07/06/2026
A segurança alimentar e os alergénios são o tema deste artigo do professor Roy Kirby. Saiba mais 👇👇
Por: Roy Kirby* Os alergénios são frequentemente descritos como o perigo invisível para a segurança alimentar; não sei bem porquê, da última vez que tentei pesquisar a olho, também não consegui ver os perigos microbiológicos ou químicos. Ao contrário de outros perigos que nos afetam a to...