LAPEA

Laboratório de Alta Pressão em Engenharia de Alimentos
Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)

O LAPEA está localizado na Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp. O grupo se dedica à pesquisa em processamento de alimentos usando tecnologias com fluidos a alta pressão, como: extração, reações químicas e formação de partículas usando fluidos supercríticos; extração com líquidos pressurizados; separação com membranas; uso de ultrassom.

21/12/2023

O LAPEA participou da VI Iberoamerican Conference on Supercritical Fluids (PROSCIBA) ( ), realizada entre os dias 29/10 e 02/11 em Los Cocos, Córdova, Argentina. PROSCIBA trata-se de uma conferência técnica focada em fundamentos e aplicações de fluidos supercríticos, onde participantes têm a oportunidade de divulgar suas pesquisas e compartilhar conhecimentos, além de participarem de palestras, workshops e minicursos ministrados por profissionais da academia e da indústria. Ao longo da conferência, o grupo divulgou suas pesquisas através da palestra ministrada pelo professor Julian Martínez ( ), das apresentações orais dos alunos Victor Saldanha ( ) e Luciedry Carvalho ( ), além das apresentações de pôsteres dos alunos Amanda Oliveira ( ), Erick Araújo ( ), Fernando Sanches ( ), Isabela Moreno ( ), Mariana Kraüss ( ) e Rayanne Melo ( ).

05/12/2023

➡️ Será que existe a possibilidade de REAPROVEITAR a CASCA DO MARACUJÁ de forma mais eficiente, rentável💰 e sustentável♻️?

🎯 Este artigo ⬆️ apresenta uma possível solução através da EXTRAÇÃO EM ALTAS PRESSÕES de PECTINA a partir da casca de maracujá usando água e líquidos eutéticos profundos naturais.

📝 A partir dos resultados obtidos nesse trabalho 📈, foi possível obter PECTINA de ALTO e BAIXO GRAU de ESTERIFICAÇÃO usada em diferentes aplicações na indústria de alimentos e farmacêutica.

🤔 Querem saber mais sobre esse artigo?

Acessem o link abaixo:
https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2023.121578

Este trabalho foi desenvolvido em parceria com os Laboratórios Foodomics e Prebioin do Instituto de Investigación en Ciências de la Alimentación (CIAL-CSIC)

👩🏻🔬👨🏻🔬🧪🔬🧫📉📈

03/07/2023

🗓️ HOJE 03/07/2023 ➡️ EXAME DE QUALIFICAÇÃO DE ÁREA do doutorando do : Luciedry Matheus Souza Carvalho!

🔹 O trabalho intitulado "APROVEITAMENTO DAS CASCAS DE TUCUMÃ-DO-AMAZONAS (Astrocaryum aculeatum) USANDO TECNOLOGIAS DE ALTA PRESSÃO: EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS, IMPREGNAÇÃO SUPERCRÍTICA E MODIFICAÇÃO DE PROTEÍNAS", está sendo orientado pelo Prof. Dr. Julian Martínez () e co-orientado pela Profa. Dra. Ana Carolina de Aguiar.

🔹 Após as etapas de apresentação e arguição, a banca examinadora, formada pelas Professoras Dra. Lilian Mariutti (DECAN/FEA/UNICAMP) e
Dra. Ana Carla Sato (DETA/FEA/UNICAMP), aprovou ✅ de maneira unânime a qualificação de área do Luciedry!

Parabéns 👏 pela aprovação nesta etapa do seu processo de Doutorado! 🎉

14/03/2023

🔹DEFESA DE MESTRADO👩🏻‍🎓🎓 da mestranda do : Isabela Ferreira Moreno 🥳 que ocorreu no dia 08/03/23.
📚O trabalho📊🧪intitulado “APROVEITAMENTO DA AMÊNDOA DO PEQUI (Caryocar brasiliense Camb.): EXTRAÇÃO COM CO2 SUPERCRÍTICO E LÍQUIDOS PRESSURIZADOS”, foi orientado pelo Prof. Dr. Julian Martínez .
Após as etapas de apresentação e arguição, a banca examinadora, formada pelos Professores Doutores Ana Carolina de Aguiar (UNICAMP) e Bruno Guzzo (UFABC), aprovaram ✅ de maneira unânime a defesa de dissertação da 🎉
Parabéns a mais nova Mestra ISABELA FERREIRA MORENO 👏👏👏 pela defesa da sua dissertação de mestrado! Desejamos sucesso na sua jornada!!!

24/02/2023

👉🏽PATENTE DEPOSITADA👈🏽

✅ A doutoranda Débora Tamires Vitor Pereira obteve a sua segunda patente desenvolvida durante o seu estágio de pesquisa no exterior (CIAL- UAM) depositada hoje pela :
🔵 PROCESSO DE EXTRAÇÃO DE PECTINA DE CASCA DE MARACUJÁ UTILIZANDO ÁGUA PRESSURIZADA E SOLVENTES EUTÉTICOS PROFUNDOS
🟢 Esta invenção refere-se a um processo sustentável para obtenção de pectina usando solventes pressurizados a partir da casca do maracujá. O processo desenvolvido foi otimizado em termos de temperatura e solvente.
🔴 Através do mesmo processo de extração subcrítica, mas apenas com a substituição da solução aquosa de solvente eutético profundo por água, foi possível obter dois produtos com diferentes aplicações:
👉🏽 i) pectina de alto grau de esterificação usada como agente gelificante, estabilizador, emulsificante e espessante
👉🏽 ii) pectina de baixo grau de esterificação aplicada em produtos dietéticos ou de baixa caloria e como substitutos de gordura.
💰 Esta tecnologia foi financiada pela por meio de uma Bolsa Estágio de Pesquisa no Exterior (BEPE) (2020/03289-5) e a patente depositada em cotitularidade com o Conselho Superior de Investigações Científicas .

17/12/2022

➡️ Exame de QUALIFICAÇÃO DE MESTRADO do mestrando do : Fernando Dobbert Sanches !
🛑O trabalho intitulado “EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA DE ALCALOIDES DE DAMA-DA-NOITE (CESTRUM AXILLARE VELL.)", é orientado pelo Prof. Julian Martínez.
Após as etapas de apresentação e arguição, a banca examinadora, formada pelos Professores Klicia A. Sampaio 👩🏻‍🏫🏫 (DETA/FEA/UNICAMP) e Marcos José Salvador 🧑🏻‍🏫🏫 (DBV/IB/UNICAMP), aprovou ✅ de maneira unânime o projeto do Fernando!
Parabéns Fernando👏🏽 pela defesa do seu projeto de mestrado!

14/12/2022

➡️ Exame de QUALIFICAÇÃO DE DOUTORADO da doutoranda do : Amanda Melissa Oliveira !
🛑O trabalho intitulado “APROVEITAMENTO DE RESÍDUO DE LÚPULO (HUMULUS LUPULUS L.): EXTRAÇÃO E PRODUÇÃO DE PARTÍCULAS EMPREGANDO TECNOLOGIA SUPERCRÍTICA E LÍQUIDOS PRESSURIZADOS”, é orientado pelo Prof. Julian Martínez.
Após as etapas de apresentação e arguição, a banca examinadora, formada pelas Professoras Carolinea Picone 👩🏻‍🏫🏫 (DETA/FEA/UNICAMP) e Rodney Rodrigues 🧑🏻‍🏫🏫 (DECAN/FEA/UNICAMP), aprovou ✅ de maneira unânime o projeto da Amanda!
Parabéns Amanda👏🏽 pela defesa do seu projeto de doutorado!

12/12/2022

HOJE ➡️ Exame de QUALIFICAÇÃO GERAL da doutoranda do : Rayanne Priscilla França de Melo!
🛑O trabalho intitulado “OBTENÇÃO DE COMPOSTOS DE ALTO VALOR BIOLÓGICO DA CASCA E DA SEMENTE DE GUARANÁ (Paullinia Cupana) ATRAVÉS DE TECNOLOGIA SUPERCRÍTICA E DE LÍQUIDOS PRESSURIZADOS”, é orientado pelo Prof. Julian Martínez.
Após as etapas de apresentação e arguição, a banca examinadora, formada pelas Professoras Priscilla Efraim 👩🏻‍🏫🏫 (DETA/FEA/UNICAMP),) e Gabriela Macedo👩🏻‍🏫🏫 (DECAN/FEA/UNICAMP), aprovou ✅ de maneira unânime o projeto da Rayanne!
Parabéns Rayanne👏🏽 pela defesa do seu projeto de doutorado!

03/09/2022

🔹DEFESA DE MESTRADO👨‍🎓🎓 do mestrando do : Luciedry Matheus Souza Carvalho 🥳 que ocorreu no dia 30/08/22
📚O trabalho📊🧪intitulado “APROVEITAMENTO DA AMÊNDOA DE TUCUMÃ (Astrocaryum aculeatum): EXTRAÇÃO DA FRAÇÃO LIPÍDICA COM CO2 SUPERCRÍTICO E DE COMPOSTOS FENÓLICOS COM LÍQUIDOS PRESSURIZADOS”, foi orientado pelo Prof. Dr. Julian Martínez .
Após as etapas de apresentação e arguição, a banca examinadora, formada pelos Professores Doutores Mário Maróstica (DECAN/FEA/UNICAMP) e Alessandra Lopes (FZEA/USP), aprovaram ✅ de maneira unânime a defesa de dissertação da 🎉
Parabéns ao mais novo Mestre LUCIEDRY CARVALHO 👏👏👏 pela defesa da sua dissertação de mestrado! Desejamos sucesso na sua jornada!!!

07/07/2022

⭐️ ARTIGO PUBLICADO ⭐️

🇧🇷 Fracionamento de sesquiterpenos e ácidos diterpênicos da oleorresina de copaíba (Copaifera officinalis) por adsorção supercrítica

✔️ SFA sequencial obteve sucesso na obtenção de frações enriquecidas com beta-cariofileno ou ácido copálico;

✔️ O óxido de silício a 9 MPa foi a melhor condição para concentrar o beta-cariofileno;

✔️ O ácido copálico retido nos adsorventes foi facilmente recuperado com acetato de etila.

Curtiu e quer saber mais? 🧐 Clica no link abaixo e saiba mais sobre este trabalho! 📚📝

DOI: 10.1016/j.supflu.2022.105565

27/06/2022

👉🏽Apresentando mais uma integrante do time LAPEA👈🏽
🔵Camilla Bucci Colleoni () possui bacharelado em Química pelo Instituto de Educação Superior de São Paulo e é a profissional de apoio à pesquisa responsável pelo LAPEA.
👉🏽Ela está na Unicamp há 15 anos e faz parte do time LAPEA há 9 anos.

13/06/2022

⭐ ARTIGO PUBLICADO ⭐

Em português: "Extração de potenciais compostos bioativos do subproduto industrial limão Tahiti (Citrus latifolia Tan.) usando líquidos pressurizados e extração assistida por ultrassom"
🔴 Nessa publicação do , o subproduto do processamento do limão Tahiti, que representa 50% a 60% do peso do fruto, foi reaproveitado através da aplicação com a EXTRAÇÃO COM LÍQUIDOS PRESSURIZADOS (PLE) e a EXTRAÇÃO ASSISTIDA POR ULTRASSOM visando a recuperação de compostos bioativos.
🔍 Foram avaliadas nesse estudo as variáveis do processo (TEMPERATURA, TEMPO, POTÊNCIA ULTRASSÔNICA e S/F) e seus efeitos no rendimento global da extração, polifenóis, hesperidina, rendimento de narirutina e capacidade antioxidante.
❗ A PLE produziu os maiores rendimentos e CAPACIDADE ANTIOXIDANTE, mas gastou mais tempo do que a UAE.
👉🏼 Este trabalho é o PRIMEIRO a avaliar tais métodos de extração para produzir potenciais COMPOSTOS BIOATIVOS a partir do BAGAÇO INDUSTRIAL DE LIMÃO TAHITI e, portanto, oferece subsídios para futuras pesquisas e aplicações deste subproduto em larga escala!
Quer saber mais? é só clicar no link abaixo:

https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111381

Endereço

Rua Monteiro Lobato 80
Campinas, SP
13083-862

Telefone

+551935210082

Site

http://sites.google.com/site/lapeabr/

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