09/10/2026
Kürbis Pasta 🍝🎃
Zutaten:
1 Büffelmozzarella
300g Nudeln
200g Cherry Tomaten
2 kleine Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
400g Hokkaido (Kürbis)
2 SL Olivenöl
1 Feta-Käse
Paprikapulver
Pfeffer
Schritt 1:
Den Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Den Kürbis (ca. 400g) halbieren, aushöhlen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend die Zwiebeln (2) halbieren und in Halbringe schneiden und den Knoblauch (1 Zehe) hacken. Den Feta-Käse (1) in die Mitte von einer Auflaufform legen und die Kürbiswürfel, die Zwiebeln, den Knoblauch und die Tomaten (ca. 200g) um den Feta streuen. Das Olivenöl (2 EL) darüber geben.
Schritt 2:
Die Auflaufform für ca. 30min in den Ofen geben. Kurz bevor man die Auflaufform wieder aus dem Ofen holt die Nudeln kochen. Den Inhalt der Auflaufform zusammen mit dem Paprikapulver, dem Pfeffer und ca. einer Tasse vom Nudelwasser in einen Mixer geben. Alles gut durchmixen bis es eine cremige Soße gibt.
Schritt 3:
Die Soße zu den fertigen Nudeln geben und alles gut miteinander vermengen. Auf dem Teller noch den Büffelmozzarella (1/2) drüber geben. Fertig ist deine herbstliche Pasta, lass es dir schmecken! ☺️