東專餐旅管理科

東專餐旅管理科 專業技術學院

✨早起的第一節課,談的不只是升學而是「未來」與「自己的可能」 #在地升學 × 看見自己的可能讓臺東孩子,走出屬於自己的餐旅道路✨115年5月6日,本科由瑋玲老師、秀芬老師,帶領目前就讀本科二專部的畢業校友來自 國立臺東高級商業職業學校觀光事...
06/05/2026

✨早起的第一節課,談的不只是升學
而是「未來」與「自己的可能」
#在地升學 × 看見自己的可能
讓臺東孩子,走出屬於自己的餐旅道路✨

115年5月6日,
本科由瑋玲老師、秀芬老師,
帶領目前就讀本科二專部的畢業校友
來自 國立臺東高級商業職業學校
觀光事業科的張依珊同學,返回母校,針對兩個班級學弟妹進行二專部學習分享📣

清晨的第一節課,
從「未來可以做什麼?」開始聊起。
透過學長姐親身經驗分享,
讓學弟妹更真實了解:
從高中職到二專,如何一步步累積專業能力、找到自己的方向與價值。
本科二專部長期重視
「在地培育 × 專業扎根 × 職涯接軌」,
希望讓更多臺東孩子,
不用急著離鄉,
也能在熟悉的土地上持續升學、發展專長,
逐步建立自信與未來競爭力。
張依珊同學也分享,
進入本科後,透過專業課程、實務操作、證照輔導與校外實習,
讓自己更加確立未來方向,
並在學習過程中,看見自己的成長與成就感✨

🔶本科二專部特色
✔ 兩年制專業培育,快速接軌職場
✔ 半學期校外實習,提早累積產業經驗
✔ 專業證照 × 競賽培訓 × 實務課程並進
✔ 畢業後升學錄取率亮眼,持續銜接國立科技大學與餐旅相關大學

教育不只是離開家鄉,
更是讓孩子在自己的土地上,找到未來的方向。
🌱讓臺東孩子,在地學習、在地成長
🌟找到自己的專長,也看見自己的成就

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歡迎高職畢業生加入餐旅專業教育

📍技職向下扎根-升學二專,開啟職涯加速模式餐旅管理科115/5/4前往�高雄市私立樹德高級家事商業職業學校�參與「技職升學宣導週」系列活動✨本次由秀芬老師親自到場,進行升學二專方向重點說明📣�透過第一線教學經驗與實務案例分享,�將餐旅學習歷...
04/05/2026

📍技職向下扎根-升學二專,開啟職涯加速模式

餐旅管理科115/5/4前往�高雄市私立樹德高級家事商業職業學校�參與「技職升學宣導週」系列活動✨

本次由秀芬老師親自到場,進行升學二專方向重點說明📣�透過第一線教學經驗與實務案例分享,�將餐旅學習歷程、升學路徑與職場接軌模式,清楚帶給現場同學。
不只是介紹學校,�更是讓學生理解�👉 升學二專,是一條快速累積專業 × 提早進入產業 × 彈性銜接未來的重要選擇。

🔶 升學成果亮點�🎓 二專畢業後,升學表現亮眼�✔ 升學錄取率達100%�✔ 順利銜接國立科技大學或餐旅專業大學�✔ 建立穩定升學與職涯雙軌發展優勢
🔶 為什麼選擇升學二專?�✔ 兩年制精準培育,縮短學用落差�✔ 強化實作與專業技術,培養即戰力�✔ 半學期校外實習,提前接軌產業�✔ 升學與就業彈性並進,打造多元出路

🌟技職向下扎根�🌟升學二專,打造專業實力與未來競爭力

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和風匠心 × 銀髮餐桌革命日本飯店主廚親授-高齡餐食設計 × 餐旅國際實戰接軌國際東專餐旅攜手日本主廚 🇯🇵🤝🇹🇼🐟 鬼頭刀化身嚥下食料理-看見餐旅專業的溫度與國際高度115年4月30日,本科辦理「與延味克士主廚有約—嚥下食示範」講座,作為...
04/05/2026

和風匠心 × 銀髮餐桌革命
日本飯店主廚親授-高齡餐食設計 × 餐旅國際實戰接軌國際
東專餐旅攜手日本主廚 🇯🇵🤝🇹🇼
🐟 鬼頭刀化身嚥下食料理-看見餐旅專業的溫度與國際高度
115年4月30日,本科辦理「與延味克士主廚有約—嚥下食示範」講座,作為高等教育深耕計畫的重要實踐之一,由鄭瑋玲助理教授主持,將STEM跨域概念融入餐旅專題教學,結合國際交流 × 銀髮餐飲議題,帶領學生從實作中理解未來餐旅產業趨勢。
本次特別透過臺東縣陪你回家協會(都蘭診所)協力,邀請日本山形縣「湯野浜温泉うしお荘」延味克士主廚跨海來臺指導,將日本成熟的嚥下食技術,與臺東在地食材進行專業轉譯與應用。
🔪 從整尾鬼頭刀解體分切開始
🍲 轉化為「とんがら汁(鮮魚湯)」
🍣 搭配「手毬壽司」、「胡麻豆腐」

透過質地調整(Texture Modification)技術,將原本結實的魚肉,轉化為適合銀髮族吞嚥的精緻料理,不僅強調安全攝食,更兼顧色香味與擺盤美感,翻轉高齡飲食既有印象。
👩‍🍳 從實作中理解-餐旅專業的社會價值
學生在課程中親自操作食材黏稠度與軟硬度調整,深入理解不同吞嚥能力族群的飲食需求。
延味主廚指出:嚥下食不只是功能性飲食,更應保有「美味」與「美感」

👉餐飲專業需結合料理技術 × 營養科學 × 人本關懷
學生也回饋,本次國際課程讓他們看見餐旅專業不僅是技能,更能實際應用於高齡照護與健康促進,是一門具有社會影響力的專業。
鄭瑋玲老師表示,很榮幸邀請日本嚥下食專家蒞臨指導,除提升學生餐旅專業技術,亦開拓了國際視野;與都蘭診所的協作模式中,學生也更理解專業廚藝在社會醫療照護中的關鍵角色。東專餐旅管理科期待能持續推動在地關懷與全球接軌,培育更具全方位視野之餐旅專業人才。

✨ 國際鏈結 × 高齡議題導入課程實踐
科主任表示,本科關注全球觀光餐旅產業發展趨勢,積極推動國際交流與課程國際化,並回應臺灣邁入高齡社會之的重要議題。本次透過日本專業主廚來臺交流,不僅強化學生國際視野,更將「銀髮餐飲設計」納入專業培育核心。
未來,本科將持續以「國際鏈結」與「在地實踐」雙軸並進,深化嚥下食、高齡友善餐飲及健康飲食等相關課程,培育具備跨域整合能力、人文關懷與國際競爭力之餐旅專業人才,回應產業轉型與社會需求。

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27/04/2026

🍴一日餐旅人是什麼體驗?
國中生直接告訴你🔥
從0到體驗
房務🛏️-飲調🥤-宴會點心🍰
三大職群輪轉,一次解鎖✨
不是來參觀
是來「試試你的未來」
你,準備好走進餐旅世界了嗎?
👇留言告訴我們你最想體驗哪一站!
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新生國中
新生國中輔導室
餐旅職群體驗
二年級職涯探索
技職教育向下扎根
看見餐旅產業未來的可能性
國立臺東專科學校餐旅管理科五專部
校園短影音社群行銷推廣

受邀規劃×職涯啟航⛵️打造國中生的餐旅職涯探索場域🍴從探索到體驗-走進餐旅職群的第一站115年4月23日(科週會時間),本次餐旅職群參訪體驗活動順利完成,新生國中二年級共計63位師生蒞臨參與,以「職涯探索」為核心,透過系統化導入與實作體驗,...
24/04/2026

受邀規劃×職涯啟航⛵️
打造國中生的餐旅職涯探索場域🍴
從探索到體驗-走進餐旅職群的第一站

115年4月23日(科週會時間),本次餐旅職群參訪體驗活動順利完成,新生國中二年級共計63位師生蒞臨參與,以「職涯探索」為核心,透過系統化導入與實作體驗,引導學生初步認識餐旅職群發展方向與學習歷程。

🔶活動流程:從認識到體驗的完整學習歷程
本次活動由餐旅管理 崔主任進行開場引言,從餐旅教育學習地圖與職涯發展進行說明,協助學生建立初步理解;接續透過本科專業形象影片介紹,呈現課程特色與未來發展樣貌。

隨後,由餐旅管理科科學會幹部統籌主持與引導,負責整體流程控管、動線安排與分組帶領,展現學生優異的組織能力與服務素養。

🔶 專業體驗:跨領域整合教學實踐
🔹 全科教師群,依專長進行跨領域教學動員
🔹 設計三大職群領域(房務、飲料調製、宴會點心)輪轉體驗
🔹 透過實作操作深化學生對專業技能之理解
🔶 輪轉式體驗設計,深化職涯探索歷程

透過三大領域輪轉體驗,使學生在短時間內建立多元職群認知,促進興趣覺察與未來進路思考。
本次活動不僅為參訪,更是一場以「職涯探索教育」為導向的教學實踐,展現餐旅管理科在專業培育、服務學習與團隊整合上的具體成果。

🌱 看見未來的可能性
透過實際走入餐旅學習場域,學生不再只是想像未來,而是開始理解「自己可以成為什麼樣的人」。本科將持續深化職群探索與體驗設計,陪伴學生從認識、嘗試到選擇,逐步建構屬於自己的職涯方向。

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🏆【從初次出賽到全國佳作】2026 全國觀光旅遊行銷企劃案競賽決賽亮眼表現【115/4/22.競賽榮耀】由中國文化大學觀光事業學系與鴻禧旅行社共同主辦之「2026全國觀光旅遊行銷企劃案競賽」,全國15所高中(職)參與,最終26組晉級決賽。餐...
22/04/2026

🏆【從初次出賽到全國佳作】
2026 全國觀光旅遊行銷企劃案競賽
決賽亮眼表現【115/4/22.競賽榮耀】

由中國文化大學觀光事業學系與鴻禧旅行社共同主辦之「2026全國觀光旅遊行銷企劃案競賽」,全國15所高中(職)參與,最終26組晉級決賽。

餐旅管理科學生團隊:東征北討旅行團,在競賽中榮獲【全國第五名-佳作】,為學習歷程累積寶貴經驗。
👩‍🎓 本次為學生入學後首次參與校外全國性競賽
企劃主題:「從城市到產地:東台灣食農文化體驗旅遊企劃」,從書面資料的準備、透過審查歷程到入圍決賽,學生逐步完成企劃內容建構與修正;並歷經多次彩排與口頭簡報訓練,在有限時間內持續練習與調整,最終順利於5分鐘決賽簡報中完成企劃呈現,並在過程中逐步累積專注與團隊合作經驗。作為第一次參與全國性競賽,過程中仍有可再精進之處,但也正是重要的學習起點,只要同學願意持續投入與學習,本科亦提供培訓與支持,陪伴學生穩定累積實力,為未來發展做好準備。
🌏 團隊成員來自多元背景
有來自北部的學生,也有在臺東成長的在地學生。北部同學多以「旅客視角」切入,帶入探索與新鮮感;在地學生則結合臺東文化特色、農業環境與生活經驗,使內容更具在地連結。透過討論和整合,讓企劃兼具觀光吸引力與真實感,逐步完成整體構想。

👏 得獎學生:
餐旅管理科五專部一年級
蔡沛璇(新竹縣立培英國中)
詹旻潔(臺東縣立新生國中)
簡詠淳(臺東縣立新生國中)
許真慈(臺東縣立新生國中)

👩‍🏫 指導教師:崔珮玲主任
🙏 感謝教育部高等教育深耕計畫支持「教學創新精進/學生專業實務技術能力推動」補助學生參與競賽,強化實務應用與學習成效。

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國立臺東專科學校餐旅管理科 115學年度招收 高中職畢業生,就讀二專部國中畢業生,就讀五專部❤️選你所適 ❤️愛妳所選📞餐旅專線089-226389轉5071.5072以下為技專校院招生策略委員會公告相關資訊:115學年度四技二專甄選入...
15/04/2026

國立臺東專科學校餐旅管理科
115學年度招收
高中職畢業生,就讀二專部
國中畢業生,就讀五專部
❤️選你所適 ❤️愛妳所選
📞餐旅專線089-226389轉5071.5072

以下為技專校院招生策略委員會公告相關資訊:
115學年度四技二專甄選入學學習準備建議方向(餐旅管理科)
https://tech1.nkust.edu.tw/lpsg_comc01.php?y=115&depid=2298

115學年度五專各招生簡章全面公告~
https://www.techadmi.edu.tw/bbs-detail.php?gid=480&nid=1139&page=1&total=1

 #1142餐旅就業講座【114-2 餐旅就業講座暨學長姐實習分享會✨】實習,不只是離開教室去工作,而是餐旅人成長路上非常重要的一堂課!國立臺東專科學校餐旅管理科一直很重視學生的專業實作與職場接軌,透過課程學習、校內實作到校外實習的完整安排...
13/04/2026

#1142餐旅就業講座【114-2 餐旅就業講座暨學長姐實習分享會✨】

實習,不只是離開教室去工作,而是餐旅人成長路上非常重要的一堂課!

國立臺東專科學校餐旅管理科一直很重視學生的專業實作與職場接軌,透過課程學習、校內實作到校外實習的完整安排,陪伴同學一步一步從校園走進真實職場,累積專業技能,也培養服務態度、溝通表達、臨場反應與解決問題的能力,為未來升學、就業與職涯發展打下穩固基礎。

4/9科周會時段,這次的「114-2 餐旅就業講座暨學長姐實習分享會」,不只是讓同學了解未來的職場樣貌,也透過最真實的經驗分享,幫助大家提前做好準備,更認識餐旅產業的多元發展與挑戰。

活動中特別邀請勞動部勞動力發展署高屏澎東分署臺東就業中心輔導員到場分享,帶來就業趨勢、生涯規劃以及相關就業資源等實用資訊,讓不論是即將畢業、準備進入職場的同學,或是未來要進入實習場域的學弟妹,都能更清楚掌握方向、提早做好準備。

而大家最期待的,莫過於五專部、二專部學長姐的實習分享啦!剛完成實習的學長姐們輪番上台,帶來第一線的真實經驗,也讓學弟妹更具體看見餐旅工作的日常與專業要求。
這次學長姐分享實習的飯店與館別包括:台北晶華酒店、台東富野渡假酒店、台東娜路彎大酒店、台東桂田喜來登酒店、知本富野休閒會館,以及潮渡假酒店 The GAYA。
實習部門也很多元,包含晶華軒廚房、接待櫃檯、客務部、房務部、大廳行李服務、西餐廳外場及鐵板燒外場等。從不同館別、不同部門的分享中,同學們不只更了解工作內容,也更能感受到餐旅專業其實就在每一個細節裡。
學長姐們也提到,進入實習場域後,除了專業技能之外,服務態度、溝通能力、主動學習和問題處理能力都非常重要。雖然每個人的實習單位不同,但大家都分享了一句很受用的話:
「不要害怕犯錯,不會就要多問。」
這句話簡單卻很有力量,不只是實習中的提醒,更是每一位餐旅學生走向專業的重要態度。

對本科來說,職場實習不只是課程的一部分,更是人才培育的重要橋梁。透過走進真實產業場域,同學可以提早認識業界、理解工作節奏、累積實務經驗,也在一次次學習中找到自己的方向與成長的力量。
謝謝這次用心準備分享的五專部、二專部學長姐,讓整場活動充滿收穫與啟發,也讓學弟妹對未來的實習生活與餐旅職場有了更清楚的想像。

每一次實習,都是離專業更近一步;
每一次學習,都是為未來累積實力✨

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感謝113學年度職場實習單位
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#台東娜路彎酒店
#台東桂田喜來登酒
#知本富野休閒會館

#凱撒趣陶漫旅飯店

👩🏻‍🍳在探索中找到方向,在實作中累積成就🧑🏻‍🍳115/4/10,由臺東縣政府主辦的「臺東縣114學年度國中技藝教育競賽」,讓來自各國中餐旅職群的選手透過學術科競賽展現平時所學,也在參與過程中認識自我、累積經驗,勇敢朝自己的興趣與未來邁進...
10/04/2026

👩🏻‍🍳在探索中找到方向,在實作中累積成就🧑🏻‍🍳

115/4/10,由臺東縣政府主辦的「臺東縣114學年度國中技藝教育競賽」,讓來自各國中餐旅職群的選手透過學術科競賽展現平時所學,也在參與過程中認識自我、累積經驗,勇敢朝自己的興趣與未來邁進。
每位選手在競賽中的表現都相當優秀,展現出認真準備、沉著應對與勇於挑戰的學習態度,令人肯定。
本次競賽由國立臺東專科學校餐旅管理科承辦餐旅職群專業考場,協助競賽順利進行,也展現本科在餐旅專業教學與技職人才培育上的實務能量。
國立臺東專科學校餐旅管理科長期關注東部地區技職教育人才培育,致力於透過專業課程、實作教學、證照輔導、競賽培訓與職涯銜接,陪伴學生在學習歷程中逐步累積專業素養與實務能力,協助青年學子發掘自我優勢,培養面向未來產業發展所需之核心能力。期盼藉由技藝教育向下扎根,持續培育具備專業技能、服務素養與在地發展視野的餐旅人才,為東部地區技職教育注入更多能量。

本次競賽中,也看見過去曾是國中技藝班學生、如今已成為本校餐旅管理科學長姐的同學回到現場參與引導服務、善後整理。從當年的學習者,到如今成為協助競賽進行的一份子,不僅展現持續成長的成果,也用自身經驗鼓勵學弟妹勇敢探索、相信自己。

歡迎對餐旅領域有興趣的同學,未來選擇就讀國立臺東專科學校餐旅管理科五專部,延續學習熱情,開展屬於自己的餐旅未來。

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【東專餐旅 × 玉里高中】從在地出發,延伸專業未來115/4/8 我們走進國立玉里高級中學觀光事業科與餐飲管理科,由慧芬老師帶隊,攜手玉里高中畢業校友林珈汎、高登郁返校分享,進行二專部學習歷程與發展方向說明本次活動亦特別感謝玉里高中觀光事業...
08/04/2026

【東專餐旅 × 玉里高中】
從在地出發,延伸專業未來

115/4/8 我們走進國立玉里高級中學觀光事業科與餐飲管理科,由慧芬老師帶隊,攜手玉里高中畢業校友林珈汎、高登郁返校分享,進行二專部學習歷程與發展方向說明

本次活動亦特別感謝玉里高中觀光事業科及餐飲管理科科主任的支持與協助,使交流順利推動,深化兩校之間的教學連結與人才培育合作。
透過學長姐現身經驗,從「高中學習」到「二專專業深化」的歷程具體呈現,讓同學更清晰掌握升學選擇與職涯路徑。同時,學長姐亦分享在校學習歷程,以及二年級上學期校外職場實習的實際收穫,包含專業技能提升、職場適應能力培養與對未來職涯方向的確認,讓現場同學對產學接軌有更具體的認識。

本次重點聚焦二專部專業培育內涵:
🍳 廚藝餐食製作與實務操作
🍽 餐飲營運管理與服務整合
🍹 飲料調製與調酒專業技能
🏨 旅館客房實務與管理能力
🧳 觀光遊程設計與行銷規劃

課程採「實務導向教學模式」,並於二年級上學期安排校外職場實習,強調與產業實務無縫接軌,使學生在畢業前即具備實戰經驗與職場競爭力。

✨ 在地學習 × 在地成長 × 接軌產業
為東部學子打造穩定且具發展性的職涯路徑。

📣 115學年度招生中,歡迎玉里高中及各校畢業學弟妹加入國立臺東專科學校餐旅管理科,開啟專業職涯新篇章!

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