13/04/2023
Uso de cascas de ovos e alguns aprendizados Agroecológicos sobre o cálcio
Quando Ana suspeitava que algum filho estava com deficiência de cálcio, como por exemplo suar muito na cabeça, ou as pálpebras tremerem, ela preparava o suplemento de cálcio.
Colocava ovos lavados e limpinhos inteiros em uma vasilha. Cobria os ovos com suco de limão caipira e cobria o recipiente com um tule. Quando o limão havia dissolvido todas as cascas dos ovos e estes ficavam só com a pelezinha interna, Ana batia tudo no liquidificador, coava, acrescentava um pouco de mel e um cálice de rum ou licor e guardava numa garrafa.
As crianças tomavam 1 colher de sopa duas vezes ao dia. Os mais diversos sintomas da deficiência de cálcio desapareciam. É um cálcio altamente assimilável pois é totalmente natural.
(In: Ana Maria Primavesi: histórias de Vida e Agroecologia.)
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Kazuko Miyasaka também conta como sua mãe, Koyuki Sakiara, usava as cascas de ovos para melhor aproveitamento do cálcio.
Kazuco, esposa de Shiro Miyasaka, grande amigo de Ana Primavesi e o responsável pela introdução na soja no Brasil (ele faleceu em 2017), escreveu um livro sobre a soja chamado: “A soja em nossas vidas”. Nele relata a receita da mãe:
“Outra receita interessante era o bolo de bagaço de soja enriquecido com a casca de ovo. Minha mãe enfileirava as cascas de ovos numa peneira de taquara feita pelo meu pai, punha para secar ao sol, e depois de bem sequinhas, triturava no suribachi (tigela de cerâmica com sulcos internos, inclinados). Depois de trituradas as cascas, ela peneirava e adicionava aos bolos, para melhorar a oferta de cálcio. (…) Quando fui fazer, pela primeira vez, aos 75 anos, uma densitometria óssea, o médico parabenizou-me pelos meus ossos, dizendo: “Olha seus ossos são tão fortes que você pode brigar com seu marido, não tem perigo”.
No filme “A Vida do Solo”, concebido e realizado por Ana Primavesi, o Cálcio é um personagem importantíssimo que vai agregando o solo, pouco a pouco, e é explicado que num solo sem cálcio, as minhocas não prosperam.
Para ver o filme:
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Perguntamos a nosso querido amigo Romeu Mattos Leite, da fazenda Yamaguishi, se haveria problema de se usar cascas de ovos oriundas de galinhas que vivem em granjas e que, portanto, recebem antibióticos. Ele nos explicou que a casca do ovo não orgânico pode conter algum resíduo de antibiótico porque ele se fixa ao carbonato de cálcio da casca. Já sobre o teor de cálcio, não sabemos dizer se há alguma diferença na casca. O cálcio dado às galinhas de granjas é o sintético, o das orgânicas, é um mais natural.
Ana Primavesi mostra também que o cálcio está na dependência de outros elementos para ser absorvido. Por ex:
– Ca/K = 8/1
– Ca/Mg = 3 a 6/1
– Ca/Mn = 530/1
O que esses números significam?
No primeiro caso (Ca/K), é preciso que haja um átomo de potássio (K) para que 8 átomos de cálcio sejam absorvidos. No segundo caso (Ca/Mg), é preciso um átomo de magnésio (Mg) para que de 3 a 6 átomos de cálcio sejam absorvidos. Na última proporção, um átomo de manganês faz com que seja possível absorver 530 átomos de cálcio.
(In: Manual do Solo Vivo pág. 141)
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