21/01/2021
Un clin d'œil sur la chimie organique.
Particularités de la chimie organique.
1.un nombre restreint d'éléments.
L'analyse élémentaire des corps organiques montre qu'ils sont constitués d'un nombre très restreint d'éléments chimiques.que l'on peut citer ;H ,He,Li,Be,B,C,N,O,F,Ne,Na,Mg,Al,Si,P,S,Cl,Ar,K,Ça,Ga,As,Se,
Br,Kr,Rb,Sr,In,Sn,Sb,Te,I, et enfin Xe.
Outre l'élément carbone,on rencontre presque toujours l'hydrogène;de nombreux corps ne contiennent que du carbone et l'hydrogène :ce sont de carbures d'hydrogène ou hydrocarbures,de forme générale CxHy ( c'est le cas du méthane ,CH4,de l'ethane ,C2H6).
L'éthanol C6H5OH, l'acide acétique CH3COOH, l'acétone CH3COCH3,le glucose C6H12O6 contiennent ,en plus , l'élément oxygène.Il en est ainsi d'un grand nombre de composés organiques ,de formule générale CxHyOz.
Deux familles de composés oxygénés jouent un rôle important dans les organismes vivants :
- les lipides , constituant les graisses et les huiles
-les glucides ou hydrates de carbone ,que l'on rencontre dans les sucres, la cellulose , l'amidon...
De nombreuses molécules,telles que les acides aminés ,maillons élémentaires des protéines , contiennent le soufre ,le phosphore et l'iode.
La présence de métaux est exceptionnelle ; elle caractérise les molécules jouant un rôle biologique fondamental : magnésium dans la chlorophylle ,le fer dans l'hémoglobine,le cobalt dans la vitamine B12....
Les composés organiques synthétique contiennent quelques autres éléments : les pesticides comme le D.D.T.,des solvants comme le trichloréthylène ,des polymères comme le polychlorure de vinyle (P.V.C) et le néoprène renferme l'élément Chlore.L'element fluor se rencontre dans les freons ( liquide réfrigérants des appareils frigorifiques) et les teflons ( revêtement ant-adherent et anti-frottement).
Nous devons savoir que l'introduction d'éléments étrangers à la biosphère est souvent une source de pollution qu'il convient de maîtriser.
