/08/2026

コーヒーの木からコーヒーチェリーを収穫してから、コーヒーを淹れるまでの工程です。

コーヒー生産者は、コーヒーチェリーを
収穫してからが、大変なんですよね😅

11/08/2026

植物の葉によって、何が栄養不足か
わかる資料です。参考になりますよ。

11/08/2026