16/09/2026
: Llegan las Fiestas Patrias y el consumo de carne aumenta significativamente en todo el país. Sin embargo, junto con las fiestas dieciocheras surge también el riesgo del comercio ilegal y el faenamiento clandestino de animales, una práctica que pone en serio peligro la salud humana, vulnera las normativas sanitarias y constituye un delito penado por la ley chilena.
El académico de la Facultad de Ciencias Veterinarias UdeC, Dr. Reinaldo Letelier Contreras, explicó que prescindir de la inspección médico-veterinaria oficial y de la cadena de frío facilita la proliferación de patógenos y la transmisión de zoonosis graves como la hidatidosis y la triquinosis, enfermedades parasitarias que pueden causar secuelas severas en las personas.
El faenamiento forma garantiza que el producto sea totalmente inocuo, es decir, libre de contaminantes biológicos, químicos o físicos, tal como exige el Reglamento Sanitario de Alimentos de Chile. Por ello, se hace un llamado al consumo y a la compra responsable en estas Fiestas Patrias.
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