II Jornada Acadêmica Multiprofissional - Amadurecendo Saberes

18/11/2015

04/11/2015

Começou a nossa jornada! Você pode acompanhar ao-vivo por este link: Webconf.telessaude.uerj.br/auditorio

03/11/2015

ATENÇÃO

Avisos importantes para nosso evento:

O início da entrega do material da II Jornada está marcada para as 8:00h. Se você já confirmou sua inscrição, com a entrega do quilo de alimento, dirija-se a mesa de recepção . Caso ainda não tenha realizado a confirmação, você terá uma área específ**a para fazer a entrega do quilo e então retirar o seu material.

É muito importante chegar cedo, pois neste momento, você deverá fazer sua inscrição em uma das Oficinas que acontecerão na parte da tarde. São elas: Receita de Família – Coordenação Profas. Isabelle Santana e Fátima Menezes- INU; Sexualidade – Coordenação Profa. Regina Moura – FCM; Envelhecimento da Comunicação – Coordenação Fonoaudiólogas Silvana Pastana e Aline Dias- ODO; Segurança do paciente e qualidade em serviços de saúde - Coordenação Dr. Alfredo Guarischi - Superintendência de Saúde e Gerenciamento de carreira e valorização profissional – Coordenação Dr Haroldo Coelho da Silva - Superintendência de Saúde. Lembramos que algumas destas oficinas tem numero de vagas limitadas que deverão ser preenchidas por ordem de chegada.

Conforme anunciado, no Encerramento do evento, que ocorrerá às 17:00h, teremos sorteio de diversos brindes , dentre eles um HD externo. Para participar deste sorteio você deverá ter no seu crachá 3 carimbos referentes as atividades que ocorrerão durante o dia.

Temos certeza de que teremos um excelente evento.

Até quarta-feira.
Organização da II JAMP

29/10/2015

Queremos saber quais são as melhores receitas do 1º Concurso de Receitas de Família da Jornada Acadêmica Multiprofissinal. As 4 mais votadas/curtidas serão premiadas na cerimônia de encerramento da Jornada. Além disso serão reproduzidas na oficina culinária coordenada pelo Instituto de Nutrição.
Participem!!!!!
Curta a sua receita preferida!

29/10/2015

Receitas de Família - Mini churros polvilhado com açúcar e canela e recheio de sua preferência

Esses churros são bem tradicionais na minha família.
Quando minha avó era viva, ela costumava fazer pra mim e pra minha irmã nos fins de semana que íamos pra casa dela. Era típico.
Eu nunca consegui fazer f**ar exatamente como o dela, mas já ajuda a matar as saudades.

Ingredientes:

- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de água
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar

Modo de Preparo:

- Misturar o leite, a água, o açúcar e a manteiga numa panela, levar ao fogão e misturar até ferver. Após levantar fervura, colocar toda a farinha de trigo de uma vez e mexer muito bem até f**ar homogêneo. Após f**ar homogêneo, misturar por cerca de 3 minutos, tirar da panela e sovar bem a massa numa bancada limpa. Após isso, colocar a massa em um s**o de confeiteiro e fazer os churros. Levar para fritar em óleo quente até dourar e depois passar numa mistura de açúcar e canela. Comer com recheio da sua preferência (doce de leite, chocolate, etc).

29/10/2015

Receitas de Família - Tortinhas com frutas

A cozinha também pode ser lugar de emoção, carinho, transmissão de saberes e culturas distintas. Uma receita vai muito além do que reproduzir o que este escrito. E por trás deste prato apetitoso, tem historias de amor, tem encontro de gerações, tem memórias de viagem e, é isso que essa receita preparada por mim e minha mãe transmitem em celebrações de família, reuniões e em datas especiais, desperta lembranças maravilhosas da minha infância com meus irmãos; essa tortinha representa momentos de alegria e união, por esse motivo que f**amos ansiosos para nos reunimos entre amigos e familiares para podermos saborear esses momentos adoçados por essa tortinha de fruta.

- Ingredientes:
Massa:
500 gramas de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
Uma pitada de sal
200 gramas de margarina
6 gotas de baunilha
1 ovo

Recheios (creme Neutro):
500 ml de leite
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de maizena
Gotas de baunilha à vontade
2 gemas peneiradas
½ xícara de creme de leite

Calda de brilho:
1 copo de água
1 colher (sobremesa) de amido
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de gelatina incolor
Gotas de baunilha

Frutas:
1 maçã
10 uvas verdes
10 uvas vermelhas
1 caixa de morango

Rendimento: cerca de 40 a 50 tortinhas pequenas (depende do tamanho da forma)

-Modo de fazer:

Massa:
- Misture o ovo com o açúcar, junte a farinha de trigo e, aos poucos, acrescente a margarina, amassando bem com as mãos, até obter uma massa lisa, coloque em forminhas de empada e fure com garfo. Leve ao forno moderado pré-aquecido (180°C) por cerca de 15 a 20 minutos ou até dourar.

Recheios:
- Levar todos os ingredientes ao fogo, até dar o ponto; menos o creme de leite. Depois de pronto e morno coloque o creme de leite aos poucos até obter um creme liso. Deixe esfriar e recheie as tortinhas e decore com as frutas picadas.

Calda de brilho:
- Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar e depois coloque sobre as tortinhas decoradas. (vai dar brilho e também evita que as frutas escureçam)

29/10/2015

Receitas de Família - Frango cozido com batata da Mamy Poderosa

Esse prato é simples de ser feito, porém difícil de alcançar a excelência do sabor que a minha mãe consegue fazer. Não tem como não amar!

Minha mãe sempre faz esse prato na pressa, e em todas as vezes dá certo! Deve ser o amor de mãe, que deixa tudo mais gostoso.

Espero que gostem. Sejam felizes, iguais a mim e a minha irmã sempre que comemos esse prato.

Rendimento: 8 pessoas

Ingredientes:
- 1 kg de drumet de frango
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho médios
- 1 colher de café cheia de tempero misto (pimenta do reino, cominho, orégano, louro em pó)
- 1/2 maço de hortelã
- 4 batatas grandes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá cheia
- 250mL de água
Modo de preparo:

Deixar de molho o frango em água com vinagre por 30 minutos.
Escorrer o frango e reservar.
Limpar as cebolas, as batatas, os dentes de alho e o hortelã.
Cortar o hortelã em tiras bem pequenas. Reservar.
Cortar o alho e as cebolas em cubinhos. Reservar.
Cortar as batatas em pedaços grandes. Reservar em um pote com água.
Em uma panela em fogo médio dourar a cebola no azeite por 3 minutos.
Adicionar o alho e deixar dourar até que a cebola fique transparente.
Adicionar o drumet de frango, o tempero misto e o sal e refogar até que o frango fique cozido.
Adicionar 1 copo duplo cheio de água e deixar cozinhar por 15 minutos.
Em seguida, escorrer as batatas e adicioná-las à panela.
Cozinhar em fogo alto até que as batatas fiquem cozidas.

Sugestão da mamy: servir com arroz e salada verde.

29/10/2015

Receitas de Família - Cheescake de Chocolate com Oreo

O cheesecake sempre foi uma tradição na minha família. Minha avó aprendeu a fazê-lo com uma amiga americana e, desde então, ele virou tradição nas festas de fim de ano na minha casa. Essa receita de Cheesecake de Chocolate com Oreo é uma variação da receita original da minha avó. Resolvi dar um toque moderno à receita, adicionando chocolate e Oreo. É um cheesecake que não vai ao forno, o que torna a receita bem mais fácil.

Ingredientes:
Cheesecake Especial de Chocolate Especial
Base de Biscoitos
200 g de biscoito Oreo
180 g de doce de leite em ponto firme
100 g de creme de leite
Creme de Chocolate
300 g de cream cheese em temperatura ambiente
200 g de doce de leite
200 g de chocolate meio amargo
150 g de creme de leite sem o soro (de LATA)
6 g de gelatina incolor hidratada e dissolvida em ¼ xícara (chá) de água
100 g de Chantilly
Cobertura – Chantilly de Oreo
200 ml de de Creme para chantilly
100 g de biscoito Oreo
Calda de Chocolate

Modo de preparo:
Preparo:
Base de Oreo: Triture o biscoito Oreo até obter uma farofa. Misture os demais ingredientes até obter uma massa homogênea. Coloque a mistura no fundo de uma forma de fundo falso de 25 cm de diâmetro e leve ao congelador ou freezer por 30 minutos.
Creme de Chocolate: Coloque na batedeira o cream cheese, o doce de leite e bata por 3 minutos. (Pode ser feito à mão). Junte o chocolate derretido e frio, o creme de leite, a gelatina hidratada e dissolvida . Adicione o chantilly e com o auxílio de um fuet misture tudo. Coloque o creme em cima da base de Oreo, cubra com filme plástico e leve ao congelador por 1 hora. Ou na geladeira por 4 horas.
Cobertura: Bata o chantilly até o ponto firme. Misture o biscoito triturado ao chantilly e reserve para decoração.
Montagem: Retire a forma a torta. Passe uma faca contra a lateral da forma e empurre a base para cima para tirar da forma. Colocar no prato de servir. Separe o biscoito em dois e coloque-o na lateral da torta. Na superfície trabalhe com o chantilly no bico Perlê 1 A (bico redondo e liso), e finalize com calda de chocolate.

29/10/2015

Receitas de Família - BOLO DE CHOCOLATE FÁCIL

A receita é bem antiga e eu a fazia muito com a minha avó para lanches rápidos, pois a massa pode ser feita em no máximo 15 min e o tempo para assar é curto, cerca de 15 a 20min.
É uma receita simples, barata e pode ser servida de várias maneiras: sem cobertura nenhuma, o que f**a ótima com café ou chá; com cobertura simples, barata e rápida de fazer, a qual foi feita a receita da foto, para que o bolo fique mais suculento; pode ainda fazer uma cobertura de brigadeiro, o que deixa o bolo com ar festivo (ainda mais se colocar granulado ou outros enfeites), bonito e muitíssimo saboroso.
Outras vantagens desse bolo é que não leva gordura hidrogenada ou margarina na massa. O bolo é feito com óleo vegetal, livre de gorduras danosas à saúde, como as gorduras trans.
Outro aspecto favorável, é que ele é feito com água e não com leite: o bolo tem menor custo além de favorecer pessoas intolerantes ou alérgicas ao leite.
Enfim, é uma receita que sempre faz sucesso e não requer uso de batedeiras ou nenhum outro aparelho, é totalmente manual e muito menos habilidade culinária! Aprendi a fazê-lo facilmente com a minha avó e hoje em dia, a minha filha de 11 anos já o faz sozinha.

Ingredientes:
- 2 copos ( 200ml) de açúcar
-2 copos ( 200ml) de farinha de trigo
- 2/3 copo (200ml) de Nescau ou chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- ½ copo (200ml ) de óleo vegetal
- 3 ovos
- 1 copo (200ml) de água fervente

Procedimento:
Misture os ingredientes secos.
Acrescente os ovos e o óleo. Misture bem manualmente ( não precisa bater ) até obter uma massa espessa e homogênea.
Acrescente a água fervente e misture tudo devagar.
Coloque a massa em forma média untada em forno pré-aquecido bem quente. Após colocar no forno, ajuste o forno para temperatura média ( em torno de 240°C ) e deixe por 15 a 20min.
Retire do forno, espere esfriar um pouco e desenforme.

Dicas:
- Para um bolo menos doce, não encher muito os copos de açúcar.
- Para quem aprecia o chocolate mais amargo, fazer o bolo apenas com chocolate em pó, no entanto o bolo f**a muito saboroso com a mistura de Nescau com chocolate em pó ( metade de cada )
- A receita não f**a tão boa com outros achocolatados...
- O óleo da receita original é o de soja, mas pode ser feito com de canola ou girassol.

Cobertura opcional:
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres ( sopa ) de Nescau ou chocolate em pó
- 3 colheres ( sopa ) de leite
- 2 colheres (sopa ) de margarina ou manteiga

Leve todos os ingredientes ao fogo moderado e espere ferver. Se desejar uma cobertura rala, colocar no bolo logo após ferver; se preferir mais espessa, deixar mais tempo no fogo.
Essa cobertura f**a tipo um glacê se deixar concentrar bastante tempo no fogo, formando uma cobertura bem rígida, o que também é muito gostoso.

29/10/2015

Bom dia a todos! Daqui a pouco publicaremos as receitas que estão participando do 1º Concurso de Receita de Família! Já já!

27/10/2015

Pessoal, aviso importante!!!!
As inscrições para o 1º Concurso de Receitas de Família foram prorrogadas por 24 horas. Você tem até as 22h de hoje para enviar sua receita para o e-mail [email protected], juntamente com foto, ingredientes, modo de preparo e um breve relato sobre o prato.
Na quarta , dia 28, as receitas serão publicadas na página da JAMP e as 4 mais curtidas serão premiadas na cerimônia de encerramento da Jornada.
Além disso serão reproduzidas na oficina culinária coordenada pelo Instituto de Nutrição.
Não percam esta oportunidade.
Participem!!!!!

26/10/2015

Aviso importante!!!!
As inscrições para o 1 Concurso de Receitas de Família foram prorrogadas por 24 horas. Você tem até amanhã, dia 27, às 22 hr para enviar sua receita para o e-mail [email protected], juntamente com foto, ingredientes, modo de preparo e um breve relato sobre o prato.
Na quarta , dia 28, as receitas serão publicadas na página da JAMP e as 4 mais curtidas serão premiadas na cerimônia de encerramento da Jornada.
Além disso serão reproduzidas na oficina culinária coordenada pelo Instituto de Nutrição.
Não percam esta oportunidade.
Participem!!!!!