09/02/2022
Os carboidratos e lipídeos são fontes essenciais para os seres vivos e eles estão presentes em diversos alimentos.
Os carboidratos são importantes biomoléculas, conhecidas também como hidratos de carbonos, glicídios, ou açúcares, formadas fundamentalmente por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio. Os carboidratos apresentam tanto funções energéticas quanto funções estruturais, onde estão presentes nas estruturas dos os ácidos nucleicos. Os carboidratos representam o grupo de nutrientes mais controversos na alimentação de peixes, uma vez que estes não expressam deficiências e sintomas de carência evidente quando submetidos a dietas isentas destes nutrientes, mas é a fonte de energia de mais baixo custo no arraçoamento
Os lipídios são moléculas de gordura que, no organismo dos seres vivos, desempenham uma série de funções biológicas, principalmente o armazenamento de energia. Os lipídios são a melhor fonte de energia para os peixes, seguidos pela proteína e carboidratos. Na dieta, esses componentes exercem um papel importante, pois são fonte de ácidos graxos essenciais (AGE) e transportadores de vitaminas lipossolúveis A, D, E e K.
