O Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos é o primeiro curso de pós-graduação Stricto Sensu do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas (IFSULDEMINAS) aprovado pela Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (Capes). O Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos permitirá a inserção de profissionais capacitados no mundo
do trabalho para desenvolver atividades na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. A formação é voltada para a aplicação, desenvolvimento e difusão de tecnologias, gerenciamento do processo de produção e desenvolvimento da capacidade empreendedora, além da interface do processo de inovação tecnológica. Além de instalações físicas adequadas, biblioteca e recursos de informática, a instituição conta também com laboratórios devidamente equipados para atender as demandas do Programa.