04/10/2020
NOTA ÀS CHAPAS REFERENTE AO ÚLTIMO DEBATE PARA REITORIA
O Diretório Acadêmico da Gastronomia da Universidade Federal de Pelotas vem a público para esclarecer e apontar algumas questões abordadas em debate no dia 02 de outubro de 2020, pelas chapas concorrentes a reitoria, transmitida pelo Youtube, com chat privado, sob link https://www.youtube.com/watch?v=eR9zM-0-UDY, especialmente a partir do instante de 25min do vídeo disponibilizado.
Estamos em meio à nossa V Semana Acadêmica da Gastronomia, realizada de forma inédita on-line e gratuita, coordenada e organizada por alunos envolvidos com o Diretório Acadêmico e alguns professores convidados e demonstramos preocupação em deixar evidente os pontos abaixo:
O Projeto "Chefs na Rua", idealizado pela gestão 2017/2018 do Diretório Acadêmico, ocorre no âmbito das atividades de extensão do Curso de Gastronomia, e na UFPel como um todo. Assim, gostaríamos de esclarecer que o mesmo não é decorrente de uma ação institucional, como mencionado pela Chapa 1. Além disso, salientamos as dificuldades de mantermos professores e alunos engajados com tais atividades, principalmente, pelo fato de todos serem voluntários e prestarem serviços que contemplam desde o preparo dos pratos até o ato de servir os convidados, processos que são negociados na rotina de funcionamento do Curso. Enfatizamos que há muitos problemas e questões a serem apoiadas e, no momento, sentimos muito mais a ausência do apoio institucional, do que propriamente a presença do mesmo para a manutenção desse projeto.
Trazemos uma ressalva sobre a gratuidade e acessibilidade da UFPel mencionados por ambas as Chapas, 1 e 2. O Curso de Gastronomia, após o contingenciamento de gastos do ano passado, bem como os demais cursos da Instituição, sofreu penalizações drásticas, tendo diversas aulas canceladas pela falta de verba para a compra de insumos previstos nos Planos de ensino de cada disciplina. Gostaríamos de lembrar a todos uma manchete que registra tal situação: Curso de Gastronomia troca pato por galinha < https://www.google.com/amp/s/amigosdepelotas.com.br/2019/09/11/com-pouca-verba-curso-de-gastronomia-da-ufpel-trocou-pato-por-galinha/pelotas/amigosdaredacao/amp/ >, e salientar que, apesar do curso de Gastronomia jamais contar com insumos caros em suas aulas práticas, como a carne de pato mencionada na reportagem, também não contava na ocasião com insumos básicos que permitissem a realização de suas aulas. Como consequência, os alunos do Curso de Gastronomia desenvolveram ações como a venda de doces na porta do Restaurante Universitário para conseguir comprar insumos e realizar as aulas práticas. Assim, além de todo gasto tido pelos discentes, logo no início do curso, com um kit básico de atuação, como o uniforme, os alunos ainda necessitam muitas vezes fazer campanhas para arrecadação de dinheiro. Ou seja, o ensino é gratuito? Ou seletivamente gratuito?
Dados os pontos explicitados, solicitamos um cuidado redobrado ao citar pontos sensíveis como esses em encontros e/ou debates, visto que os Cursos passam por realidade diferentes. Pedimos para que independente da chapa eleita, olhe para o nosso Curso de forma especial, pois necessita muito de apoio. Concluímos com a lembrança que essas questões já foram apresentadas a ambas as Chapas concorrentes em reuniões anteriores em conjunto do Diretório.
Salientamos a importância do apoio dos nossos colegas, alunos, professores, coordenação do curso e departamento, visto que as situações ocorridas no curso de Gastronomia são de conhecimento de todos.
Agradecemos a atenção e nos colocamos à disposição para diálogo.
