Engenharia de Alimentos - UFES

Página Principal
Brasil
Alegre, ES
Engenharia de Alimentos - UFES

Curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Espírito Santo - UFES. Conheça melhor o curso por aqui.

Fique por dentro das novidades da Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos. Esta página é gerenciada pelo Centro Acadêmico de Engenharia de Alimentos (Calim) da Universidade Federal do Espírito Santo -UFES, campus de Alegre. O Centro Acadêmico (CA) é uma entidade filantrópica que representa todos os estudantes de um curso. E para representar , ele deve manter com seus estudantes um canal dire

to e permanente contato, realizando discussões, debates, palestras e reuniões de forma democrática, aberta e de total transparência. Dentre as funções básicas do CA está principalmente garantir o contato dos estudantes do curso com órgãos de representação geral (DCEs, Executivas de curso e etc.). Discutir soluções para os problemas do curso, garantir que haja representação discente dos órgãos de colegiados e departamentais e recepção dos calouros. Organizar confraternizações e fiscalizar a instituição de ensino também são importantes funções de um centro acadêmico.

17/06/2018

"Parece água, mas não é. É Coca-Cola mesmo. A nova versão para o refrigerante, chamada de Coca-Cola Clear, chegou ao Japão esta semana, sem cor e com zero caloria, mas com a promessa de muito sucesso num mercado em que as bebidas transparentes viraram moda."

Sabor seria semelhante ao da bebida tradicional

08/06/2018

"Uma fábrica da Godiva Alimentos, que produz os laticínios Godam, foi fechada na manhã desta quarta-feira em uma ação da Delegacia de Defesa do Consumidor (Decon), em Sapucaia, na Região Serrana do Rio. Ninguém foi preso na ação."

Uma fábrica da Godiva Alimentos, que produz os laticínios Godam, foi fechada na manhã desta quarta-feira em uma ação da Delegacia de Defesa do Consumidor...

04/06/2018

"Apesar do uso de técnicas de processamento de alimentos e de higienização industriais avançadas, o número e a gravidade das doenças de origem alimentar têm aumentado consideravelmente em todo o mundo, o que chama a atenção dos consumidores em relação à qualidade dos alimentos. Atualmente, a segurança dos alimentos constitui uma preocupação para os consumidores e para a indústria de alimentos, bem como para órgãos responsáveis pela saúde pública."

Apesar das técnicas de processamento de alimentos e de higienização industriais avançadas, o número e a gravidade das doenças de origem alimentar têm aumentado consideravelmente. Atualmente, a segurança dos alimentos constitui preocupação para consumidores, indústrias e órgãos de saúde...

01/06/2018

"O Ministério Público do Rio Grande do Sul (MP-RS) investiga uma empresa de alimentos, dois frigoríficos e um matadouro suspeitos de cometer crimes contra a saúde pública. Nesta terça-feira (29), foram cumpridos três mandados de busca e apreensão nas cidades de Bento Gonçalves, Flores da Cunha e Anta Gorda."

MP cumpriu mandados de busca e apreensão nas cidades de Bento Gonçalves, Flores da Cunha e Anta Gorda. Conforme laudo da Secretaria Estadual da Agricultura, empresa Aida Alimentos vendia produtos impróprios para o consumo humano. Fabricante preferiu não se manifestar.

30/05/2018

"A acrilamida se forma nos alimentos como resultado de uma reação entre um aminoácido (asparagina) e açúcares (glicose, frutose) – compostos que estão naturalmente presentes nos alimentos. A formação de acrilamida ocorre como parte da reação de Maillard (reação química entre um aminoácido e um açúcar redutor, geralmente com adição de calor), que leva ao escurecimento dos alimentos cozidos, bem como à formação de sabores indesejáveis quando fritamos, assamos ou cozinhamos alimentos acima de 120°C."

Já publicamos no Food Safety Brazil uma série de posts sobre acrilamida. Porém, como há expectativa de que em 2018 a União Europeia estabeleça limites para este contaminante químico, é bom nos atualizarmos com estas perguntas e respostas por meio das quais você poderá conhecer um pouco mai...

25/05/2018

"O Senado aprovou nesta quarta-feira (23) um projeto que tira do Ministério da Agricultura a fiscalização de produtos artesanais de origem animal, como queijos, salames e linguiças."

Medida vale para vendas entre estados; fiscalização caberá aos órgãos estaduais. Projeto segue para sanção do presidente Michel Temer.

27/04/2018

"A proibição se refere ao lote 0320 do peito de frango cozido desfiado congelado da marca D+ Alimentos.

Segundo a Anvisa, foi detectada a presença da bactéria Listeria monocytogenes, que pode causar doenças como a meningite."

A proibição se refere ao peito de frango cozido desfiado congelado da marca D+ Alimentos.

25/03/2018

"Aos amantes de ketchup, uma invenção americana pode revolucionar os seus lanches do futuro. Empreendedores dos Estados Unidos lançaram o primeiro ketchup "em fatias" e a criação foi apresentada em uma plataforma de crowdfunding (financiamento coletivo) para ser vendido em larga escala e se tornar comum nas lanchonetes."

Primeiro "molho em fatias" foi apresentado em uma plataforma de crowdfunding e, em menos de um mês, arrecadou todo o financiamento.

22/03/2018

"Os famosos queijos da Serra da Canastra e outras iguarias de origem animal como salames, linguiças e salsichas produzidos de forma artesanal por pequenos produtores no Brasil estão mais perto de poder circular livremente entre os estados do país. A Câmara dos Deputados aprovou na noite desta terça-feira um projeto de lei que dispensa que esse tipo de produto precise do burocrático selo SIF (Serviço de Inspeção Federal) para ser comercializado interestadualmente. Essa tarja leva atualmente cerca de dois anos para ser emitida pelo Ministério da Agricultura."

Câmara aprova projeto que dispensa o selo SIF para produtos de origem animal, que passarão a ser fiscalizados por órgãos estaduais

21/03/2018

Uma campanha inteligente a favor do Dia Mundial da Água

Clique e peça sua amostra agora mesmo.

16/03/2018

"Os suplementos alimentares terão regulação específica a partir deste ano. O objetivo é reunir em um só conjunto de normas todas as regras e orientações da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) aos fabricantes desses produtos. Pela proposta, os suplementos alimentares passarão a ser uma única categoria, reduzindo a quantidade de normativos existentes hoje."

Atualmente, o tema é foco de seis consultas públicas com prazo para contribuições até dia 9 de abril.

27/02/2018

"Uma fiscalização da Vigilância Sanitária Municipal realizada domingo (25) na Feira do Produtor Rural, zona Oeste de Boa Vista, resultou na apreensão de vários alimentos, medicamentos e itens fora do prazo de validade que ainda eram comercializados no local."

Ação da Vigilância Sanitária apreendeu iogurtes, refrigerantes, linguiças, frangos e medicamentos. Um homem foi conduzido ao 5º Distrito Policial.

Endereço

Universidade Federal Do Espírito Santo/Centro De Ciências Agrárias/Alto Universitário/Bairro Guararema
Alegre, ES
29500-000

Site

http://calimufes.webnode.com/

Notificações

Seja o primeiro recebendo as novidades e nos deixe lhe enviar um e-mail quando Engenharia de Alimentos - UFES posta notícias e promoções. Seu endereço de e-mail não será usado com qualquer outro objetivo, e pode cancelar a inscrição em qualquer momento.