La Central Mayorista de Abastecimientos del Valle del Cauca, “CAVASA” empresa vallecaucana, se fundó el 31 de julio de 1974 bajo la presidencia del Dr. Misael Pastrana Borrero, con el objeto de racionalizar el mercado de víveres de la región sur-occidental del país y contribuir a la seguridad alimentaria de la región. Se destaca con su importante labor en la formación y regulación de los precios
de la canasta familiar, fortalecimiento de la seguridad alimentaria del departamento, y el desarrollo económico de la región y del país. La Central Mayorista Mayorista, fue el producto de un elaborado estudio, denominado Proyecto Integrado de Mercadeo Urbano Rural del Valle, PIMUR, desarrollado por la Universidad de Michigan (USA). De acuerdo a las especificaciones técnicas de dicho estudio La Central se ubicó en la periferia de la ciudad, brindando un espacio ideal a oferentes y demandantes, en infraestructura, logística y servicios complementarios. Es pertinente mencionar, que durante el trasegar de su papel misional, la Central Mayorista ha desarrollado proyectos exitosos, que marcaron historia dentro de la ciudad de Cali, y el departamento, especialmente en los años ochenta y noventa, A continuación mencionaremos los más importantes:
-Los Mercados Móviles, fueron determinantes en el abaratamiento de la canasta familiar, al permitir que los productores llevaran directamente sus productos al consumidor final, reduciendo la cadena de intermediación.
-Abastecimiento Institucional, Cavasa fungió como proveedor de artículos de la canasta familiar a los hogares infantiles del Instituto Colombiano de Bienestar Familiar:
-Las Proveedurías de Tenderos, espacios que concentraban a productores y distribuidores mayoristas, con el propósito de brindarle a los tenderos mejores calidades y precios.
-El Centro de Acopio Mayorista, funcionó en el municipio de Roldanillo, constituyéndose en la mejor alternativa para los productores de la región, para comercializar sus productos. Éste se complementaba con un acopio en ruta, donde el personal de Cavasa, se desplazada hacia las zonas de producción, permitiéndole a los pequeños productores poder vender sus productos a precios justos.
-El Mercadiario, fue un novedoso programa que atacaba de raíz el problema de acceso a los alimentos, para las personas más vulnerables y desprovistas de recursos económicos de la sociedad, puesto que les permitía comprar los elementos de una ración diaria de alimentos para una familia de cinco personas, a precio de compra mayorista. En la actualidad Cavasa, concentra todos sus programas en el posicionamiento de la Central Mayorista, como la mejor alternativa de comercialización de alimentos a nivel mayorista, con un amplio portafolio de servicios adicionales. Podemos destacar que Cavasa es miembro activo del programa departamental de seguridad alimentaria, donde aparte de ofrecer su amplia experiencia en comercialización y distribución de alimentos, promueve el programa denominado: “Círculos solidarios de consumo”, el cual propende por la asociación de grupos afines, para que programen la compra inteligente de los productos de la canasta familiar, permitiéndoles obtener, economías de escala y mejorar la calidad de vida. Adicionalmente es importante mencionar que Cavasa es la única Central de Colombia, que le da un manejo ecológico a sus residuos. A través de una Planta de Compostaje que puso en funcionamiento en junio de 1999 dentro de sus instalaciones, la cual permite procesar cerca de 100 toneladas de residuos sólidos orgánicos mensuales generados durante su labor empresarial, produciendo a partir de ellos aproximadamente 20 toneladas de abono orgánico. Cavasa, También elabora un boletín de precios mayoristas especializado en frutas y verduras, el cual tiene un alto grado de confiabilidad, al punto de que es usado como parámetro oficial, para las transacciones comerciales conexas con la Central; además aporta periódicamente al DANE información de precios y volúmenes transados.
