Pró-celíacos

07/11/2018

Doença celíaca e sua relação com os transtornos alimentares

Os transtornos alimentares, como anorexia e bulimia, por exemplo, são doenças psiquiátricas que afetam negativamente a saúde mental e física do indivíduo em decorrência de um comportamento disfuncional com a comida. Estudos recentes demonstram que celíacos com pré-disposição genética podem ter duas vezes mais chances de desenvolver um quadro de anorexia nervosa durante sua vida. Os trabalhos sugerem que as regiões genéticas responsáveis pela anorexia nervosa são compartilhadas com outras doenças autoimunes, como a Doença Celíaca e Diabetes Mellitus tipo 1. As duas condições são agravantes entre si, necessitando de cuidadosa avaliação dos profissionais de saúde capacitados, pois a anorexia nervosa dificulta a adaptação a uma dieta sem glúten, uma vez que pacientes acometidos pelos transtornos alimentares podem consumir alimentos com glúten, com o objetivo de perder peso, ou desenvolver um comportamento restritivo-evitativo devido à dificuldade de encontrar ou consumir alimentos sem glúten.
Ambas condições exigem competências e abordagens multidisciplinares para o seu tratamento.

Saiba mais em:
http://pediatrics.aappublications.org/content/139/5/e20164367
http://dietasemgluten.blogspot.com/2017/09/transtornos-alimentares-podem-estar.html

27/09/2018

A Síndrome de Down acontece com grande frequência dentro da população geral, cerca de 1:800, ou seja, a cada 800 nascimentos, uma criança será portadora da síndrome.
Trata-se de uma anomalia do cromossomo 21, que acarreta retardo mental moderado. Sabe-se que esses indivíduos têm maior recorrência de doenças autoimunes, dentre elas a Doença Celíaca.
Diversos estudos vêm mostrando grande associação entre ambas as doenças com resultados de prevalências (número total de casos existentes numa determinada população e num determinado momento temporal) importantes e de grande significância, ressaltando a necessidade do preparo dos profissionais de saúde para percepção dos sinais e sintomas, bem como incitar a investigação quando a suspeita surgir.
Outro aspecto a ser considerado é o compromisso e a responsabilidade daqueles que estão sob a guarda dos indivíduos com a síndrome da seguinte forma: atenção para mudanças de comportamento; olhar atento para mudanças referentes aos hábitos de evacuação; averiguar queixas frequentes de desconfortos abdominais; ater-se a manchas pela pele e queda de cabelo. Se constatado a presença de um ou mais sintomas será necessário a realização de exames para explorar o que está acontecendo e para que seja tomada a melhor providência.
Apesar de a Doença Celíaca se manisfestar nos primeiros anos de vida, pode também aparecer em qualquer idade ou fase. Dessa forma, tornando indispensável um acompanhamento contínuo para oferecer melhor qualidade de vida.

Saiba mais em:

http://www.scielo.br/pdf/jped/v81n5/v81n5a06.pdf https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2706421/ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11568513

12/09/2018

Técnicas de descontaminação

Um dos grandes problemas enfrentado pelos indivíduos celíacos e com sensibilidade ao glúten é a contaminação residual. O poder de contaminação dos ambientes se torna muito grande devido a facilidade dessa proteína se espalhar pelos ambientes expor estar fortemente associada às farinhas de maior circulação no mercado.
Sabendo das dificuldades de se viver em mundo dominado pelo glúten, a equipe Pró-celíacos preparou algumas dicas e conselhos para auxiliar na limpeza e descontaminação de objetos e superfícies:

1. Tenha utensílios de cozinhas, panelas e armário (de alimentos e utensílios) de uso exclusivo seu;

2. A esponja usada para lavar a louça, também deve ser de uso exclusivo;

3. Panelas e utensílios devem ser lavados pelo menos por 3 vezes seguidas (válido para qualquer superfície), pois uma vez não e suficiente para remover todas as partículas presentes. Com o passar do tempo, o ideal é a aquisição de panelas e utensílios novos;

4. Para limpeza do ambiente, comece sempre pelo processo de limpeza úmida (com pano molhado), nunca varra ou espane, dessa forma evita-se que que as partículas se espalhem pelo ar e contaminem o que já foi limpo;

5. Use luvas e máscaras quando precisar limpar uma superfície contaminada para evitar o contato direto com as partículas presentes com sua pele e mucosas;

6. Se estiver de mudança lembre-se de lavar toda a sua casa antes de se estabelecer, isso inclui as paredes e o teto;

É sempre bom lembrar que não existe um processo que elimine completamente a presença do glúten em um ambiente contaminado, mas tomando alguns dos cuidados citados, é possível diminuir os riscos.

Saiba mais em:
http://www.riosemgluten.com/Noadia_Lobao_CBAN_livre_de_gluten_boas_praticas_DEZ%202012.pdf

31/07/2018

A contaminação cruzada é a maior queixa entre o grupo de celíacos de Viçosa-MG, sendo também o maior empecilho para a manutenção de uma dieta isenta de glúten. Quando a contaminação ocorre, proporciona episódios desagradáveis de apresentação de sintomas nos sensíveis e intolerantes. Ela pode acontecer de diversas formas e em qualquer fase da escala de produção, no caso dos industrializados, tornando possível a presença do glúten em alimentos e preparações que, em tese, não seriam portadores da substância alergenica. Como exemplo, podemos citar a clássica situação da aveia, que constitucionalmente não é um alimento fonte de glúten, mas o adquire devido ao seu compartilhamento de máquinas e galpões de estocagem em seu processo de beneficiamento.

De acordo com a legislação brasileira (RDC 26/2015 – AVISA) todo alimento industrializado e comercializado deve conter a alegação de “contém glúten” ou “não contém glúten”. No entanto, algumas indústrias não tem o cuidado de alertar para a possível presença devido a contaminação.
Dessa forma, é preciso grande cuidado, sempre com muita atenção nos alimentos que serão adquiridos, sem nunca se esquecer de olhar os rótulos e os ingredientes, e até mesmo contactar a indústria ou fabricante dos produtos, para assim, se fazer escolhas seguras. Conheça de onde vem o seu alimento e seus produtos e por onde ele passa até chegar na sua casa.

Saiba mais em: http://www.riosemgluten.com/contaminacao_cruzada_por_gluten.htm

Todo celíaco tem uma história de contaminação cruzada inusitada, comente aqui embaixo a sua e ajude alguém a desvendar o que lhe fez mal.

08/07/2018

Nossa festa julina foi um sucesso!! Valeu pessoal!!

26/05/2018

1° Piqueliaco 2018!! Muito obrigada pela presença!

17/11/2017

Vem aí mais um PROSIGA \o/ Esse ano com tema: Microbiota, Alimentação e Saúde Global! Imperdível! Inscrições no EBS a partir do dia 20/11, de 12h30min a 13h45min

29/08/2017

"As inscrições "Contém Glúten" e "Não contém glúten" nos rótulos das embalagens de produtos alimentícios existem para proteção do Celíacos. Mesmo sendo produtos que o celíaco já conhece há muito tempo, toda vez que for comprar vai precisar conferir se a rotulagem continua igual ou se houve modificação. Em muitas situações a rotulagem deixa dúvidas e é preciso entrar em contato com o SAC das empresas para esclarecimentos. Nem sempre a experiência é positiva pois a desinformação sobre o que é glúten e contaminação cruzada por glúten é grande. Se vc produz alimentos, contrate profissionais qualificados para fazerem a rotulagem e treine seus funcionários para conseguirem fazer um bom atendimento no SAC."

As inscrições "Contém Glúten" e "Não contém glúten" nos rótulos das embalagens de produtos alimentícios existem para proteção do Celíacos. Mesmo sendo produtos que o celíaco já conhece há muito tempo, toda vez que for comprar vai precisar conferir se a rotulagem continua igual ou se houve modificação. Em muitas situações a rotulagem deixa dúvidas e é preciso entrar em contato com o SAC das empresas para esclarecimentos. Nem sempre a experiência é positiva pois a desinformação sobre o que é glúten e contaminação cruzada por glúten é grande. Se vc produz alimentos, contrate profissionais qualificados para fazerem a rotulagem e treine seus funcionários para conseguirem fazer um bom atendimento no SAC.

24/08/2017

Neste dia do Nutricionista o Pró Celíacos vem com um presente: informação! Venha comemorar com a gente e entender um pouco melhor sobre o nutriente mais comentado na atualidade e como podemos trabalhá-lo com o grupo celíaco!
Inscrições: de 12h30 às 13h45 no hall do EBS. Valor: R$ 5,00

21/08/2017

Celíaco, qual é a BASE da sua alimentação?
REFLITA e veja qual delas pode te trazer mais saúde.
A- Dieta sem glúten
B- Dieta de Substituição de Glúten
C- Dieta de produtos alimentícios sem glúten

15/07/2017

14/07/2017

Você conhece alguém com intolerância a glúten? Então você sabe o quanto a dieta é restritiva e cautelosa. E o que este assunto tem a ver com a odontologia?