Facultatea de Ingineria Resurselor Animale și Alimentare

21/05/2026

Facultatea de Ingineria Resurselor Animale și Alimentare în colaborare cu Montanari & Gruzza S.p.A., Asociația Bucătarilor Italieni, Fundația Science & Cooking World Congress Barcelona și
Asociația Culturală - Euro Est Alternativ România

vor organiza în data de 26.05.2026 workshop-ul cu tema:

𝑵𝒆𝒖𝒓𝒐𝒈𝒂𝒔𝒕𝒓𝒐𝒏𝒐𝒎𝒊𝒂 𝒔̦𝒊 𝒂𝒍𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒆𝒍𝒆 𝒇𝒖𝒏𝒄𝒕̦𝒊𝒐𝒏𝒂𝒍𝒆: 𝒏𝒐𝒖𝒂 𝒇𝒓𝒐𝒏𝒕𝒊𝒆𝒓𝒂̆ 𝒂 𝒏𝒖𝒕𝒓𝒊𝒕̦𝒊𝒆𝒊 𝒔̦𝒊 𝒆𝒙𝒑𝒆𝒓𝒊𝒆𝒏𝒕̦𝒆𝒊 𝒄𝒖𝒍𝒊𝒏𝒂𝒓𝒆

Pentru prima dată în Romania va fi prezentat conceptul de produs Bur Dor într-o instituție academică.

BUR DOR este un produs inovator conceput de renumita româncă Chef Dorina Burlacu, stabilită în Italia și recunoscută la nivel internațional în topul excelenței culinare.

Produsul a fost lansat oficial în cadrul evenimentelor gastronomice majore din Italia (precum masterclass-ul „The Science of Italian Comfort Food” de la SANA Food Bologna).
La bază, BUR DOR este o cremă de unt funcțională, cu mai multe variante, ce se se remarcă prin câteva caracteristici cheie:

• Aliment funcțional: Nu este un simplu unt de masă, ci un produs gândit pe principii de nutriție culinară și neurogastronomie. Acest produs a fost conceput în urma unor cercetări riguroase cu scopul de a oferi beneficii clare pentru sănătate (aport corect de grăsimi, optimizarea nutrienților și un echilibru perfect între gust și impactul biologic).
• Sinergia tradiției cu știința: Produsul îmbină rigoarea științifică a nutriției moderne cu tehnicile tradiționale ale gastronomiei italiene de top.
• Impact senzorial (neurogastronomie): Produsul a fost conceput special pentru a stimula receptorii senzoriali într-un mod care oferă creierului acea satisfacție profundă de „comfort food”, dar fără efectele negative ale grăsimilor saturate clasice procesate greșit.

Workshop-ul va avea două părți:

Prima parte se va desfășura în Laboratorul de Alimentație publică și Gastronomie (D91- etaj IV FIRAA) începând cu ora 10:00.
Prezentare și testare psihosenzorială a trei alimente funcționale: Bur Dor cremă de unt cu proteine, Bur Dor cremă de unt cu fibre și Bur Dor cremă de unt cu anșoa.
Degustare de produse culinare obținute în urma folosirii cremelor de unt Bur Dor:
Crik•Crok –Biscuiți crocanți fără gluten și fără lactoză, obținuți cu Bur Dor cu fibre, perfecți pentru cei care iubesc textura intensă și gustul echilibrat;
DolceDor - Biscuiți cu cacao fără lactoză cu Bur Dor proteic, o consistență catifelată, aromați și reconfortanți;
Dorissimo - Biscuiți sărați cu Parmigiano, fără lactoză, obținuți cu Bur Dor cu fibre.

Concurs culinar: „Cel mai inovativ produs culinar obținut în urma folosirii cremelor de unt Bur Dor”.
Concursul se adresează studenților de la FIRAA și se va desfășura pe perioada seminarului.

Partea a II-a se va desfășura în Amfiteatru D39 (etajul I FIRAA) cu începere de la ora 10:45.
Seminar susținut de:
Chef Dorina Burlacu specialist în Healthy & Wellness Cuisine, Ambasador al Bucătăriei Italiene;
Prof. univ. Dr. Simeanu Daniel, Decanul Facultății de Ingineria Resurselor Animale și Alimentare;
Șef de lucr. dr. Lenuța Fotea, titular disciplina de Gastronomie;
Drd. ing. Andronache Cosmin, doctorand specializarea Nutriție.

18/05/2026

Ne bucurăm că ați fost alături de noi și că ați contribuit la atmosfera specială a Animal Fest by USV Iași!
Ne revedem cu drag la edițiile viitoare!

14/05/2026

https://fb.watch/H5pL2plVEC/

14/05/2026

Studio-Academic BZI LIVE cu invitatul special conf. univ. dr. Mihaela Ivancia, prodecan Facultatea de Ingineria Resurselor Animale și Alimentare, Universitatea de Ştiinţele Vieții „Ion Ionescu de la Brad” Iaşi, astăzi, 14 mai 2026, ora 14:00.

În prim-planul dialogului se vor afla elemente legate de proiecte, activități și perspective educaționale, experiența științifică și de cercetare în Portugalia, rezultatele obținute la Concursul Național Agronomiada 2026, activitatea cu studenții, realități academice, practică respectiv Admiterea 2026 la USV Iași.

https://www.bzi.ro/studio-academic-bzi-live-cu-invitatul-special-conf-univ-dr-mihaela-ivancia-prodecan-facultatea-de-ingineria-resurselor-animale-si-alimentare-universitatea-pentru-stiintele-vietii-ion-ionescu-d-5534550

08/05/2026

Mult succes!

07/05/2026

Prelucrarea fructelor și legumelor: între tradiție și viziune modernă

Studenții de la specializarea IMAPA, anul III, au avut ocazia să depășească limitele teoriei din sala de curs și să descopere realitatea antreprenoriatului autentic, față în față cu oameni care transformă pasiunea în afaceri de succes.

În cadrul cursurilor de specialitate, invitatul acestei ediții a fost reprezentantul Conacul Goruni, care le-a oferit studenților o incursiune captivantă în universul prelucrării fructelor și legumelor, un domeniu aflat la granița dintre tradiție și inovație.
Discuțiile au evidențiat modul în care rețetele autentice și metodele tradiționale pot fi reinterpretate prin tehnologii moderne, fără a pierde gustul natural și identitatea produselor locale. Exemplele și experiențele prezentate au demonstrat că industria alimentară reprezintă un spațiu al creativității, sustenabilității și oportunităților de dezvoltare.

Întâlnirea s-a transformat într-o adevărată lecție despre viziune, perseverență și inovare, confirmând faptul că succesul apare atunci când tradiția este valorificată inteligent și adaptată cerințelor actuale.

21/04/2026

21/04/2026

O nouă generație în viticultură: Alexandru Tataru și drumul spre un brand internațional 🍷

Alexandru Tataru este student în anul II la specializarea Controlul și Expertiza Produselor Alimentare (CEPA), originar din Călărași, Republica Moldova. El face parte din noua generație care continuă și dezvoltă tradiția viticolă a familiei sale.

Crama Tataru a fost fondată în anul 2019, iar în 2021 a fost inaugurată și o sală de degustare, unde vizitatorii pot descoperi o gamă variată de vinuri locale 🍇. Printre acestea se numără soiuri precum Viorica, Chardonnay (vin de desert), Fetească Regală, Fetească Neagră, Cabernet și Merlot.

Tradiția vinificației în familie datează încă din anii 2000, când tatăl lui Alexandru s-a ocupat de producția vinurilor, punând bazele unei afaceri de familie care continuă să se dezvolte.

Alexandru a ales acest domeniu din pasiune, fiind determinat să contribuie la extinderea și modernizarea cramei, cu obiectivul de a o transforma într-un brand recunoscut la nivel internațional 🌍

20/04/2026

Fermă de găini ouătoare dezvoltată de un inginer zootehnist în Târgu Frumos

🔥 Florin Baltag este un tânăr antreprenor din zona Târgu Frumos care a ales să își construiască drumul în zootehnie pas cu pas, prin muncă și perseverență.
Absolvent al specializării Zootehnie (2022) și al masterului Managementul producțiilor animale (promoția 2024), Florin administrează astăzi o fermă de găini ouătoare în sistem free range, dezvoltată organic începând din 2018, când totul pornea de la doar 5 găini și un cocoș.
În prezent, ferma funcționează în funcție de sezon și cerere, cu un efectiv cuprins între 300 și 1000 de păsări, iar producția variază între aproximativ 300 și 800 de ouă.
Ouăle provin din rase precum Negru de Moravia, Harco și Lohman Brown, toate crescute în aer liber aproape tot timpul anului. Produsele sunt categoria A, cod 1, cu mărimi între S și L, distribuite atât în Iași, cât și în Târgu Frumos.
Ca în orice business agricol, una dintre cele mai mari provocări rămâne gestionarea costurilor și a energiei, esențiale pentru stabilitatea producției.
Pentru cei care vor să intre în domeniu, Florin spune simplu:
„E important să fii hotărât și să fii pregătit pentru toate provocările care apar.

19/04/2026

Mulțumim pentru energie, participare și implicare!
O ediție minunată a Garden Fest by USV Iași 2026 – urban food forests!