O Campus Panambi teve sua história iniciada em 2008, a partir das tratativas realizadas junto ao MEC/SETEC. No dia 06 de maio daquele ano, houve a doação da área, por parte da Prefeitura Municipal, ao então CEFET São Vicente do Sul. A partir daí, foram iniciados os trabalhos de planejamento e construção da infraestrutura no Campus. Ainda em 2008, aconteceram audiências públicas em Panambi, para de
finição dos cursos que iniciariam as atividades na instituição. Na ocasião, foram elencados, pela comunidade, como prioritários, para início das atividades no Campus, os Cursos Técnicos em Agroindústria, Edificações e Química, além do Curso Superior em Sistemas para Internet. Desde então, o Campus segue sua função social no contexto educacional levando em conta os cursos elencados nas audiências públicas e no Plano de Desenvolvimento Institucional, reavaliando as necessidades locais e regionais para redirecionar suas áreas de formação com o objetivo de contribuir para o desenvolvimento local e regional. Atualmente, em 2022, o Campus Panambi oferta 15 cursos, do ensino médio à pós-graduação. Integrados ao Ensino Médio:
* Técnico em Agricultura
* Técnico em Automação Industrial
* Técnico em Manutenção e Suporte em Informática
* Técnico em Química
ProEJA (Educação de Jovens e Adultos, integrado ao Ensino Médio):
* Técnico em Edificações
Subsequentes (posterior ao Ensino Médio):
* Técnico em Controle Ambiental
* Técnico em Edificações
* Técnico em Pós-Colheita
Superiores (Cursos de Graduação):
* Licenciatura em Ciências Biológicas
* Licenciatura em Química
* Tecnologia em Automação Industrial
* Tecnologia em Processos Químicos
* Tecnologia em Produção de Grãos
* Tecnologia em Sistemas para Internet
Pós-graduação (lato sensu):
* Biodiversidade e Conservação
