17/04/2026
📣【活動花絮｜4/10 食品迷思系列座談會｜食安新視界】
你是不是也曾經想過：味精真的不好嗎？泡麵是不是很不健康？微波食品會不會有風險？其實，這些我們每天接觸的食物，背後都有更完整的科學解釋。
4 月 10 日，國立成功大學食品安全衛生暨風險管理研究所與財團法人蔣見美教授文教基金會，在生醫卓群大樓鳳杯講堂舉辦「食品迷思系列影片—食安新視界座談會」，透過紀錄片搭配專家對談，把這些熟悉又常被誤解的食品議題，一步一步講清楚。
這次活動圍繞在五個大家最有感的主題：味精、泡麵、罐頭、醬油和微波食品。很多平常聽到的說法，其實都有不同的面向——像是味精的主要成分其實本來就存在於天然食物中；泡麵不需要加防腐劑，是因為製程已經讓微生物不容易生長；罐頭能保存是靠密封與高溫滅菌；醬油的顏色也和皮膚變黑沒有關係；而微波加熱其實是低能量電磁波，不是大家想像中的「有害輻射」。
活動最後的綜合座談由財團法人蔣見美教授文教基金會董事長孫寶年主持，並邀請國立成功大學食品安全衛生暨風險管理研究所所長陳健生、臺灣胺基酸工業同業公會前理事長王肇樹、統一生活食品部部長陳冠福、財團法人食品工業發展研究所副所長楊炳輝，以及國立屏東科技大學食品科學系教授謝寶全，一起從學界、產業到政策不同角度交流，現場討論非常熱絡。
整場活動其實很有趣，不只是「破迷思」，更像是把平常零碎聽到的資訊重新整理，用科學的方法重新理解。我們每天都在吃東西，但真正了解背後原理的機會其實不多，這次剛好讓大家有機會把很多疑問一次搞清楚。
如果你也曾經對這些食品有疑問，其實答案沒有想像中那麼可怕，反而更貼近生活，也更容易理解。食安不只是專業領域的事情，而是每個人都會遇到的日常。
#成大食安所 #食品安全 #食品迷思 #食安教育 #食品科學 #科學飲食
#成功大學 #成大生活 #校園活動 #大學生活
#食安新視界 #食品科技 #健康飲食 #吃的知識 #飲食觀念
#台灣食安 #科普分享 #知識型內容 #生活科學
