Engenharia de Alimentos - UFC

27/03/2020

A campanha , desenvolvida pelo Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará, tem por objetivo auxiliar a população e profissionais autônomos, que terão sua renda prejudicada pela pandemia do novo coronavírus (COVID-19), o nosso intuito é mostrar que juntos somos mais fortes, nesses tempos difíceis!
Trabalharemos em três frentes de ação:
1. Divulgação de serviços de profissionais autônomos e de pequenas empresas locais;
2. Arrecadação de doações de alimentos, materiais de higiene pessoal e de limpeza a serem distribuídos para famílias carentes da nossa comunidade acadêmica e para ONGs;
3. Elaboração de materiais informativos relacionados à processamento, conservação e consumo de alimentos.
Dúvidas?
Sugestões?
Quer ajudar?
Vamos deixar esse post, para servir de canal comunicativo, comente aqui e compartilhe as nossas ações, para maior abrangência e visibilidade da nossa iniciativa.

16/01/2020

Análise detectou que contaminação ocorreu dentro da cervejaria, mas ainda não se sabe de que forma isso ocorreu. Órgão considera como hipóteses o uso indevido ou vazamento de substâncias que refrigeram a produção, além da sabotagem

02/01/2020

28/12/2019

12/09/2019

📌Estão abertas as inscrições para o Processo Seletivo do Mestrado em Engenharia de Alimentos da UFLA - 2020/1

⏳Período de inscrições: 11/09/2019 às 00:00 h - 11/10/2019 às 18:00 h

🔗Inscrição disponível em: https://sigaa.ufla.br/sigaa/public/processo_seletivo/lista.jsf

📝Seleção: avaliação de currículo

📌Taxa de inscrição R$ 80,00

Número de vagas: 14

📧Mais informações: [email protected]

📌Requesitos para inscrição, graduados em:
Engenharia de Alimentos, Engenharia Química ou em áreas do conhecimento em Engenharia.

📍Linhas de pesquisa do programa:

-Desenvolvimento de processos na indústria de alimentos;
-Modelagem, simulação e controle de processo;
-Propriedades físicas de alimentos e insumos.

11/09/2019

26/07/2019

O atual vice-ministro da China para Agricultura e Assuntos Rurais, Qu Dongyu, foi eleito no domingo (23) o novo diretor-geral da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FA…

01/04/2019

Para estudantes da Graduação nos cursos de Engenharia de Alimentos, Gastronomia e áreas afins que tenham interesse em participar como bolsista voluntário no Projeto de Extensão Ações Combinadas de Aperfeiçoamento da Alimentação de Rua do Município de Fortaleza que tem como Coordenadora a Profa. Dra. Lucicléia Barros de Vasconcelos.
Nos reuniremos quinta-feira às 13:00 na sala 5 do Departamento de Engenharia de Alimentos, para falarmos sobre o projeto.

Informações:
Deve possuir perfil e desempenho acadêmico compatíveis com as atividades previstas;
Assumir, no ato da inscrição, compromisso de que dispõe de 8 horas semanais para o desenvolvimento das atividades da bolsa;
Aceitar o Plano de Trabalho do Projeto de Extensão;

Duração da Bolsa Voluntária: 8 meses, de abril até o mês de novembro.

29/01/2019

1. Monitoria e práticas didáticas relacionadas a disciplina de fundamentos de análise de alimentos.
Profa. Dra. Aline Sobreira Bezerra | Bolsas R:1/V:0

2. Monitoria como ferramenta para o desenvolvimento de habilidades e competências nas disciplinas de Classificação e Processamento de Produtos de Origem Animal e Tecnologia do Pescado e Derivados.
Profa. Dra. Ana Paula Colares de Andrade | Bolsas R:1/V:2

3. Elaboração de Atividades Práticas de Operações Unitárias na Indústria de Alimentos.
Profa. Dra. Andréa Cardoso de Aquino | Bolsas R:1/V:1

4. Projeto de apoio ao ensino da disciplina Tecnologia de Cereais e Derivados e atividades correlatas.
Profa. Dra. Dorasilvia Ferreira Pontes | Bolsas R:0/V:1

5. Apoio às atividades didáticas das disciplinas processamento de produtos de origem animal e tecnologia de carnes e derivados.
Profa. Dra. Elisabeth Mary Cunha Da Silva | Bolsas R:1/V:0

6. Utilização da monitoria no aprendizado da microbiologia de alimentos.
Profa. Dra. Evânia Altina Teixeira de Figueiredo | Bolsas R:1/V:1

7. Monitoria às Atividades Didáticas Como Ferramenta no Aprendizado Aplicado à Disciplina de Matérias-primas de Origem Animal e Tecnologia de Leite e Derivados.
Profa. Dra. Juliane Döering Gasparin Carvalho | Bolsas R:1/V:1

8. Monitoria como ferramenta no aprendizado de Fenômenos de Transporte Na Indústria de Alimentos.
Profa. Dra. Kaliana Sitônio Eça | Bolsas R:1/V:1

9. Utilização da monitoria no aprendizado de Processamento de Produtos de Origem Vegetal (PPOV).
Profa. Dra. Larissa Morais Ribeiro da Silva | Bolsas R:0/V:1

10. Monitoria como ferramenta no aprendizado de Bioquímica e Química dos Alimentos.
Profa. Dra. Luciana de Siqueira Oliveira | Bolsas R:1/V:1

11. Monitoria em aspectos básicos do processamento de frutos tropicais e embalagens para alimentos.
Profa. Dra. Lucicléia Barros de Vasconcelos | Bolsas R:1/V:1

12. Aplicação da termodinâmica na engenharia de alimentos.
Prof. Dr. Marcos Rodrigues Amorim Afonso | Bolsas R:0/V:1

13. Aprendizagem significativa no ensino sensorial.
Profa. Dra. Maria do Carmo Passos Rodrigues | Bolsas R:1/V:0

14. Alimentos Funcionais na Prevenção e Tratamento de Doenças Crônicas e Desenvolvimento de Alimentos e Bebidas por Meio de Tecnologia das Fermentações.
Profa. Dra. Socorro Vanesca Frota Gaban | Bolsas R:1/V:1

Bolsas: Remuneradas/Voluntárias.

23/01/2019

O engenheiro de alimentos é um profissional que une conhecimentos das ciências, das tecnologias e da engenharia nos processos de fabricação, preservação, armazenamento, transporte e consumo dos produtos alimentícios. Atua principalmente na indústria de alimentos, desenvolvendo produtos e processando matérias primas básicas como leite, frutas, hortaliças e cereais. O profissional pode, ainda, realizar trabalhos em laboratórios, determinando características microbiológicas, químicas e físico-químicas dos alimentos, além da cor, sabor, aroma e textura. Também atua no desenvolvimento de embalagens, no controle do armazenamento e na distribuição dos alimentos, visando sua perfeita conservação e segurança alimentar. Outra função do engenheiro de alimentos é a logística de distribuição dos produtos, além da elaboração de métodos e processos de reciclagem, assim como o aproveitamento de subprodutos oriundos da indústria de alimentos. O engenheiro de alimentos pode trabalhar ainda na concepção, avaliação e adaptação dos equipamentos industriais envolvidos no processamento de alimentos, na administração e no gerenciamento de indústrias do ramo alimentício, bem como no setor de vendas e consultoria. Durante a graduação, o aluno adquire conhecimentos práticos e teóricos necessários atuar em todas as etapas de processamento de alimentos sob aspectos matemáticos, físicos, químicos, bioquímicos, sensoriais, microbiológicos, ecológicos e industriais, que constituem a base do ensino do curso. O currículo acadêmico integraliza disciplinas básicas (Matemática, Física, Química e Biologia), disciplinas profissionalizantes (Operações Unitárias, Refrigeração etc.) e disciplinas específicas (Bioquímica e Microbiologia de Alimentos, Análise Sensorial e Tecnologia de Alimentos) além de conhecimentos de Administração e Economia. O curso de Engenharia de Alimentos foi criado em 1975, com o nome de Tecnologia de Alimentos. Atualmente oferece 100 vagas, sendo 50 para o primeiro semestre e 50 para o segundo. O curso é diurno e tem um total de 10 semestres.

20/01/2019