Engenharia de Alimentos - UFFS

06/12/2025

Dia de comemorar o fim do semestre ao lado da querida professora Sandra!❤️

04/12/2025

No dia 27 de novembro, as estudantes de Engenharia de Alimentos da disciplina de Processamento de Alimentos de Origem Animal, sob orientação da professora Sandra Amorim, desenvolveram empanados no laboratório e avaliaram as diferenças entre os produtos assados e fritos, além de analisarem outros parâmetros importantes do processo. Uma atividade prática completa, unindo técnica, comparação sensorial e muito aprendizado! 🍗✨

04/12/2025

Você sabia que a embalagem revela muito sobre o alimento que você consome? 👀📦 A lista de ingredientes mostra o que realmente compõe o produto 📝, enquanto a tabela nutricional ajuda a entender seus nutrientes 🍽️. Fique atento também aos alergênicos ⚠️, às condições de armazenamento ❄️ e à data de validade e lote 📅, que garantem segurança e qualidade. E não esqueça de conferir o conteúdo em g, ml ou kg ⚖️ para saber exatamente quanto está levando. Escolher bem começa lendo o rótulo! 🌱✨

03/12/2025

02/12/2025

A Profa. Eduarda participou da missão técnica “Caminho do Queijo Artesanal Paulista”, que incluiu visitas a cinco queijarias em quatro municípios de São Paulo.

A experiência trouxe aprendizados sobre sistemas de produção, raças leiteiras, tecnologias, higiene, controle da qualidade, maturação de queijos e turismo rural. Entre os destaques estão a importância da alimentação a pasto, o uso de câmaras de pré-maturação, caves subterrâneas de maturação, autoralidade nos processos de criação de novas receitas, além do potencial do turismo rural como fonte adicional de renda para os produtores.

Esses conhecimentos serão compartilhados em sala de aula e aplicados nos projetos com produtores de queijos Coloniais da Cantuquiriguaçu e do Centro do Paraná, fortalecendo o papel da universidade no desenvolvimento da região.
campuslaranjeirasdosul

29/11/2025

Alimento ultraprocessado: vilão ou só mal-compreendido? 👀🔥
Spoiler: não é sobre “proibir”, é sobre entender o que tem aí dentro.
Eles são práticos, baratos e irresistíveis…
Mas também cheios de ingredientes que você não usa em casa: corantes, aromatizantes, realçadores 👨‍🔬✨
🔁 A regra de ouro?
Quanto mais longe da natureza, mais cuidado na rotina.
E sim: a Engenharia de Alimentos trabalha exatamente pra tornar esses produtos mais seguros, nutricionalmente melhores e acessíveis. 💚🔬
👉 Comenta aqui: qual ultraprocessado vive na tua geladeira?
(Se disser “nenhum”, a gente finge que acredita 😅)

26/11/2025

Na quinta-feira, dia 27/11, será realizada na UFFS a análise sensorial de biscoito sem glúten feito com farinha de grilo.

A atividade acontecerá no Laboratório de Análise Sensorial, nos horários das 9h às 11h30 e das 13h30 às 21h.

Um dia dedicado à avaliação do produto e ao avanço da pesquisa! 🍪

05/11/2025

Curso de Boas Práticas de Manipulação para Serviços de Alimentação (Certificado de 1 hora) na UFFS na sexta-feira, dia 14/11 (13:45)

Mais informações e inscrições no link: https://forms.gle/1F17gDa4b255prh29

04/11/2025

No dia 20 de outubro, as acadêmicas Débora Lopes e Jaqueline Cardoso apresentaram seus trabalhos no XIII Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão (SEPE) da Universidade Federal da Fronteira Sul 🌿✨

🔸 Débora Lopes, orientada pela professora Eduarda Brainy, apresentou o trabalho “Alimentos seguros para todos na Cantuquiriguaçu: relato de experiência e ações desenvolvidas em 2025.”

🔸 Jaqueline Cardoso, sob orientação da professora Cátia Francisco, apresentou o projeto “Ações de Promoção da Soberania e da Segurança Alimentar no Território Cantuquiriguaçu – PR.”

Parabéns às acadêmicas pelas excelentes apresentações e pela dedicação em promover a segurança e soberania alimentar na região! 💚👏

28/10/2025

✨📚 Livro com autoria de egressos e docentes do curso de Engenharia de Alimentos e do PPGCTAL e colaboradores 📚✨ 

📖 O livro “Matérias-Primas Regionais do Sul do Brasil” reúne 10 capítulos escritos por 32 autores de diferentes áreas do conhecimento. Resultado de um esforço colaborativo de egressos e docentes da UFFS e colaboradores.

🌱🔬 Pode ser usado para aprofundar conhecimentos, inspirar novas pesquisas ou enriquecer a prática em sala de aula, este livro é uma contribuição para estudantes, professores e profissionais. 

👉 Disponível gratuitamente no site da Editora UFFS .

24/10/2025

Estudantes do curso de Engenharia de Alimentos da UFFS realizaram uma visita técnica à indústria , conhecendo de perto os processos produtivos e as tecnologias aplicadas!

Agradecemos à equipe pela recepção e pela oportunidade!🙌