MESSER-Nucleo de Gastronomia

MESSER-Nucleo de Gastronomia MESSER- Núcleo de Gastronomia oferece aulas práticas para amadores e profissionais.

Através de oficinas, workshops, cursos de curta duração, ministrados por profissionais que atuam no setor, transmite a milenar arte da culinária aos interessados.

🔥Curso de Churraqueiro 🔥↪Conhecer, cortar e assar carnes.↪Instrutor: Luiz Lauschner↪De 15/09 à 06/10.↪ 2 turmas: Manhã e...
11/09/2018

🔥Curso de Churraqueiro 🔥

↪Conhecer, cortar e assar carnes.
↪Instrutor: Luiz Lauschner
↪De 15/09 à 06/10.
↪ 2 turmas: Manhã e Tarde.
↪ Local: Fametro.
↪R$ 390,00 (público externo).
↪R$ 350,00 (Aluno Fametro).
↪Contato: 92 - 98272-7957 (Via Whatsapp e na Fametro).

Curso de ChurrasqueiroCom o mestre churrasqueiro Luiz Lauschner Aprenda a conhecer, cortar e assar carnes! ...
22/06/2017

Curso de Churrasqueiro
Com o mestre churrasqueiro Luiz Lauschner

Aprenda a conhecer, cortar e assar carnes!

Nos dias: 8, 15, 22 e 29 de julho.
Inscrições: Coordenação de Extensão.
Local: Unidade I – Térreo.
Fone: (92) 2101-1064.
WhatsApp: 92 – 9 8272-7957.

O Curso de Churrasco da FAMETRO em parceria com o Frigorífico Vitello e orientado por Luiz Lauschner, visa levar ao alun...
14/06/2017

O Curso de Churrasco da FAMETRO em parceria com o Frigorífico Vitello e orientado por Luiz Lauschner, visa levar ao aluno a conhecer um pouco sobre a criação de animais para abate; o conhecimento e a escolha das melhores peças para churrasco; orientação da melhor maneira de congelar e descongelar carnes; como preparar um bom churrasco usando carnes menos nobres; temperos recomendados par cada tipo de carne; orientação sobre o uso correto das ferramentas do churrasqueiro; Cálculos para realização do churrasco em grupo; mitos e verdades sobre muitas carnes.
As aulas terão um pouco de teoria e muita, muita prática.
Quando: Dias 08, 15, 22 e 29 de julho de 2017
Onde: FAMETRO - Unidade 3 (Av. Constantino Nery)
Investimento: R$ 350,00
Quem poderá participar: Pessoas de ambos os sexos, de qualquer idade acima de 15 anos, sem necessidade de formação acadêmica.

Alemão Luiz Lauschner na praça!!Nesta semana com promoção de "BUDWEISER". Você vai perder?Churrasquinhos preparados por ...
04/08/2015

Alemão Luiz Lauschner na praça!!

Nesta semana com promoção de "BUDWEISER". Você vai perder?

Churrasquinhos preparados por mãos de quem entende!!
Espetinho (carne, carne de sol, língua, pernil, linguiça e frango). Farofa e vinagrete inclusos.

Guarnição opcional: Arroz com brócolis - Feijão tropeiro - Maionese.

De terça à sexta das 18:00 às 22:00.

Nosso churrasquinho f**a no Conj. Castelo Branco, na praça entre as ruas 20 e 21 do Bairro do Parque 10.

Ponto de referência: Depois do Lanche do Edimilson entrada pela Rua 21 na loja "Doce Diferença".

Aguardamos por vocês!!

O Alemão mais querido do Amazonas Luiz Lauschner na praça!!Churrasquinhos variados preparados por mãos de quem entende!!...
29/07/2015

O Alemão mais querido do Amazonas Luiz Lauschner na praça!!

Churrasquinhos variados preparados por mãos de quem entende!!

Você vai perder?

De terça à sexta das 18:00 às 22:00.

Nosso churrasquinho f**a no Conj. Castelo Branco, na praça entre as ruas 20 e 21 do Bairro do Parque 10.

Ponto de referência: Depois do Lanche do Edimilson entrada pela Rua 21 na loja "Doce Diferença".

Espetinho (carne, carne de sol, língua, pernil, linguiça e frango) com farofa e o vinagrete.

Acompanhamentos: Arroz com brócolis - Feijão tropeiro - Maionese.

Aguardamos por vocês!!

Já estão abertas as inscrições!!Vagas limitadas!!Curso: Culinária Japonesa Básica.Professor: Kacius Dutra.Data: 04, 05 e...
16/04/2015

Já estão abertas as inscrições!!
Vagas limitadas!!

Curso: Culinária Japonesa Básica.
Professor: Kacius Dutra.
Data: 04, 05 e 06 de Maio.
Horário: 18:00 às 22:00.
Investimento: R$ 450,00
Pagamento antecipado: R$ 380,00.
Alunos do Messer, de Gastronomia e nutrição: R$ 380,00.

Objetivo
Este curso é destinado para pessoas que desejam aprender a fazer Sushi como entretenimento, diversão e arte, mas de maneira profissional, com as técnicas fundamentais para o aprendizado correto.

Conteúdo Programático
Segurança Alimentar
Higiene e Roupas
Introdução a História da Gastronomia Japonesa
Regras da Etiqueta Japonesa
Utensílios
Temperos
Demonstração de corte de Peixe
Tipos de corte
Preparo do Arroz (Gohan)
Preparo do molho do Arroz (Su)
Uramaki (California, Philadelphia)
Hosomaki
Hot Roll
Futomaki
Niguizushi
Preparo do Skin (Pele de Salmão)
Preparo do Pepino
Preparo do Tarê
Preparo de Wasabi
Preparo de Daikon (Nabo)

Horário de funcionamento do Messer:
Segunda a sexta 14:00 às 19:30 - Sábado: 11:00 às 16:00.
Inscrição: Rua 21, nº 663 – Conj. Castelo Branco - Bairro: Parque 10.
Informações: 3088-5772
E-mail: [email protected]

Ainda temos 3 vagas!!Curso: Culinária Básica (aula prática).Professora: Indianara Lauschner.Data: 13/04/15 a 17/04/15.Ca...
13/04/2015

Ainda temos 3 vagas!!

Curso: Culinária Básica (aula prática).
Professora: Indianara Lauschner.
Data: 13/04/15 a 17/04/15.
Carga horária: 20 horas (4 horas cada dia)
Horário: 18:00 às 22:00.

Investimento: R$ 300,00
Pagamento antecipado: R$ 250,00.
Alunos do Messer, de Gastronomia e nutrição: R$ 230,00.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:
1 – Como cortar e armazenar os temperos.
2 – Pasta de tempero caseiro.
3 – Ovos mexidos.
4 – Omelete.
5 – Carne assada de panela.
6 – Bifes de alcatra ou coxão mole acebolados.
7 – Filezinho de peito de frango.
8 – Filezinho de peito de Frango empanado.
9 – Arroz Branco Frito (Guarnição).
10 – Arroz Primavera.
11 – Carne suína assada.
12 – Marinada de Frango inteiro.
13 – Frango Assado de Forno.
14 – Feijão Jalo ou Rajadão.
15 – Macarrão.
16 – Molho de tomate Caseiro.
17 – Molho Branco (Béchamel).
18 – Purê de Batatas.
19 – Lasanha Tradicional.
20 – Salada Básica.
21 – Maionese.
22 – Farofa.
23 – Caldeirada.
24 – Pirão Mexido.
25 – Peixe Assado.
26 – Farofa de Banana.
27 – Arroz com Jambu.
28 – Pudim de leite.
29 – creme de Fruta.
30- Panqueca de carne.

Material de uso pessoal do aluno e providenciado pelo mesmo:
Faca n/ 03 ou para legumes
Faca n/06 ou multiuso
Faca n/08 faca ou faca chef
Um avental
Um pano de prato
Uma caneta

Horário de funcionamento do Messer:
Segunda a sexta 14:00 às 19:30 - Sábado: 11:00 às 16:00.

Inscrição: Rua 21, nº 663 – Conj. Castelo Branco - Bairro: Parque 10.
Informações: 3088-5772
E-mail: [email protected]

Em maio!! Curso: Culinária Japonesa Básica.Objetivo Este curso, é destinado para pessoas que desejam aprender a fazer Su...
07/04/2015

Em maio!!

Curso: Culinária Japonesa Básica.

Objetivo
Este curso, é destinado para pessoas que desejam aprender a fazer Sushi como entretenimento, diversão e arte, mas de maneira profissional, com as técnicas fundamentais para o aprendizado correto.

Conteúdo Programático
Segurança Alimentar
Higiene e Roupas
Introdução a História da Gastronomia Japonesa
Regras da Etiqueta Japonesa
Utensílios
Temperos
Demonstração de corte de Peixe
Tipos de corte
Preparo do Arroz (Gohan)
Preparo do molho do Arroz (Su)
Uramaki (California, Philadelphia)
Hosomaki
Hot Roll
Futomaki
Niguizushi
Preparo do Skin (Pele de Salmão)
Preparo do Pepino
Preparo do Tarê
Preparo de Wasabi
Preparo de Daikon (Nabo)

Horário de funcionamento do Messer:
Segunda a sexta 14:00 às 19:30 - Sábado: 11:00 às 16:00.

Inscrição: Rua 21, nº 663 – Conj. Castelo Branco - Bairro: Parque 10.

Informações: 3088-5772
E-mail: [email protected]

Já estão abertas as inscrições do próximo curso de Culinária Básica!!Vagas limitadas!! Faça sua inscrição com antecedênc...
05/04/2015

Já estão abertas as inscrições do próximo curso de Culinária Básica!!

Vagas limitadas!! Faça sua inscrição com antecedência!!

Curso: Culinária Básica (aula prática).
Data: 13/04/15 a 17/04/15.
Carga horária: 20 horas (4 horas cada dia)
Horário: 18:00 às 22:00.

Investimento: R$ 300,00
Pagamento antecipado: R$ 250,00.
Alunos do Messer, de Gastronomia e nutrição: R$ 230,00.

Horário de funcionamento do Messer:
Segunda a sexta 14:00 às 19:30 - Sábado: 11:00 às 16:00.

Inscrição: Rua 21, nº 663 – Conj. Castelo Branco - Bairro: Parque 10.
Informações: 3088-5772
E-mail: [email protected]

Não perca!! Vagas limitadas!!Curso: Cozinha Funcional Básica (aula prática).Professora: Veroka Marques.Data: 06/04/15 - ...
03/04/2015

Não perca!! Vagas limitadas!!

Curso: Cozinha Funcional Básica (aula prática).
Professora: Veroka Marques.
Data: 06/04/15 - 07/04/15 – 08/04/15.
Horário: 19:00 às 22:00.
Investimento: R$ 300,00
Pagamento antecipado: R$ 250,00.
Alunos do Messer, de Gastronomia e nutrição: R$ 230,00.

Ementa do Curso de Cozinha Funcional Básica

1 – Princípios básicos de segurança alimentar
2 – Princípios básicos de segurança do manipulador
3 – Princípios básicos de segurança higiene dos alimentos
4 – Teórica dos benefícios dos alimentos utilizados nas receitas
5 – Suco Verde
6 – Suco Funcional
7 – Patê de Frango
8 – Pasta de Ricota
9 – Salgado Maromba
10 – Salada Funcional
11 – Salada de Verão
12 – Hambúrguer Fit
13 – Peixe
14 – Arroz
15 – Sopa creme de cenoura
16 – Gaspacho
17 – Gelatina Verde Refrescante
18 – Sorbet de Manga
19 – Sorbet de Morango
20 – Experimentos feitos pelos alunos.

Horário de funcionamento do Messer:
Segunda a sexta 14:00 às 19:30 - Sábado: 11:00 às 16:00.
Inscrição: Rua 21, nº 663 – Conj. Castelo Branco - Bairro: Parque 10.
Informações: 3088-5772
E-mail: [email protected]

Endereço

Rua 21, 663, Parque 10
Manaus, AM
69055-000

Horário de Funcionamento

Segunda-feira 14:00 - 19:30
Terça-feira 14:00 - 19:30
Quarta-feira 14:00 - 19:30
Quinta-feira 14:00 - 19:30
Sexta-feira 14:00 - 19:30

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