03/11/2026
Τίποτα δεν πάει χαμένο 🍇🇪🇺
Το Κολέγιο μας συμμετέχει σε ένα Zero-Waste Challenge με έναν διαγωνισμό συνταγής που διοργανώνεται από τους Disciples Escoffier Cyprus
📝 Οι φοιτητές δημιουργούν μια συνταγή στη φιλοσοφία της μηδενικής σπατάλης.
📖 Αφηγούνται την ιστορία κάθε συνταγής και πώς αξιοποιείται κάθε υλικό.
🗳️ Μια κριτική επιτροπή φοιτητών αξιολογεί ανώνυμα διαβάζωντας τις συνταγές και τις ιστορίες χωρίς να ξερει σε ποιον ανήκουν.
🏆 Η νικήτρια συνταγή βραβεύεται με 100 ευρώ.
Έπειτα, όλες οι συνταγές και οι ιστορίες τους παρουσιάζονται σε όλους τους φοιτητές και γίνονται αφορμή για συζήτηση με τους καθηγητές τους για το τι σημαίνει η μηδενική σπατάλη σε μια πραγματική επαγγελματική κουζίνα. Κερδισμένοι βγαίνουν όλοι, όχι μόνο ο νικητής.
📅 Πέμπτη 12 Νοεμβρίου 2026, 9.00-12.00
#ΜηδενικήΣπατάλη
🇪🇺 Το έργο συγχρηματοδοτείται από την Ευρωπαϊκή Ένωση.
Food Information Council (EUFIC) Escoffier International
Τίποτα δεν πάει χαμένο 🍇🇪🇺
Από το αμπέλι η κυπριακή κουζίνα δεν πέταξε ποτέ τίποτα. Το σταφύλι γίνεται κρασί, τα φύλλα κουπέπια, και από τα στέμφυλα βγαίνει η ζιβανία. Αυτή τη σοφία θέλουμε να παραδώσουμε στη νέα γενιά των επαγγελματιών της εστίασης.
Ως δεύτερη δράση μας στις Cook4Climate / FoodChoices4LIFE Infoweeks, οι Disciples Escoffier Κύπρου διοργανώνουν το Zero-Waste Challenge στο Akademia College, έναν διαγωνισμό συνταγής για φοιτητές ξενοδοχειακών και μάνατζμεντ:
📝 Δημιουργούν: οι φοιτητές, ατομικά ή σε ζευγάρια, δημιουργούν μια συνταγή στη φιλοσοφία της μηδενικής σπατάλης.
📖 Αφηγούνται: κάθε συνταγή συνοδεύεται από την ιστορία της και από το πώς αξιοποιεί κάθε υλικό.
🗳️ Αξιολογούν ανώνυμα: μια κριτική επιτροπή φοιτητών, χωρίς να ξέρει ποιος τις έγραψε, διαβάζει τις συνταγές και τις ιστορίες και ψηφίζει.
🏆 Κερδίζουν: η νικήτρια συνταγή βραβεύεται με 100 ευρώ.
Έπειτα, όλες οι συνταγές και οι ιστορίες τους παρουσιάζονται σε όλους τους φοιτητές και γίνονται αφορμή για συζήτηση με τους καθηγητές τους για το τι σημαίνει η μηδενική σπατάλη σε μια πραγματική επαγγελματική κουζίνα. Κερδισμένοι βγαίνουν όλοι, όχι μόνο ο νικητής.
Στους Disciples Escoffier, η μετάδοση γνώσης στους νέους επαγγελματίες της εστίασης είναι στην καρδιά όσων κάνουμε. Και σήμερα αυτή η γνώση ξεκινά από τον σεβασμό σε κάθε υλικό.
📅 Πέμπτη 12 Νοεμβρίου 2026, 9.00-12.00 πμ
📍 Akademia College, Δερύνεια
#ΜηδενικήΣπατάλη
🇪🇺 Το έργο συγχρηματοδοτείται από την Ευρωπαϊκή Ένωση.
Food Information Council (EUFIC) Escoffier International College........................................
Nothing goes to waste 🍇🇪🇺
Cypriot cooking has never wasted anything from the vine. The grapes become w**e, the leaves become koupepia, and the pomace is distilled into zivania. This is the wisdom we want to pass on to the next generation of hospitality professionals.
As our second activity in the Cook4Climate / FoodChoices4LIFE Infoweeks, Disciples Escoffier Cyprus is organising the Zero-Waste Challenge at Akademia College, a recipe competition for Hospitality and Management students:
📝 Create: students, solo or in pairs, create a recipe built on the zero-waste philosophy.
📖 Tell: every recipe comes with its story and how it uses every ingredient.
🗳️ Judge anonymously: a student jury reads the recipes and stories without knowing who wrote them, and votes.
🏆 Win: the winning recipe receives a €100 prize.
Afterwards, all recipes and stories are shared with the whole student body, sparking a conversation with their teachers about what zero waste means in a professional kitchen. Everyone leaves richer, not just the winner.
At Disciples Escoffier, passing knowledge to young hospitality professionals is at the heart of what we do, and today that knowledge starts with respect for every ingredient.
📅 Thursday 12 November 2026, 9.00-12.00 pm📍 Akademia College, Deryneia
🇪🇺 This project is co-funded by the European Union.
Food Information Council (EUFIC) Escoffier International College
