28/05/2026
Essen aus dem Bioreaktor – unnatürlich, ungesund oder eine Schlüsseltechnologie für die Ernährung der Zukunft?
Fermentation bedeutet heute weit mehr als Bier, Joghurt oder Sauerkraut. Mithilfe von Mikroorganismen können Proteine, Fette, Aromen und weitere Lebensmittelbestandteile gezielt im Bioreaktor hergestellt werden. Weltweit setzen immer mehr Unternehmen auf Mikroorganismen als Produzenten für innovative Lebensmittel.
Im nächsten Kulmbacher Stadtgespräch erklärt Prof. Gerald Lackner, welche Chancen die Technologien bieten und welche Fragen dabei diskutiert werden.
Wir freuen uns auf eine spannende Diskussion.