10/10/2024
AZEITE DE OLIVA | Os coordenadores do curso de Gastronomia da UFCSPA Juliano Garavaglia e Isabel Machado e o mestrando do PPG-Nutrição da UFCSPA Lucas Tolio integram esta semana um curso de avaliação organoléptica para azeite de oliva virgem promovido pelo Laboratório Federal de Defesa Agropecuária (LFDA-RS), sob a égide do Ministério da Agricultura do Brasil.
O evento ocorre em Porto Alegre e conta com o patrocínio e a participação de representantes do Conselho Internacional de Azeite de Oliva (COI). O curso tem como objetivo fornecer a seus 18 participantes o conhecimento e as habilidades necessárias para realizar avaliações rigorosas e padronizadas de azeites de oliva virgens, de acordo com os métodos, padrões e guias do COI.
A sessão inaugural, que ocorreu em 7 de outubro de 2024, contou com a presença de Abderraouf Laajimi, diretor executivo Adjunto do COI, que fez um discurso sobre a estrutura e as missões do COI, e da chefe da unidade de Padronização e Pesquisa, Mercedes Fernández Albaladejo, que explicou os padrões desenvolvidos pelo COI com a ajuda de seus especialistas.
Os principais objetivos deste curso são fortalecer as habilidades locais e promover a disseminação dos padrões e métodos do COI, contribuindo assim para melhorar a qualidade dos azeites de oliva virgens produzidos no Brasil, prevenindo fraudes e protegendo os consumidores. A plataforma IOC-Panel fornecida pela Fundación del Olivar será usada durante este curso para processar os resultados dos participantes em tempo real e garantir um melhor treinamento.
O evento ocorre até o dia 11 de outubro.
