Castelli Escola de Chocolataria

Castelli Escola de Chocolataria Pioneira no Brasil. Formação Profissional em Chocolataria. Parceira FR

22/06/2026

Somente 15 vagas!

Produção de Chocolates Bean to Bar!

E, olha quem estará com vocês!

Ana Ruzzarin, chocolate maker formada em 2017 aqui na Castelli, e também nas maiores escolas europeias, fundadora da Negro Doce chocolates, marca com quase todos chocolates premiados nacional e internacionalmente, hoje é consultora internacional de Bean to Bar.

Alex Nascimento, especialista em estratégias de branding, com cases de sucesso em vários segmentos.

3 dias de imersão.

Sexta a domingo: das 13h às 19h - prática de produção de chocolates
Sábado e domingo: das 8:30 às 11:30 - estratégias de branding

VOCÊ APRENDE A FAZER CHOCOLATE DESDE AMÊNDOA DE CACAU!

Vem pra Castelli!

R$ 2.916.00 à vista ou 3 X de R$ 1.080,00

Somente mais 2 vagas!!!

Porque chocolate continua sendo um excelente negócio, mas não exatamente pelos mesmos motivos de cinco anos atrás.A cris...
20/06/2026

Porque chocolate continua sendo um excelente negócio, mas não exatamente pelos mesmos motivos de cinco anos atrás.

A crise do cacau de 2024 e 2025 elevou os preços a níveis históricos por causa de problemas climáticos, doenças nas lavouras e redução da oferta mundial. Em 2026, porém, os preços do cacau já recuaram significativamente em relação aos picos de 2024, chegando a cair cerca de 70% em relação às máximas históricas.

O que mudou?

O chocolate barato ficou mais difícil. Quem compete apenas por preço sofre mais:
* margens apertadas;
* maior sensibilidade a oscilações do cacau;
* concorrência industrial intensa.

O chocolate de valor agregado ficou mais forte. Consumidores continuam comprando chocolate, mas procuram:
* origem do cacau;
* qualidade sensorial;
* ingredientes naturais;
* experiências;
* produtos artesanais e autorais.

O chocolate mantém uma característica muito interessante: é um dos chamados “pequenos luxos”. Mesmo em momentos econômicos difíceis, muitas pessoas continuam consumindo chocolate porque ele representa uma indulgência acessível.

O maior risco não é o preço do cacau. É produzir um chocolate que o consumidor percebe como “mais um”.

As marcas que crescem são as que conseguem responder:
* Por que esse chocolate existe?
* O que ele tem de diferente?
* Qual história ele conta?
* Que experiência ele entrega?

Aqui entra a Castelli, que promove a formação de profissionais capazes de criar produtos com identidade, técnica e valor percebido, o que tende a crescer mesmo quando a matéria-prima oscila.

Chocolate é um ótimo negócio. Mas somente o olho na fabricação não basta, o foco precisa vir para a criação de valor, experiência, origem e marca.

Pronto para começar?
Vem pra Castelli!

FORMAÇÃO PROFISSIONAL EM CHOCOLATARIA, Ênfase em Chocolataria CriativaExiste um universo de possibilidades dentro da cho...
16/06/2026

FORMAÇÃO PROFISSIONAL EM CHOCOLATARIA, Ênfase em Chocolataria Criativa

Existe um universo de possibilidades dentro da chocolataria. E ele começa quando técnica, criatividade e sensibilidade se encontram para transformar chocolate em produtos que encantam.

Na Formação Profissional em Chocolataria – Ênfase em Chocolataria Criativa, você aprenderá a desenvolver bombons, recheios, ganaches, drageados, esculturas, combinações de sabores, acabamentos e apresentações que agregam valor e ampliam as oportunidades do seu negócio.

Uma formação completa para quem deseja atuar profissionalmente no mercado do chocolate, criar produtos autorais e construir uma trajetória consistente na área.

📅 Início das aulas online: 26.08
📅 Prática presencial intensiva: 26 a 31.10
⏳ 126h ou 204h
📍 Online ao vivo + presencial opcional
🎓 Você escolhe os módulos de acordo com os seus objetivos

⭐ Edição anual
Uma oportunidade única para ingressar na formação mais completa do Brasil em chocolataria.

👨‍🍳👩‍🍳 Aprenda com os melhores chefs e especialistas do Brasil e do exterior, profissionais que atuam diariamente no mercado e compartilham conhecimento, técnica e visão de negócio.

🏛️ Desde 2012, a Castelli Escola de Chocolataria forma profissionais e empreendedores que desejam ir além das receitas e constroem chocolates com identidade, criatividade e excelência técnica.

📲 Vagas limitadas. Inscrições abertas.

🍫✨ FORMAÇÃO PROFISSIONAL EM CHOCOLATARIAÊnfase em Chocolataria CriativaExiste um universo de possibilidades dentro da ch...
16/06/2026

🍫✨ FORMAÇÃO PROFISSIONAL EM CHOCOLATARIA
Ênfase em Chocolataria Criativa

Existe um universo de possibilidades dentro da chocolataria. E ele começa quando técnica, criatividade e sensibilidade se encontram para transformar chocolate em produtos que encantam.

Na Formação Profissional em Chocolataria – Ênfase em Chocolataria Criativa, você aprenderá a desenvolver bombons, recheios, ganaches, drageados, esculturas, combinações de sabores, acabamentos e apresentações que agregam valor e ampliam as oportunidades do seu negócio.

Uma formação completa para quem deseja atuar profissionalmente no mercado do chocolate, criar produtos autorais e construir uma trajetória consistente na área.

📅 Início das aulas online: 26.08
📅 Prática presencial intensiva: 26 a 31.10
⏳ 126h ou 204h
📍 Online ao vivo + presencial opcional
🎓 Você escolhe os módulos de acordo com os seus objetivos

⭐ Edição anual
Uma oportunidade única para ingressar na formação mais completa do Brasil em chocolataria.

👨‍🍳👩‍🍳 Aprenda com os melhores chefs e especialistas do Brasil e do exterior, profissionais que atuam diariamente no mercado e compartilham conhecimento, técnica e visão de negócio.

🏛️ Desde 2012, a Castelli Escola de Chocolataria forma profissionais e empreendedores que desejam ir além das receitas e constroem chocolates com identidade, criatividade e excelência técnica.

📲 Vagas limitadas. Inscrições abertas.

10/06/2026

Imersão prática. De 28 a 30.08, Chocolate com identidade.

Da seleção dos ingredientes às combinações de sabores, das texturas aos acabamentos, cada detalhe comunica quem você é e o que a sua marca deseja entregar ao mundo.

De 28 a 30 de agosto, mergulhe em uma formação prática e inspiradora para criar chocolates produzidos por você, desde a escolha varietal da amêndoa de cacau até a moldagem final do chocolate.

📍Curso de Chocolates com Identidade
🗓️ 28 a 30.08
👩🏼‍🍳 com Ana Ruzzarin
🍫 Desenvolvimento de produtos autorais
✨ Técnicas, criatividade e posicionamento aplicados à chocolataria

As vagas são limitadas.

Aqui te ensinamos a produzir chocolates que criam memória! 🍫🧡

10/06/2026

🍫✨ Textura, brilho, aroma, sabor, criatividade e estratégia.

São esses elementos que orientam o desenvolvimento dos nossos produtos e fazem a diferença na construção de uma linha de chocolates atrativa, consistente e alinhada ao mercado.

Criar um novo produto vai muito além da técnica. É entender combinações, apresentações, tendências, conservação, aplicação de ingredientes e o posicionamento de cada item dentro do seu portfólio.

Na Formação Profissional em Chocolataria – Ênfase em Chocolataria Criativa, você aprende a desenvolver bombons, barras, drageados, esculturas e diversas outras criações, ampliando suas possibilidades de atuação e de negócio.

✨ Vamos diversificar o seu portfólio de produtos?

Conheça a formação e descubra novas formas de criar, inovar e agregar valor à sua produção. 🍫🚀

Vem pra Castelli!
Um jeito único de fazer educação.

🍫 Últimos dias para garantir sua vaga!As matrículas para o curso Drageados em Chocolate encerram em breve.De 15 a 17 de ...
08/06/2026

🍫 Últimos dias para garantir sua vaga!

As matrículas para o curso Drageados em Chocolate encerram em breve.

De 15 a 17 de junho, você vai aprender, ao vivo, as técnicas para produzir drageados com acabamento profissional, padronização e qualidade.

Escolha e preparo dos núcleos
Selagem e cobertura
Secagem e descanso
Acabamentos e aplicações comerciais

Um produto versátil, de excelente rentabilidade e cada vez mais presente no mercado.

📅 15 a 17.06
💻 Online com práticas ao vivo com a chef Camila Crestani da

Garanta sua matrícula nos últimos dias de inscrição. 🍫✨

Novos produtos. Novas vendas. Novas oportunidades.O crescimento de uma marca de chocolates está diretamente ligado à sua...
08/06/2026

Novos produtos. Novas vendas. Novas oportunidades.

O crescimento de uma marca de chocolates está diretamente ligado à sua capacidade de inovar.

Desenvolver produtos com estratégia significa criar motivos para o cliente comprar mais vezes, aumentar o valor percebido da marca, conquistar novos mercados e gerar mais rentabilidade para o negócio.

Bombons, drageados, ganaches, trufas, barras, presentes, coleções sazonais e produtos autorais podem transformar resultados quando são pensados com técnica, criatividade e visão de mercado.

A Formação Profissional em Chocolataria – Ênfase Chocolataria Criativa foi criada para quem deseja aprender a desenvolver produtos que realmente geram valor para o negócio.

Você escolhe os módulos
Formação profissional
Desenvolvimento estratégico de produtos
Técnicas criativas e tendências de mercado

Quem desenvolve novos produtos não apenas acompanha o mercado. Cria novas oportunidades dentro dele.

📅 Matrículas abertas.🍫🚀

Vem pra Castelli!
Um jeito único de fazer educação.

Novos produtos. Novas vendas. Novas oportunidades.O crescimento de uma marca de chocolates está diretamente ligado a sua...
08/06/2026

Novos produtos. Novas vendas. Novas oportunidades.

O crescimento de uma marca de chocolates está diretamente ligado a sua capacidade de inovar.

Desenvolver produtos, com estratégia, significa criar motivos para o cliente comprar mais vezes, aumentar o valor percebido da marca, conquistar novos mercados e gerar mais rentabilidade para o negócio.

Bombons de corte ou moldados, drageados, ganaches, trufas, barras, presentes, coleções sazonais e produtos autorais podem transformar resultados quando são pensados com criatividade e visão de mercado.

A Formação Profissional em Chocolataria – Ênfase Chocolataria Criativa, foi criada para quem deseja ir além da produção e aprender a desenvolver produtos que realmente geram valor para o negócio.

Você escolhe os módulos
Formação profissional.
Desenvolvimento estratégico de produtos
Técnicas criativas e tendências de mercado

Quem desenvolve novos produtos não apenas acompanha o mercado. Cria novas oportunidades dentro dele.

📅 Matrículas abertas.🍫🚀

Melhores chefs do Brasil estarão com vocês! Só conferir lá no site😊

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Avenida Osvaldo Aranha, 994
Canela, RS

Telefone

+5554996291474

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