Ökotrophologie HAW Hamburg

13/10/2026

Am Sonntag wurde am Rande der BIO Nord Messe (sehr empfehlenswert als Tipp für 2027) das 10-Jahre Hamburg BIO-Stadt Jubiläum gefeiert. Mit dabei waren VertreterInnen der Freien und Hansestadt (mit Senatorin Katharina Fegebank der BUKEA), Hamburg Bio e.V. , Gut Wulksfelde, Foodcluster Hamburg, der HAW Hamburg, etlichen Bio-Großhändlern wie Grell etc.

Bio-Stadt heißt erst einmal, dass man Mitglied im Netzwerk der Bio-Städte ist (https://www.bzfe.de/essen-und-zukunft/orte-des-wandels/bio-staedte). Alle Bio-Städte haben sich das Ziel gesetzt, Bio-Lebensmittel in ihrer Stadt zu fördern. Das gibt schon einmal die Möglichkeit für die Städte, sich über „best practices“ auszutauschen. Und dann soll konkret Bio in jeder Stadt gefördert werden, etwa durch mehr Bio in Schulmensen, Mensen, Kantinen etc. Geld für Förderprojekte gibt es auch, in Hamburg z.B. über Netzwerke für nachhaltige Beschaffung oder die Neue Kantine Hamburg, die Küchenteams zum nachhaltigen Kochen schult (https://neue-kantine-hamburg.de/). Und das alles scheint Erfolg zu haben, denn der BIO-Anteil in Hamburgs Verpflegung steigt.

10/10/2026

Förderpreis für besonderes Engagement!
Bewerbungseingang: Bis einschließlich 31. Oktober 2026
Preis: Urkunde und ein Geldpreis von 250€

02/10/2026

Lasse uns gerne in den Kommentaren austauschen!!!

14/09/2026

22/07/2026

Aktuell laufen wieder die Praktikumskolloquien. Diese Woche haben die Studierenden aus ihren Einsätzen in ganz unterschiedlichen Bereichen berichtet. Dies startete bei gesunder Menüplanung in Vancouver, ging weiter zur Ernährungsberatung in Bayern und endete im Social Media Marketing in Hamburg. Die Studierenden waren dabei in sehr unterschiedlichen Betrieben. Dies reichte von Deutschlands größten Lebensmittelhändler über einen hidden Champion im Mittelstand bis zum kleinen Verlag. Das war die Vielfalt unserer Ökotrophologie in Reinkultur. Vielen Dank an die Studierenden für diese spannenden Berichte.

10/07/2026

🌱Von der Idee bis zum Pitch!
Ein Semester voller Lebensmittelinnovation! 🌱

Wir durften Herrn Voss von Eickenbecks Hofgenuss EICKENBECKs HOFGENUSS® • Lupinen- Hülsenfrüchte an unserer Hochschule begrüßen. Im Rahmen unseres Kooperationsprojekts präsentierten die Master-Studis ihre entwickelten Lupinen-Produkte, sowie die Ergebnisse aus den vergangenen Wochen.

Das Projekt vereinte Produktentwicklung, Sensorik, Marketing und zeigte das Potenzial der Lupine als nachhaltigen und vielseitigen Rohstoff für die Gastronomie.

Ein besonderer Dank geht an Eickenbecks Hofgenuss für die spannende Zusammenarbeit und die Möglichkeit, innovative Produkte mit Lupine zu entwickeln 💚

08/07/2026

Hamburger Lehrpreis 2026

Gestern durfte ich den Hamburger Lehrpreis 2026 entgegennehmen. Ich freue mich sehr über diese besondere Auszeichnung und bin von Herzen dankbar.

Mein größter Dank gilt meinen Studierenden, die für mich abgestimmt haben. Vielen Dank für Ihr Vertrauen und Ihre Wertschätzung – das bedeutet mir sehr viel.

Die Arbeit mit meinen Studierenden bereitet mir jeden Tag große Freude. Es ist für mich eine große Bereicherung, gemeinsam mit Ihnen zu arbeiten, Sie in Ihrer fachlichen und persönlichen Entwicklung zu begleiten und mitzuerleben, wie Sie im Studium wachsen und Ihren eigenen Weg finden. Dass dieses Engagement nun durch den Hamburger Lehrpreis auf diese Weise gewürdigt wird, erfüllt mich mit großer Dankbarkeit.

Ich wünsche Ihnen allen für die bevorstehenden Prüfungsleistungen viel Erfolg, einen klaren Kopf und das Vertrauen in Ihr eigenes Können. Ich drücke Ihnen fest die Daumen!

07/07/2026

🫘 Nicht nur Hummus! 😉

🫛 Egal, ob du täglich Linsen isst, Kichererbsen nur aus dem Hummus kennst oder Hülsenfrüchte bisher eher links liegen lässt – deine Meinung ist gefragt!

🧑‍🔬 Für meine Masterarbeit an der HAW Hamburg suche ich sportlich aktive Personen (ab 18 Jahren), die sich Zeit für meine kurze anonyme Umfrage nehmen.

🔒 Anonym
📋 Dauer: 5–10 Minuten
🏋️ Zielgruppe: Sportlich aktive Personen (18+)

Ich freue mich über jede Teilnahme und jedes Teilen! 💚

👉 https://www.soscisurvey.de/Huelsenfruechte2026/