Instytut Żywienia Człowieka i Dietetyki

Pracownicy Instytutu Żywienia Człowieka i Dietetyki dr hab. inż. Jacek ANIOŁAW kręgu zainteresowań badawczych dr hab. Ja...
23/03/2020

Pracownicy Instytutu Żywienia Człowieka i Dietetyki

dr hab. inż. Jacek ANIOŁA

W kręgu zainteresowań badawczych dr hab. Jacka Anioły znajduje się błonnik pokarmowy, w szczególności pozyskiwanie preparatów wysokobłonnikowych z roślinnych źródeł odpadowych, metody oznaczania błonnika i jego oddziaływanie biologiczne. Ale także: badania zawartości i stabilności witamin A i E w tłuszczach jadalnych, biodostępności witaminy E, właściwości biologicznych skrobi modyfikowanych oraz preferencji pokarmowych i sytości sensorycznie specyficznej. Podczas rocznego stażu naukowego w The University of Toledo Medical Center, USA, prowadził badania nad zastosowaniem nowych metod prewencji oraz terapii nowotworów. W ostatnim czasie dr hab. Jacek Anioła zajmuje się też oznaczaniem (HPLC) melatoniny oraz kofeiny w produktach spożywczych, a także oceną związku między poziomem stresu a spożyciem używek wśród studentów. W ramach działalności dydaktycznej, prowadzi głównie zajęcia z Podstaw żywienia człowieka.

Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) informuje, że zgodnie z obecną wiedzą żywność nie jest źródłem lub d...
19/03/2020
Coronavirus: no evidence that food is a source or transmission route

Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) informuje, że zgodnie z obecną wiedzą żywność nie jest źródłem lub drogą przenoszenia wirusa COVID-19.

https://www.efsa.europa.eu/en/news/coronavirus-no-evidence-food-source-or-transmission-route

EFSA is closely monitoring the situation regarding the outbreak of coronavirus disease (COVID-19) that is affecting a large number of countries across the globe. There is currently no evidence that food is a likely source or route of transmission of the virus. EFSA’s chief scientist, Marta Hugas, ...

16/03/2020

Uwaga, od dziś do środy zbieramy sprzęt jednorazowego użytku (maseczki, fartuchy, rękawiczki, okulary), który przekażemy poznańskim szpitalom. Sprzęt można przynosić do sali 208 w budynku Wydziału Nauk o Żywności i Żywieniu, ul. Wojska Polskiego 31.

Pracownicy Instytutu Żywienia Człowieka i Dietetykiprof. dr hab. Zbigniew KrejpcioZainteresowania badawcze profesora Kre...
10/03/2020

Pracownicy Instytutu Żywienia Człowieka i Dietetyki

prof. dr hab. Zbigniew Krejpcio

Zainteresowania badawcze profesora Krejpcio dotyczą toksykologii i bezpieczeństwa żywności, biodostępności składników mineralnych oraz interakcji pomiędzy składnikami pokarmowymi. Profesor brał udział w realizacji trzech projektów europejskich oraz wielu projektów krajowych. Jest autorem ponad 200 artykułów naukowych. Pełni też funkcję uczelnianego koordynatora programu Erasmus +. Ostatnio prof. Krejpcio spędził 10 miesięcy na University of Tuscaloosa, USA, jako profesor wizytujący.

Piramida żywieniowa jest graficzną instrukcją jak powinna wyglądać prawidłowo skomponowana dieta. W niektórych krajach s...
04/03/2020

Piramida żywieniowa jest graficzną instrukcją jak powinna wyglądać prawidłowo skomponowana dieta. W niektórych krajach stosuje się w tym celu modelowe talerze żywieniowe. W 2019 r. The EAT-Lancet Commission zaproponowała jak powinien wyglądać taki talerz uwzględniający fakt, że dieta ma wpływ nie tylko na zdrowie człowieka, ale i planety.

Zapraszamy do wzięcia udziału w białej sobocie. Doktorantki naszego Instytutu czekają na Państwa do godz. 13 na ul. Głog...
15/02/2020

Zapraszamy do wzięcia udziału w białej sobocie. Doktorantki naszego Instytutu czekają na Państwa do godz. 13 na ul. Głogowskiej 92

Od godziny 9:00 czekamy na Państwa na naszym stoisku na białej sobocie!

Zapraszamy wszystkich bardzo serdecznie na bezpłatną analizę składu ciała i konsultację żywieniową!

Jest takze możliwość zdobycia informacji na temat naszego projektu oraz innych prowadzonych na naszym Uniwersytecie !!!

ZAPRASZAMY!

W badaniu na szczurach dotyczącym suplementacji preparatu probiotycznego składającego się z wielu szczepów bakterii prob...
14/02/2020
The Effect of Multispecies Probiotic Supplementation on Iron Status in Rats. - PubMed - NCBI

W badaniu na szczurach dotyczącym suplementacji preparatu probiotycznego składającego się z wielu szczepów bakterii probiotycznych zespół badawczy pod kierunkiem prof. UPP Joanny Suliburskiej wykazał, że probiotyki mogą zwiększać zawartość żelaza w wątrobie, trzustce i w dwunastnicy. Badanie to pokazało również, że probiotyki mają zdolność zwiększania biodostępności żelaza. Z kolei u kobiet z otyłością wykazano, że probiotyki mogą wpływają na zawartość żelaza we włosach i stężenie cynku we krwi. Praca ta pokazała, że bakterie probiotyczne mają wpływ na gospodarkę żelaza w organizmie pacjenta cierpiącego na otyłość.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30746586

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31384878

Biol Trace Elem Res. 2019 Dec;192(2):234-243. doi: 10.1007/s12011-019-1658-1. Epub 2019 Feb 12.

Profesor UPP Joanna Bajerska wraz z zespołem porównywała wpływ dwóch diet odchudzających o zróżnicowanym poziomie makros...
10/02/2020
Weight loss and metabolic health effects from energy-restricted Mediterranean and Central-European diets in postmenopausal women: A randomized controlled trial

Profesor UPP Joanna Bajerska wraz z zespołem porównywała wpływ dwóch diet odchudzających o zróżnicowanym poziomie makroskładników (tj. diety środkowoeuropejskiej i śródziemnomorskiej) na zmiany masy ciała i parametry związane z występowaniem zespołu metabolicznego u otyłych kobiet po menopauzie. Wykazała, że stosowanie obu diet w równym stopniu sprzyjało poprawie badanych parametrów. Jednak czynnikiem, który w znacznej mierze odpowiadał za poprawę zdrowia był nie rodzaj diety, a to czy pacjentki przestrzegały zaleceń dietetycznych. Dodatkowo, ubytek tkanki tłuszczowej wisceralnej zależał przede wszystkim od odpowiedniej podaży błonnika pokarmowego w diecie.

https://www.nature.com/articles/s41598-018-29495-3

We conducted a randomized controlled trial to examine the effect of two energy-restricted diets on body weight (BW), visceral fat (VF) loss, and the risk factors for metabolic syndrome. A total of 144 centrally obese postmenopausal women were assigned to the moderate in fat Mediterranean diet (MED)....

"Food on sticks" czyli jedzenie na patyku, to nowy gorący trend, który podbija światową gastronomię.https://www.horecatr...
03/02/2020
Jedzenie na patyku - nowy gorący trend, który podbija światową gastronomię - Trendy

"Food on sticks" czyli jedzenie na patyku, to nowy gorący trend, który podbija światową gastronomię.

https://www.horecatrends.pl/trendy/119/jedzenie_na_patyku_nowy_goracy_trend_ktory_podbija_swiatowa_gastronomie,787.html

Oczywiście, szaszłyki i różnego rodzaju jedzenie na patyku to nic nowego. A jednak po przejrzeniu zdjęć najmodniejszych czasopism lifestylowych na świecie lub największych restauracji na Instagramie, widać wyraźnie, że to nowy trend, który powoli wypiera popularne od ubiegłego roku jedz...

Zapraszamy na obchody Międzynarodowego Dnia Bez Oleju Palmowego dnia 31 stycznia (piątek).W programie przewidziane są wy...
29/01/2020

Zapraszamy na obchody Międzynarodowego Dnia Bez Oleju Palmowego dnia 31 stycznia (piątek).

W programie przewidziane są wykłady prowadzone przez Doktorantki naszego Instytutu - Martę Molską oraz Natalię Główkę na temat oleju palmowego i jego wpływu na nasze zdrowie.

Wykłady odbędą się w sali A w Collegium Maximum Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu (Poznań, ul. Wojska Polskiego 28) w godz.: 11:00-12:30.

Wstęp bezpłatny, po uprzednim zgłoszeniu u pani Jolanty Węgiel (e-mail: [email protected], tel.: 695-744-932).

Liczba miejsc jest ograniczona

Naukowcy z St. Michael`s Hospital of Unity Health Toronto wykazali, że dzieci, które piją pełnotłuste mleko są w mniejsz...
27/01/2020
Pełnotłuste mleko nie tuczy dzieci

Naukowcy z St. Michael`s Hospital of Unity Health Toronto wykazali, że dzieci, które piją pełnotłuste mleko są w mniejszym stopniu narażone na nadwagę lub otyłość niż dzieci pijące mleko odtłuszczone.

http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,80126,pelnotluste-mleko-nie-tuczy-dzieci.html

Dzieci, które piją pełnotłuste mleko są w mniejszym stopniu narażone na nadwagę lub otyłość niż dzieci pijące mleko odtłuszczone – potwierdzili kanadyjscy naukowcy, których wnioski publikuje „The American Journal of Clinical Nutrition”.

Pracownicy Instytutu Żywienia Człowieka i DietetykiDr Bogusław StelcerZ wykształcenia psycholog. Jego zainteresowania na...
23/01/2020

Pracownicy Instytutu Żywienia Człowieka i Dietetyki

Dr Bogusław Stelcer

Z wykształcenia psycholog. Jego zainteresowania naukowe skupione są wokół problemów psychospołecznych towarzyszącym zaburzeniom odżywiania i innym chorobom somatycznym, edukacji zdrowotnej i komunikacji w relacji terapeutycznej oraz uwarunkowaniom jakości życia. Redaktor monografii poświęconej osobie Alberta Schweitzera jako autorytetu etycznego dla lekarzy i nauczycieli (2008) oraz jego kontynuacji p.t. „Zdrowy człowiek i społeczeństwo w wizjach Alberta Schweitzera i Ericha Fromma”. Autor i współautor wielu rozpraw naukowych. Prywatnie entuzjasta kultury japońskiej i Dalekiego Wschodu, miłośnik progresywnego rocka. Członek wielu towarzystw naukowych.

Narodowa Agencja Wymiany Akademickiej przyznała dr Annie Malinowskiej stypendium w programie im. Bekkera. Dzięki niemu d...
10/01/2020
Rozstrzygnięcie naboru w Programie im. Bekkera

Narodowa Agencja Wymiany Akademickiej przyznała dr Annie Malinowskiej stypendium w programie im. Bekkera. Dzięki niemu doktor Malinowska będzie prowadzić badania naukowe na Uniwersytecie Wageningen w Holandii. Gratulujemy!

https://nawa.gov.pl/nawa/aktualnosci/rozstrzygniecie-naboru-w-programie-im-bekkera-2

Narodowa Agencja Wymiany Akademickiej informuje, że drugi nabór wniosków w Programie im. Bekkera został rozstrzygnięty. Stypendia pokrywające koszty pobytu w renomowanych ośrodkach naukowych za granicą otrzyma 126 najlepszych Wnioskodawców.

Zapraszamy do wysłuchania audycji na temat wpływu kofeiny na nasze zdrowie.W wywiadzie dla Trzeciego Milenium Radia Pozn...
08/01/2020

Zapraszamy do wysłuchania audycji na temat wpływu kofeiny na nasze zdrowie.
W wywiadzie dla Trzeciego Milenium Radia Poznań o projekcie "Kofeina a zdrowie" opowiada mgr Ewa Bulczak.

W wywiadzie dla Trzeciego Milenium Radia Poznań opowiadamy co nieco o naszym projekcie. Zapraszamy do wysłuchania

https://1drv.ms/u/s!Aj95UCXj027bhN1llt5B2_-CWpsjIA

20/12/2019

W Instytucie Żywienia Człowieka i Dietetyki będą realizowane dwa nowe projekty MINIATURA finansowane przez Narodowe Centrum Nauki.

Tytuł projektu: "Ocena aktywności enzymatycznej mikrobiomu jelitowego otyłych kobiet z Zespołem Policystycznych Jajników"
Kierownik projektu: dr Karolina Łagowska

Tytuł projektu: "Wpływ skojarzonej suplementacji ekstraktem z liści miłorzębu japońskiego oraz cynku na zaburzenia metaboliczne towarzyszące cukrzycy - badania modelowe z indukowaną cukrzycą typu 2"
Kierownik projektu: dr Ewelina Król

Gratulujemy!😊

http://www.rynekzdrowia.pl/Polityka-zdrowotna/Beda-egzaminy-certyfikujace-dla-dietetykow-i-absolwentow-zdrowia-publiczne...
12/12/2019
Będą egzaminy certyfikujące dla dietetyków i absolwentów zdrowia publicznego - strona 4 - Polityka zdrowotna

http://www.rynekzdrowia.pl/Polityka-zdrowotna/Beda-egzaminy-certyfikujace-dla-dietetykow-i-absolwentow-zdrowia-publicznego,200322,14,3.html

Co łączy dietetyków oraz absolwentów zdrowia publicznego w naszym kraju? Na pewno to, że ich sytuacja zawodowa oraz zadania w polskim systemie opieki zdrowotnej nie są formalnie uregulowane. To ma się niebawem zmienić. Jeszcze nie za sprawą ustaw, ale poprzez egzaminy certyfikujące.

Artykuł Transgenerational effects of prenatal restricted diet on gene expression and histone modifications in the rat, a...
03/12/2019

Artykuł Transgenerational effects of prenatal restricted diet on gene expression and histone modifications in the rat, autorstwa m.in. prof. UPP Agaty Chmurzyńskiej i dr Anny Malinowskiej, jest jednym z 10% najczęściej cytowanych artykułów opublikowanych w czasopiśmie Plos One w roku 2018. Gratulujemy!

Piramida żywieniowa jest graficzną instrukcją jak powinna wyglądać prawidłowo skomponowana dieta. W niektórych krajach s...
27/11/2019

Piramida żywieniowa jest graficzną instrukcją jak powinna wyglądać prawidłowo skomponowana dieta. W niektórych krajach stosuje się w tym celu modelowe talerze żywieniowe. W 2019 r. The EAT-Lancet Commission zaproponowała jak powinien wyglądać taki talerz uwzględniający fakt, że dieta ma wpływ nie tylko na zdrowie człowieka, ale i planety.

22/11/2019

15 listopada 2019 r. Polskie Towarzystwo Nauk Żywieniowych przyznało dr n. zdr. inż. Krzysztofowi Durkalec-Michalskiemu
nagrodę im. profesora Aleksandra Szczygła za najlepszy cykl prac naukowo-badawczych w roku 2018 w dziedzinie nauki o żywieniu człowieka.

Nagrodą tą są wyróżniane prace wykonane w Polsce, a dotyczące zagadnień istotnych dla postępu wiedzy o żywieniu człowieka.

Gratulujemy!

20/11/2019

W Instytucie Żywienia Człowieka i Dietetyki będzie realizowany nowy projekt PRELUDIUM finansowany przez Narodowe Centrum Nauki. Tytuł projektu: "Badanie wpływu Lactobacillus plantarum ATCC14917 na gospodarkę żelaza u szczurów na diecie wysokotłuszczowej"

Kierownik projektu: mgr Katarzyna Skrypnik, opiekun: prof. UPP dr hab. Joanna Suliburska.

Gratulujemy!

Jedno z najlepszych czasopism naukowych na świecie - Lancet, opublikowało artykuł Food in the Anthropocene: the EAT–Lanc...
18/11/2019

Jedno z najlepszych czasopism naukowych na świecie - Lancet, opublikowało artykuł Food in the Anthropocene: the EAT–Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems, dotyczący zrównoważonych systemów żywnościowych w obliczu zmian klimatycznych. Globalne przejście na dietę korzystną na zdrowia jest istotne nie tylko z punktu widzenia celów zdrowia publicznego, ale również ze względu na przyszłość planety.

W związku z tym zaproponowano dietę referencyjną (2500 kcal/dzień), która zakłada duży udział w diecie warzyw i owoców, produktów pełnoziarnistych, produktów będących źródłem białka roślinnego i olejów roślinnych, ale umiarkowane spożycie produktów pochodzenia zwierzęcego.

W Instytucie Żywienia Człowieka i Dietetyki będzie realizowany nowy projekt badawczy finansowany przez fundację Nutricia...
15/11/2019
Wyniki Konkursu grantowego 2019 | Fundacja NUTRICIA

W Instytucie Żywienia Człowieka i Dietetyki będzie realizowany nowy projekt badawczy finansowany przez fundację Nutricia. Celem projektu jest ocena wpływu suplementacji Colostrum Bovinum (siary bydlęcej) na stopień infekcji górnego odcinka układu oddechowego oraz na wybrane markery immunologiczne u osób aktywnych fizycznie.

Kierownik projektu: dr Krzysztof Durkalec-Michalski Zespół: dr hab. Małgorzata Woźniewicz, mgr Natalia Główka

http://fundacjanutricia.pl/2019/10/wyniki-konkursu-grantowego-2019/

Szanowni Państwo! Tegoroczny konkurs grantowy został rozstrzygnięty! Otrzymaliśmy w sumie 36 bardzo ciekawych aplikacji. Rada Naukowa Fundacji Nutricia na

1 i 2 listopada w Berlinie odbyła się dwunasta konferencja European Federation of Associations of Dietitians (EFAD).  Gr...
05/11/2019

1 i 2 listopada w Berlinie odbyła się dwunasta konferencja European Federation of Associations of Dietitians (EFAD). Gratulujemy Ezgi Kolay, która otrzymała na tej konferencji nagrodę Studenta Roku!

Nowe Doktorantki w Instytucie Żywienia Człowieka i Dietetyki.mgr Natalia Wawrzyniak (opiekun naukowy prof. UPP dr hab. J...
04/11/2019

Nowe Doktorantki w Instytucie Żywienia Człowieka i Dietetyki.

mgr Natalia Wawrzyniak (opiekun naukowy prof. UPP dr hab. Joanna Suliburska)
Zainteresowania badawcze: czynniki żywieniowe i pozażywieniowe wpływające na gospodarkę mineralną w organizmie, biodostępność składników mineralnych, modele zwierzęce w badaniach żywieniowych.

mgr Ezgi Kolay (opiekun naukowy dr hab. Magdalena Człapka-Matyasik)
Zainteresowania badawcze: Antropologia i kultura żywieniowa, ocena sposobu żywienia, edukacja żywieniowa, zaburzenia odżywiania i dietetyka kliniczna, w szczególności żywienie po operacji bariatrycznej .

30/10/2019
Menoprojekt

W Instytucie Żywienia Człowieka i Dietetyki trwa właśnie rekrutacja do projektu Menoprojekt.

Badania dotyczą oceny sposobu żywienia kobiet w okresie okołomenopauzalnym i po menopauzie.

Kogo poszukujemy?

Kobiet w wieku 45-65 lat
- nie stosujących hormonalnej terapii zastępczej
- nie stosujących leków przeciw lękowych, uspakajających, antydepresantów ani leków sterydowych
- nie stosujących specjalnych diet
- nie uczestniczących w innych projektach m.in. odchudzających

Co oferujemy?

- bezpłatną analizę i ocenę składu ciała (m.in. badanie zawartości tkanki tłuszczowej wisceralnej)
- bezpłatne badania krwi (m.in. profil lipidowy)
- bezpłatną konsultację dietetyczną i analizę dotychczasowego sposobu żywienia
- bezpłatną ocenę wrażliwości smakowej

Co będziemy badać?

- sposób żywienia i zachowania żywieniowe
- parametry antropometryczne, w tym skład ciała
- parametry biochemiczne krwi m.in. profil lipidowy, poziom glukozy i insuliny
- geny, których działanie jest związane z odczuwaniem smaków
- wrażliwość na wybrane smaki

Jeśli masz pytania lub chcesz wziąć udział w projekcie skontaktuj się z nami:

e-mail: [email protected]
telefon: 690 614 843 / 61 848 75 94

https://www.facebook.com/menoprojekt/

Ocena związku pomiędzy wzorami żywienia a zdrowiem metabolicznym kobiet po menopauzie (menoprojekt)

W czwartek, 24 października, w ramach cyklicznych spotkań Poznańskiego Oddziału Polskiego Towarzystwa Nauk Żywieniowych,...
28/10/2019

W czwartek, 24 października, w ramach cyklicznych spotkań Poznańskiego Oddziału Polskiego Towarzystwa Nauk Żywieniowych, mieliśmy przyjemność wysłuchać interesującego wykładu dr Tomasza Podgórskiego dotyczącego diagnostyki laboratoryjnej procesu treningowego sportowców. Prelegent jest doświadczonym naukowcem, pracownikiem Zakładu Fizjologii i Biochemii Akademii Wychowania Fizycznego w Poznaniu.

Koło Naukowe Dietetyków Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu zaprasza na spotkanie otwarte, które odbędzie się 25 paźd...
23/10/2019

Koło Naukowe Dietetyków Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu zaprasza na spotkanie otwarte, które odbędzie się 25 października o godz. 16:00 w sali 108 na Wydziale Nauk o Żywności i Żywieniu.

Serdeczenie zapraszamy!

Link do wydarzenia:
https://www.facebook.com/events/2138376046466576/

Adres

Ul. Wojska Polskiego 31
Poznan
60-624

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Instytut Żywienia Człowieka i Dietetyki umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.

Widea