Diplomado en Microcervecería PUCV

29/08/2026

🍶 ¡Llega a la PUCV el Curso Sake Master 2026! 🇯🇵

Una oportunidad única en Chile y Latinoamérica para sumergirse en el fascinante mundo del sake y comprenderlo desde sus ingredientes y proceso de elaboración hasta la cata, el servicio, el maridaje y su estrecha relación con la historia y cultura de Japón.

Durante tres jornadas presenciales aprenderás junto a Mayuko Sasayama, Sake Educator, fundadora del Curso Sake Master, Presidenta de ASEL y autora de El Mundo del Sake (Planeta Gastro, 2023). Mayuko cuenta además con las certificaciones WSET Sake Level 3, Kikisake-shi e International Kikisake-shi y una destacada trayectoria internacional en educación y difusión de la cultura del sake.

🍶 ¿Qué aprenderás?

• Ingredientes y proceso de elaboración del sake.
• Clasificaciones, tipos y principales estilos.
• Técnicas de cata y evaluación sensorial.
• Técnicas de servicio: temperatura y elección del recipiente.
• Principios de maridaje entre sake y gastronomía.
• Interpretación de etiquetas.
• Historia, cultura y protocolo del sake en Japón.

El curso combina formación teórica, catas y experiencias prácticas, permitiendo desarrollar herramientas para reconocer, evaluar, servir y recomendar diferentes tipos de sake.

📅 30 de noviembre, 1 y 2 de diciembre de 2026
📍 Casa Central PUCV – Valparaíso
🎓 100% presencial
💰 Valor: $495.000 CLP

El programa incluye el e-book El Mundo del Sake de Mayuko Sasayama, los sakes utilizados durante las actividades de cata, experiencias prácticas de maridaje y coffee breaks. El e-book constituye el manual de referencia del curso y debe ser leído previamente para aprovechar plenamente las jornadas de formación.

Al finalizar el programa se realizará una evaluación teórica y una evaluación práctica de cata. Quienes cumplan los requisitos de aprobación recibirán el certificado de aprobación y el Sake Master Masu, distintivo asociado a la certificación.

📩 Más información e inscripciones:
Prof. Dr. Fernando Salazar
Director del Curso Sake Master 2026
[email protected]

Organiza: Escuela de Alimentos – Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.

04/06/2026

🍻 Evaristo Reyes, maestro cervecero de Cervecería MOWA, te invita a ser parte del Diplomado en Microcervecería PUCV.

MOWA es una de las cervecerías colaboradoras del programa, donde podrás vivir experiencias reales y acercarte directamente a la industria.
6 meses de formación semipresencial con base científica real.

📆 Postulaciones hasta el 12 de junio

📩 Más consultas en [email protected]

***zaartesanal

03/06/2026

🍻 Óscar Garrido, Head Brewer en Phantom Farms Brewing y miembro del cuerpo docente, te invita a ser parte del Diplomado en Microcervecería PUCV.

6 meses de formación semipresencial con base científica real — y este año, con experiencias directas en cervecerías como Kross, Hasta Pronto, Coda y Mowa.

📆 Postulaciones hasta el 12 de junio en nuestro sitio web

📩 Más consultas en [email protected]

***zaartesanal

28/05/2026

🍺 Diplomado en Microcervecería PUCV

El Diplomado en Microcervecería de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso cuenta con más de 10 años de trayectoria, consolidándose como un referente en formación cervecera a nivel nacional.

¿Te apasiona la ce***za y quieres dominar su elaboración con base científica y tecnológica? Este diplomado te permitirá diseñar, producir y optimizar ce***zas de calidad profesional, integrando ciencia, proceso e innovación.

🔬 Durante 6 meses de formación semipresencial, abordarás de manera integral: materias primas, procesos cerveceros, microbiología, fundamentos físico-químicos, formulación de recetas, diseño de equipos, requerimientos energéticos, evaluación sensorial, sustentabilidad, tendencias e innovación, junto con marketing, gestión, negocio e inteligencia artificial aplicada a la industria cervecera.

🧪 El programa combina clases teóricas, sesiones sincrónicas, laboratorios, talleres de elaboración y análisis sensorial, permitiéndote desarrollar un criterio técnico sólido aplicado a la realidad productiva.

🍻 Nuevo este año:
Ahora podrás vivir experiencias reales en cervecerías colaboradoras, acercándote directamente a la industria y sus desafíos:

Kross • Hasta Pronto Brewing Co. • Coda • Mowa

🚀 Una formación diseñada para profesionales, cerveceros y emprendedores que buscan diferenciarse en un mercado cada vez más exigente.

📆 Duración: 6 meses
💻 Modalidad: Semipresencial
👉 Postula aquí:
https://alimentos.pucv.cl/diplomado-en-microcerveceria/

📧 Consultas: [email protected]

18/05/2026

🍺 Testimonio generación 2025

Dante Serrano comparte su experiencia en el Diplomado en Microcervecería PUCV.

30/04/2026

🍺 Diplomado en Microcervecería PUCV

El Diplomado en Microcervecería de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso cuenta con más de 10 años de trayectoria, consolidándose como un referente en formación cervecera a nivel nacional.

¿Te apasiona la ce***za y quieres dominar su elaboración con base científica y tecnológica?
Este diplomado te permitirá diseñar, producir y optimizar ce***zas de calidad profesional, integrando ciencia, proceso e innovación.

🔬 Durante 6 meses de formación semipresencial, abordarás de manera integral: materias primas, procesos cerveceros, microbiología, fundamentos físico-químicos, formulación de recetas, diseño de equipos, requerimientos energéticos, evaluación sensorial, sustentabilidad, tendencias e innovación, junto con marketing, gestión, negocio e inteligencia artificial aplicada a la industria cervecera.

🧪 El programa combina clases teóricas, sesiones sincrónicas, laboratorios, talleres de elaboración y análisis sensorial, permitiéndote desarrollar un criterio técnico sólido aplicado a la realidad productiva.

🍺 Nuevo este año:
Ahora podrás vivir experiencias reales en cervecerías colaboradoras, acercándote directamente a la industria y sus desafíos:

Kross · Hasta Pronto Brewing Co. · Coda · Mowa

🚀 Una formación diseñada para profesionales, cerveceros y emprendedores que buscan diferenciarse en un mercado cada vez más exigente.

📅 Duración: 6 meses
💻 Modalidad: Semipresencial
👉 Postula aquí:
https://alimentos.pucv.cl/diplomado-en-microcerveceria/

📧 Consultas: [email protected]

📢 Hashtags

10/03/2026

La Escuela de Alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, junto al equipo del Diplomado en Microcervecería, expresa su profundo pesar por el fallecimiento de Ben Wood y Pepa Ureta .

Ben fue parte de nuestro cuerpo docente, realizando un significativo aporte al programa a través de la transmisión de su experiencia y conocimientos en branding, marketing y difusión en la industria cervecera. Su mirada estratégica, su espíritu emprendedor y su permanente disposición a compartir aprendizajes enriquecieron la formación de nuestros estudiantes y el desarrollo del diplomado.

Junto a él, Pepa Ureta también dejó una huella importante en la comunidad cervecera, contribuyendo activamente al crecimiento y difusión de la cultura de la ce***za en Chile. Ambos fueron impulsores de iniciativas que fortalecieron este sector y apoyaron a numerosos emprendimientos y proyectos emergentes.

Como comunidad académica valoramos profundamente su generosidad, su compromiso con el desarrollo de la industria y la inspiración que representaron para nuevas generaciones de profesionales y emprendedores.

Expresamos nuestras más sinceras condolencias a sus familiares, amistades y a toda la comunidad cervecera que hoy lamenta su partida.

Su aporte y legado permanecerán presentes en quienes tuvieron la oportunidad de aprender de su experiencia y compartir con ellos su pasión por este oficio.

19/10/2025

30/06/2025

🍺✨ ¡Comienza una nueva edición del Diplomado en Microcervecería PUCV!

Este jueves 3 de julio te invitamos a ser parte de la ceremonia de bienvenida 2025, con una charla magistral imperdible a cargo de la ingeniera Zadkiela Ríos, exalumna del programa, quien compartirá su experiencia y consejos para quienes comienzan su camino en el mundo cervecero.

🧑‍🔬👩‍🔬 Una oportunidad para inspirarte, conectarte con la comunidad cervecera y comenzar el año académico con el pie derecho.

🕓 Horario: 16:00 a 18:00 hrs
📍Modalidad online
📲 Inscríbete escaneando el código QR del afiche o en el siguiente enlace:

👉 https://forms.gle/wyDegP6PuTZJRgfq8

¡Te esperamos! 🍻