CLE en technologie fromagère

08/29/2024

On peut maintenant faire de la mozzarelle à l'UL !! 🤩🤩

06/20/2024

La réalisation d'une activité phare de la programmation de la CLE, une très grande fierté pour notre équipe ! 🥰

🧀 Canicule ou pas, c'est parti pour l'école d'été en technologie fromagère ! Celle-ci est animée par notre collègue expert Julien Chamberland de la Faculté des Sciences de l'Agriculture et de l'Alimentation, également directeur de la Chaire de leadership en enseignement (CLE) en technologie fromagère.

Sur deux journées, cette école d'été qui vise autant les entreprises artisanales qu'industrielles est axée sur une opération commune à tous les types d’entreprises fromagères : la coagulation du lait. Cette étape est la plus importante du procédé de fabrication fromagère. https://lnkd.in/eZR2nezH

Merci aux collaborateurs Anis Hadj Henni et James Musetti ainsi qu'au Centre d'Expertise Fromagère du Québec.
Merci également aux partenaires de la CLE en technologie fromagère.

05/15/2024

Félicitations à notre étudiante Maude Blouin pour son prix de vulgarisation au congrès de l'ACFAS !! https://www.facebook.com/Acfas/posts/pfbid033Vx3CepUniddSGYq9qtQfhWpfrePnBHNVLkr42i17jN1efwX2XTAF7oUbfL46tNHl

03/26/2024

L'école d'été en technologie fromagère est l'activité phare de la programmation de la chaire en fromagerie ! La première édition aura lieu les 18-19 juin 2024 ! Le tarif hâtif est disponible jusqu'au 15 avril. https://www.brioeducation.ca/cours-activites/ecole-d-ete-en-technologie-fromagere-axinmbo155/detail/

👉ETAPE 3 du programme sur les changements physicochimiques du lait lors de sa transformation

LA COAGULATION DU LAIT 🥛

L'école d'été en technologie fromagère de l'Université Laval se prépare à offrir cette formation en collaboration avec le CEFQ.

📆 18-19 juin 2024
🗺 Université Laval, en présence

Un tarif hâtif est disponible jusqu'au 15 avril 2024

Informations et inscription : https://www.brioeducation.ca/cours-activites/ecole-d-ete-en-technologie-fromagere-axinmbo155/detail/

02/12/2024

Les inscriptions sont ouvertes pour la toute première édition de l'école d'été en technologie fromagère !!

L'école d'été en technologie fromagère est axée sur une opération commune à tous les types d’entreprises fromagères : la coagulation du lait. Cette étape est la plus impo

01/27/2024

La Fromagerie du campus est de retour à l'Université Laval !!!

10/19/2023

Maude Blouin, étudiante graduée dans notre équipe, vous présente le merveilleux monde de la recherche en fromagerie ! Félicitations Maude !

Cette semaine, on discute de fromage! Quoique ce sujet est alléchant, il est d'autant plus intéressant de comprendre sa fabrication et les différentes étapes avant de pouvoir le consommer dans nos assiettes. Ainsi, Maude Blouin, étudiante à la maitrise en sciences des aliments, nous parle de c...

09/19/2023

Notre équipe est impliquée dans ce projet de formation d'envergure ! Les inscriptions sont maintenant ouvertes ! 😊

👉Les changements physico-chimiques du lait lors de sa transformation

Voici un tout nouveau programme conçu en 3️⃣ étapes pour vous permettre d'acquérir progressivement les connaissances essentielles en physico-chimie du lait et encore plus.

Lors de la première étape de ce parcours, Dr Michel Britten vous enseignera les rudiments de base de la physico-chimie du lait afin de vous aider à poser les bonnes actions au bon moment lors de la fabrication de vos fromages.
N'est-ce pas là, LE gage de productivité et de qualité que vous recherchez ?

En présentiel ou en virtuel, des tarifs hâtifs pour cette première étape sont en vigueur jusqu'au 14 septembre. Profitez en pour réserver également votre place pour la seconde étape 👍

Survolez l'ensemble de ce programme :
https://www.expertisefromagere.com/physicochimielait/

09/19/2023

👉Les changements physico-chimiques du lait lors de sa transformation

Voici un tout nouveau programme conçu en 3️⃣ étapes pour vous permettre d'acquérir progressivement les connaissances essentielles en physico-chimie du lait et encore plus.

Lors de la première étape de ce parcours, Dr Michel Britten vous enseignera les rudiments de base de la physico-chimie du lait afin de vous aider à poser les bonnes actions au bon moment lors de la fabrication de vos fromages.
N'est-ce pas là, LE gage de productivité et de qualité que vous recherchez ?

En présentiel ou en virtuel, des tarifs hâtifs pour cette première étape sont en vigueur jusqu'au 14 septembre. Profitez en pour réserver également votre place pour la seconde étape 👍

Survolez l'ensemble de ce programme :
https://www.expertisefromagere.com/physicochimielait/

09/19/2023

Vous avez manqué cette opportunité l'an dernier ? C'est votre chance de vivre cette formation pratique et théorique sur la fascinante science du fromage fondu, et de la récupération des fromages ! 🧀😋

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12/12/2022

Nous venons de faire l'acquisition d'un CoaguSens Flex pour monitorer les processus de coagulation en temps réel !