07/02/2014
Vinho para os dias quentes...
Mas e agora, com esse calor o vinho tinto sai de cena? Existe um mito de que o vinho tinto não é apropriado para as temperaturas mais altas. Mas não é exatamente assim. O que acontece é que há uma parte dos tintos que é mais encorpada, com maior teor alcoólico, o que consequentemente proporciona uma sensação de calor à pessoa que está tomando. Além do fato de a temperatura do momento influenciar no desejo de beber um vinho tinto. Mas ao contrário do que muitos pensam, o vinho tinto pode cair muito bem no calor. Basta saber escolher e servir.
Nem quente, nem muito frio. Diferentemente do inverno, quando os vinhos podem ser servidos e apreciados em temperatura ambiente, no calor o vinho tinto deve ser tomado a uma temperatura média de 14°C. Isso porque os muitos quentes podem trazer uma sensação desagradável e os gelados têm seus aromas alterados.
Mas existem os tintos mais apropriados para serem degustados a essas temperaturas. Os vinhos mais jovens, prontos para ser consumidos dentro de 5 anos, e com uma boa acidez são os mais indicados.
As sensações de frescor claramente são as que mais combinam com o verão. Os aromas frutados, florais e vegetais são os que proporcionam o frescor do vinho. Sendo assim, seja em qualquer estação, o vinho tinto pode ser desfrutado. Cuidados básicos e um bom critério na hora de escolher são suficientes para que o tinto certo seja apreciado na hora certa. Não tenha medo de colocar o seu vinho tinto na geladeira,deguste sempre na temperatura que mais lhe agrada e vá em frente!
