Richemont École professionnelle

Richemont École professionnelle L’École professionnelle Richemont s’engage depuis toujours dans le soutien et la promotion du métier de boulanger.

Fondée en 1945 Richemont se défini comme centre de compétences pour la branche de la boulangerie-pâtisserie-confiserie.

Rencontre annuelle des boulangeries-confiseries 2026 🥖📅 Mercredi 2 septembre 2026🕧 12h30 – 16h30Une demi-journée inspira...
03/06/2026

Rencontre annuelle des boulangeries-confiseries 2026 🥖

📅 Mercredi 2 septembre 2026
🕧 12h30 – 16h30

Une demi-journée inspirante pour réfléchir ensemble aux défis humains et organisationnels de notre profession.

Comment créer une dynamique qui réponde aux besoins actuels des collaboratrices et collaborateurs tout en renforçant durablement la cohésion des équipes ? C’est la question qui nous réunira lors de cette rencontre participative.

Au programme :
🤝 Renforcer la collaboration entre toutes les personnes impliquées dans le cycle de vie d’un produit, de sa conception à sa commercialisation.
🌱 Découvrir comment les valeurs de l’entreprise peuvent guider les décisions et soutenir l’engagement des équipes.
🧩 Expérimenter concrètement ces principes à travers un atelier pratique autour d’un produit choisi collectivement.

Cette rencontre s’adresse aux patronnes et patrons, cadres dirigeants, responsables d’équipe, de production, de vente ou de succursale, responsables RH ainsi qu’aux candidates et candidats au Brevet fédéral.

Une occasion privilégiée d’échanger, de partager des expériences et de repartir avec de nouvelles pistes d’action pour votre entreprise.

Aujourd’hui, nos apprentis en gestion du commerce de détail ont participé à un cours de boulangerie riche en découvertes...
28/05/2026

Aujourd’hui, nos apprentis en gestion du commerce de détail ont participé à un cours de boulangerie riche en découvertes et en pratique

Au programme :
🥖 Approfondissement des connaissances sur les farines : caractéristiques biologiques, physiques et chimiques
Apprentissage des techniques de tressage
Découverte des différents types de pains
Compréhension du processus de fermentation
Présentation des différents labels et certifications
Travail sur les finitions et la mise en valeur des produits

Une belle expérience mêlant savoir-faire, qualité et passion du métier 👨‍🍳👩‍🍳

Sécurité au travail & protection de la santé 🍞👩‍🍳Vous travaillez dans la boulangerie-pâtisserie-confiserie et souhaitez ...
26/05/2026

Sécurité au travail & protection de la santé 🍞👩‍🍳

Vous travaillez dans la boulangerie-pâtisserie-confiserie et souhaitez renforcer la sécurité dans votre entreprise ? Cette formation est faite pour vous !

📅 Dates
• 19 août 2026 (présentiel, journée complète)
• 17 septembre 2026 (session en ligne)

🎓 Au programme
✔️ Bases légales et solution de branche ASA
✔️ Identification des dangers et prévention
✔️ Mise en pratique concrète dans votre entreprise
✔️ Échanges et discussion des mesures en groupe

👥 Pour qui ?
Coordinateurs/trices de sécurité (COSEC) et candidat(e)s au brevet fédéral

💡 Bonus :
Après la formation, vous obtenez l’attestation officielle CO-SEC et êtes reconnu(e) comme coordinateur/trice de sécurité pour la branche.

👉 Devenez acteur clé d’un environnement de travail sain et sécurisé !

Focaccia, ciabatta & snacks créatifs Envie de maîtriser les incontournables de la boulangerie italienne ?Participez à no...
20/05/2026

Focaccia, ciabatta & snacks créatifs

Envie de maîtriser les incontournables de la boulangerie italienne ?
Participez à notre cours « Focaccia, ciabatta et snacks » et découvrez tous les secrets d’une focaccia légère et croustillante ainsi que d’une ciabatta à l’alvéolage aérien et ouvert. 👨‍🍳

Au programme :
🥖 Techniques de fabrication de focaccia et ciabatta
🥪 Création de snacks et apéritifs gourmands
🌯 Idées originales autour des bagels, wraps & Cie
💡 Inspiration et astuces pour enrichir votre assortiment

📅 Jeudi 25 juin 2026
🕣 08h30 – 15h30

https://richemont.swiss/fr/event/focaccia-ciabatta-et-snacks/

Pour les professionnels de la boulangerie-pâtisserie-confiserie, les passionné·e·s de snacks et les amateurs de bon pain.

Pain frais toute la journée grâce au précuit !Découvrez comment optimiser votre production, gagner en efficacité et rédu...
13/05/2026

Pain frais toute la journée grâce au précuit !

Découvrez comment optimiser votre production, gagner en efficacité et réduire le gaspillage alimentaire avec la méthode de cuisson interrompue.

📅 Mercredi 24 juin 2026
🕐 13h00 – 16h30

https://richemont.swiss/fr/event/precuit-du-pain-frais-sorti-toute-la-journee-1-2-jour-de-cours/

Un cours pratique pour les professionnels de la boulangerie-pâtisserie et les passionnés du métier.

Produire de jour, cuire à la demande et proposer un pain toujours croustillant à vos clients !

Séminaire d’approfondissement – Formateur·trice en entreprise (Production Visio)📅 23 juin 2026 | ⏰ 08h30 – 16h30https://...
07/05/2026

Séminaire d’approfondissement – Formateur·trice en entreprise (Production Visio)

📅 23 juin 2026 | ⏰ 08h30 – 16h30

https://richemont.swiss/fr/event/seminaire-approfondissement-pour-formateur-et-formatrice-en-entreprise-production-visio/

Vous formez en boulangerie-pâtisserie ? Cette journée vous permettra de mieux comprendre les contenus et directives des formations AFP et CFC, tout en découvrant des outils pratiques pour accompagner efficacement vos apprenti·e·s.

Au programme : documentation d’apprentissage, programme de formation, processus de qualification et échanges d’expériences entre professionnel·le·s.

💡 Renforcez vos compétences et valorisez la formation au sein de votre entreprise !

Clôture du module 1 – Conduite du personnel 5 jours riches autour de la motivation et du leadership. Les participants re...
06/05/2026

Clôture du module 1 – Conduite du personnel

5 jours riches autour de la motivation et du leadership. Les participants repartent inspirés, avec des clés concrètes à appliquer :
✔️ développer une culture de l’erreur
✔️ donner des feedbacks valorisants et constructifs
✔️ anticiper grâce à une planification ciblée
✔️ instaurer des entretiens d’évaluation annuels
✔️ renforcer le suivi à l’intégration
✔️ incarner leurs valeurs au quotidien

Un beau moment de partage, conclu dans la convivialité.
Muriel Jacob salue leurs progrès et les encourage à cultiver un leadership authentique, basé sur la confiance et la joie.

Prochain module:
https://richemont.swiss/fr/event/conduite-du-personnel-niveau-2-5/

Retour en images sur notre cours dédié à la technologie du froid et aux techniques appliquées aux produits de boulangeri...
05/05/2026

Retour en images sur notre cours dédié à la technologie du froid et aux techniques appliquées aux produits de boulangerie.

Une immersion au cœur des installations frigorifiques modernes, qui permettent aujourd'hui aux boulangers d'améliorer la qualité de leurs produits tout en gagnant en flexibilité dans leur fabrication.

Grâce à une maîtrise précise des températures et de fermentation, il devient possible de travailler les pâtes de manière plus naturelle, en respectant le temps, les arômes et les textures.
Une approche technique au service d'un savoir-faire artisanal, pour des produits toujours plus nobles, réguliers et savoureux.


02/05/2026

Rencontre annuelle des boulangeries-confiseries

📅 2 septembre 2026 | ⏰ 12h30 – 16h30

Une demi-journée pour repenser nos pratiques, renforcer la cohésion et insuffler une nouvelle dynamique à nos équipes.

✨ Collaboration, valeurs et mise en pratique concrète autour d’un produit réel

👥 Dirigeants, responsables, RH et futurs diplômés : ce rendez-vous est pour vous !

Rencontre annuelle des boulangeries-confiseries📅 2 septembre 2026 | ⏰ 12h30 – 16h30https://richemont.swiss/fr/event/renc...
02/05/2026

Rencontre annuelle des boulangeries-confiseries

📅 2 septembre 2026 | ⏰ 12h30 – 16h30

https://richemont.swiss/fr/event/rencontre-annuelle-des-boulangeries-confiseries/

Une demi-journée pour repenser nos pratiques, renforcer la cohésion et insuffler une nouvelle dynamique à nos équipes.

Collaboration, valeurs et mise en pratique concrète autour d’un produit réel

👥 Dirigeants, responsables, RH et futurs diplômés : ce rendez-vous est pour vous !

Adresse

Prés-du-Lac 32
Yverdon-les-Bains
1009

Öffnungszeiten

Montag 07:30 - 11:45
13:00 - 17:00
Dienstag 07:30 - 11:45
13:00 - 17:00
Mittwoch 07:30 - 11:45
13:00 - 17:00
Donnerstag 07:30 - 11:45
13:00 - 17:00
Freitag 07:30 - 11:45
13:00 - 16:00

Telefon

+41245520088

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