ปี 2541 เปิดสอนระดับ ปวช.ระบบปกติสาขาวิชาช่างก่อสร้าง และสาขาวิชาช่างอิเล็กทรอนิกส์
ปี 2542 เปิดสอนระดับ ปวช. ระบบทวิภาคี จำนวน 4 สาขาคือ สาขาช่างก่อสร้าง สาขาวิชาช่างอิเล็กทรอนิกส์ สาขาวิชาช่างซ่อมบำรุง สาขาวิชาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว
ปี 2543 กรมอาชีวศึกษาได้มีนโยบายให้วิทยาลัยเทคนิคบ้านค่ายเปิด การเรียนการสอนอาชีวศึกษาระบบทวิภาคีแบบร้อยเปอร์เซนต์และวิทยาลัยฯ ได้เปลี่ยนวิชาช่างกลโรงงา
น (ปวช.2) เป็นสาขาวิชา ช่างซ่อมบำรุงระบบทวิภาคี
ปี 2544 วิทยาลัยฯ ได้เปิดการสอนระดับ ปวช. เพิ่มอีก 1 สาขาวิชา คือ สาขาคอมพิวเตอร์ธุรกิจ และเปิดสอนระดับ ปวส. คือสาขาช่างเทคนิคการผลิต (กลุ่มเครื่องมือกล) และสาขาเทคนิคเครื่องกลเรือ
ปี 2545 วิทยาลัยฯได้เปิดสอนนักศึกษาระดับ ปวส. (DVT)เพิ่มอีก 1 สาขา คือ สาขาอิเล็กทรอนิกส์ โดยจัดการเรียนการสอนร่วมกับ บริษัท ไดสตาร์คอปเปอร์เนชั่น จำกัด
ปี 2546 วิทยาลัยฯได้เปิดสอนนักศึกษาระดับ ปวส.(DVT) เพิ่มอีก 2 สาขา คือ สาขาคอมพิวเตอร์ธุรกิจและสาขาวิชาช่างก่อสร้าง
ปี 2547 วิทยาลัยฯได้เปิดสอนนักศึกษาระดับ ปวส.(DVT) เพิ่มอีก 4 สาขา คือ สาขาเทคโนโลยีสารสนเทศ,สาขาเทคนิคเครื่องกล, สาขาวิชาการโรงแรมและบริการ, สาขาวิชาเทคนิคอุตสาหกรรม ร่วมกับ บริษัท ยูนิตี้ อินดัสเตรียล จำกัด
ปี 2549 วิทยาลัยฯได้จัดการเรียนการสอนวิธีเทียบโอนความรู้และประสบการณ์ สำหรับผู้ปรฃะกอบวิชาชีพเพื่อเข้าสู่การได้วุฒิ ปวช. หรือ ปวส. ซึ่งได้ความร่วมมือกับสำนักงานพัฒนาฝีมือแรงงานจังหวัดระยองกับกลุ่มนิคมอุตสาหกรรม บริษัท โตไก จำกัด บริษัท เสม็ดรีสอร์ท จำกัด บริษัท อิเล็กทรอลักซ์ จำกัด บริษัท ไทยออโต้เพรพาร์ท จำกัด
ปี 2550-2551 ได้จัดทำความร่วมมือกับมหาวิทยาลัยบูรพา คณะวิศวกรรมศาสตร์เปิดสอนระดับปริญญาตรีคณะวิศวกรรมศาสตร์ 2 สาขา คือ สาขาเทคโนโลยีการผลิต และสาขาเทคโนโลยี การจัดการอุตสาหกรรม