Restaurante Universitário - UFC Crateús

26/04/2021

https://www.instagram.com/p/COIK5FBsSQG/?igshid=10mspwvki5op0

27/05/2020

É considerado vegetariano todo aquele que exclui de sua alimentação todos os tipos de carnes, aves e peixes e seus derivados.

19/02/2020

Novidade no teste de aceitação do RU-Campus de Crateús!

Agora o teste de aceitação do nosso RU está automatizado.
Para participar, avalie o prato protéico que você consumiu. É só apertar no botão correspondente a sua avaliação (ótimo, bom ou ruim).
O melhor de tudo é que esta novidade foi desenvolvida pelos servidores do nosso campus (Landson Victor, Harry Carvalho e Gabriel Lima)!

Contamos com sua participação!

17/02/2020

Cardápio semanal (17 a 21 de fevereiro de 2020).

Pedimos, por gentileza, que tragam seu copo retornável para o RU, com intuito de reduzir o uso de descartáveis para o porcionamento do suco.

13/02/2020

Desejamos as boas-vindas ao novos ingressantes e, na oportunidade, esclarecemos eventuais dúvidas sobre o Restaurante Universitário (RU).

Para acesso ao RU, o estudante deverá estar regularmente matriculado na UFC e apresentar documento oficial com foto, para confeccionar a primeira via gratuita do cartão eletrônico, no Guichê de Recarga. Esta operação só será possível após a confirmação de matrícula.
Obs: A recarga do cartão deverá ser realizada pelo usuário previamente aos horários das refeições.

Para aqueles que ainda não efetivaram a confirmação de matrícula, o acesso poderá ser feito com o tíquete do RU, comprado também no Guichê de Recarga (valor por refeição: 1,10 para estudantes), apresentado juntamente com comprovante de matrícula e documento oficial com foto.

Seguem os horários de funcionamento do Guichê de Recarga:
Manhã: 08:30 às 10:50
Tarde: 14:00 às 16:00

Horário de distribuição das refeições:
Almoço: 11:00 às 13:00
Jantar: 16:30 às 18:00

As demais informações sobre o RU e as normas de uso do cartão, podem ser consultadas no link: http://crateus.ufc.br/conheca-o-ru/

Obs: Por favor, compareçam com o dinheiro trocado para facilitar o troco e agilizar nosso atendimento.

10/02/2020

O RU voltará ao pleno funcionamento no dia 17 de fevereiro de 2020.

Aviso do Restaurante Universitário do nosso Campus.

O funcionamento que ocorreria na semana de 10 a 14/02 no RU foi suspenso, devido ao cancelamento da disciplina de férias.

O funcionamento normal retornará dia 17/02.

09/12/2019

Cardápio semanal 09 a 13 de dezembro de 2019.

05/12/2019

Menu da ceia natalina que ocorrerá no RU, no jantar do dia 10/12/19.

02/12/2019

O RU funcionará até dia 13/12/19.

Desejamos boas férias!

25/11/2019

Cardápio semanal 25 a 29 de novembro de 2019.

20/11/2019

SABORES AFRICANOS NO BRASIL

A cozinha brasileira é o resultado das influências portuguesa, negra, indígena e dos imigrantes que aqui se instalaram (italianos, alemães, japoneses, espanhóis, árabes, suíços e outros).

A contribuição africana na culinária brasileira afirmou-se principalmente pela introdução do azeite de dendê e da pimenta malagueta; pela introdução do quiabo; pelo maior uso da banana; pela grande variedade na maneira de preparar a galinha. Várias comidas portuguesas ou indígenas foram, no Brasil, modificadas pela condimentação ou pela técnica culinária do negro, alguns dos pratos mais caracteristicamente brasileiros são de técnica africana: a farofa, o quibebe, o vatapá. A eles se deve também o uso do leite de coco nas comidas.

No cardápio especial desta data, em comemoração do Dia da Consciência Negra, além de alguns ingredientes destacados acima, está presente o frango ao caldo de mancarra, um prático típico da Guiné-Bissau, que consiste em frango servido com molho a base de amendoim.

Quanto à feijoada, aparentemente, possui duas origens: uma européia, conforme destacam os estudiosos, e outra africana, conforme destaca o conhecimento popular.

Historiadores e especialistas da culinária indicam que esse tipo de prato – que mistura vários tipos de carnes, legumes e verduras – é milenar. Remonta possivelmente da área mediterrânica à época do Império Romano. Pratos similares na cozinha latina seriam o cozido, em Portugal; o cassoulet, na França; paella, à base de arroz, na Espanha; e a casouela e o bollito misto, na Itália.

Já para o conhecimento popular, a feijoada foi criada nas senzalas. Os escravos, nos escassos intervalos do trabalho na lavoura, cozinhavam o feijão, que seria um alimento destinado unicamente a eles, e juntavam os restos de carne da casa-grande, partes do porco que não serviam ao paladar dos senhores.

O fato é que hoje a feijoada é considerada um prato símbolo da nação brasileira.

BIBLIOGRAFIA

BARBARA, Danusia. Aromas e sabores da boa lembrança: Feijão. Rio de Janeiro, SENAC Rio, 2005.

CARNEIRO, H. Conde e sociedade: uma história da alimentação. Rio de Janeiro: Campus, 2003.

CASCUDO, Luis Câmara da. História da Alimentação no Brasil. São Paulo: Global, 2004.

ELIAS, Rodrigo. Feijoada: breve história de uma instituição comestível. Sabores do Brasil. n.13, p.33-39, 2010.

18/11/2019