Eu Cozinho e Você Prosa

21/11/2017

E hoje a noite foi para fazer geléia de pimenta, ótimo acompanhamento para carnes e queijos como o brie.
Faça já a sua encomenda.

19/11/2017

19/11/2017

Fim de semana cozinhando.
Agradeço às pessoas que confiam no meu trabalho e gostam do meu tempero, por estarem divulgando.
Realizo eventos para pequenos grupos, desde o preparo e elaboração dos pratos à decoração da mesa e flores. Cada confraternização é única, pois trabalho considerando o perfil e gosto dos anfitriões e convidados.
Conheça meu trabalho e me chame quando for receber na sua casa.
Lembre-se enquanto eu cozinho você prosa...

08/09/2017

Ostras gratinadas.
Eu cozinho e você prosa...

07/09/2017

Eu cozinho e você prosa. Filé ao molho de conhaque acompanhado de pommes Anne, aspargos grelhados envolto em presunto parma acompanhado de ovo perfeito e torrada de pão rústico, ravióli com massa feita em casa recheado com gorgonzola e cebola caramelada, caldo de camarão, sobremesa toucinho do céu com sorvete de creme.
Experimente, saboreie, tem muito mais... receba seu amor, sua família, seus amigos sem precisar pensar na refeição e organização e preparo de sua mesa.
Entregue sua confraternização ao Eu cozinho e você prosa.

26/07/2017

Cozinhar é minha paixão. Ao preparar um prato, além dos ingredientes e temperos, coloco sempre uma pitada de emoção, alegria e boas energias. Cada comida elaborada por mim é única e inspirada nas pessoas que a irão degustar. Experimente... Eu cozinho e você prosa.

19/07/2017

Publico hoje uma receita de filé de fácil preparo para os que gostam de saborear uma boa carne.
Foi criada por António Marrare, cidadão napolitano, que fixou-se em Lisboa no final do século XVIII, onde foi dono de vários cafés. Foi no Café “Marrare das Sete Portas”, fundado em 1804, que nasceu o célebre bife á Marrare.

Ingredientes:
Por pessoa

1 bife de filé mignon ou contra filé alto (200 g);
80 g. de manteiga;
3 colheres de sopa de natas;
sal;
pimenta preta em grão;

Preparo:

Aquecer uma frigideira preferencialmente de ferro e derreter em fogo forte metade da manteiga.
Quando estiver bem quente, colocar o bife e deixar dourar um dos lados.
Vira-se o bife com uma espátula para não perfurar e doura-se o outro lado.
Temperar com sal e pimenta moída na hora.
Escorrer da frigideira a gordura em que o bife fritou (conservando o bife na mesma) e juntando o restante da manteiga.
Reduz-se o fogo e deixa-se cozinhar o bife durante uns minutos, agitando a frigideira.
Adicionam-se as natas deixando o molho engrossar, continuando sempre a agitar a frigideira.
Coloca-se o bife num prato aquecido e rega-se com o molho.
Servir acompanhado com batatas fritas em palitos. (Em Portugal o arroz branco é opcional nesse prato).
Bom Apetite.

18/07/2017

"Ás vezes devemos usar os temperos errados para provar um ponto de vista. Adicionar algo diferente."
"Tanto a comida como a vida requerem sal para se tornarem mais gostosas."
Cominho é um tempero muito forte, deixa as pessoas introspectivas. A canela faz as pessoas olharem umas nos olhos das outras. Se quer dizer sim, então adicione canela."
"A pimenta é quente e queima como o sol. E o sol vê tudo. É por isso que a pimenta vai bem em todas as comidas."
"Afrodite era a mais bela de todas as mulheres. E Afrodite é a canela. Doce e amarga como todas as mulheres.
( Filme Tempero da Vida).

18/07/2017

Amigos queridos
Sempre adorei cozinhar, desde pequenina, aliás não cresci muito, acompanhava minha saudosa mãe na cozinha, temperar, refogar, abafar, cozer, grelhar, fritar, assar, caramelizar, entre tantas outras palavras do dicionário culinário eu aprendi. Fui crescendo, exercitando o meu dom, lendo muito, estudando e me aperfeiçoando. Atualmente estou fazendo meu segundo curso de gastronomia no clube União (União D'Elas) e cada vez me identifico mais com a cozinha e organização e decoração de mesas e ambientes gastronômicos. Pretendo ano que vem cursar a faculdade, mas já estou me aventurando na preparação de alguns pratos, principalmente de culinária portuguesa, entre outros, cozinhando na casa de pessoas amigas para pequenos grupos.
Ainda tem muito chão pela frente, muito aprendizado, mas estou dando o primeiro passo. Quem provou gostou e me deu bons retornos.
Quando quiserem experimentar me contatem, façam um jantar a dois e se surpreendam, reúnam a família, amigos, colegas... Eu cozinho e você prosa.