11/03/2026
Du 12 au 22 mars, vivez la semaine découverte Gruyère AOP « le cœur fondant des quiches » dans notre Restaurant d’Application « Dans la Forêt Lointaine » à Vaulruz. La création se compose d’une pâte brisée au Gruyère AOP, passée à la machine à panini, d’un bavarois de Gruyère AOP à l’ail noir et au thym, clin d’œil à l’appareil à quiche traditionnel. S’y ajoutent des pickles de poire et de shiitaké suisse, un lait de Gruyère AOP, une huile d’herbes, le tout accompagné d’une salade de jeunes pousses pour la touche végétale et fraîche. Toutes les saveurs emblématiques de la quiche sont présentes, avec un petit twist forestier et une pointe de fraîcheur, histoire de surprendre sans désorienter. Cette quiche est servie tiède, en entrée de notre menu. Une quiche, oui… mais version Forêt Lointaine ! 🧀🍴👍🙂
