Escuela de Gastronomía UDLA

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Escuela de Gastronomía UDLA

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Pasión,Trabajo en equipo, Rigor Académico e Innovación.

Somos un referente de educación superior gastronómica, con un enfoque investigativo, sostenible y comunitario.
¡Bienvenidos a la Escuela de Gastronomía UDLA!

23/09/2026

🌎🏆 De más de 2.200 proyectos en el mundo… Gastronomía UDLA está entre los seleccionados.

Nuestro proyecto “Gastronomía Sostenible y Saludable” es finalista en los QS Reimagine Education Awards 2026, dentro de la categoría Sustainability Education Literacy.

Una propuesta que demuestra que la gastronomía también puede educar, innovar y transformar el futuro. 🌱

Este reconocimiento internacional nos impulsa a seguir formando profesionales capaces de generar impacto desde la cocina, la sostenibilidad y la innovación.

Hoy celebramos un logro que reafirma a la Escuela de Gastronomía UDLA en el mapa mundial de la educación. 🌍

OrgulloUDLA

21/08/2026

¿Y si pedimos a nuestras “IA” que nos definan en una sola palabra? 🤔

Pues no nos quedamos con la duda y preguntamos a quienes realmente saben… 🤯

Nuestros estudIAntes 🫢

Porque ellos si saben lo que es estudiar en la mejor Escuela de Gastronomía del país 😎

Y tú…
¿Quieres ser parte de nuestros estudIAntes? 👀

06/08/2026

¡Así vivimos una vez nuestra GastroGira junto a nuestros estudiantes de 4to Semestre!🚍🗻

Nues primer día estuvo cargado de actividades ✨:

✅ Desayunamos en Casa Marqués El Chaco
✅ Conocimos acerca de Canopy Bridge
✅ Visitamos el taller de Antonio Carrasco

Tuvimos un FULL-DAY con una comunidad Shuar en dónde:

✅ Nos dieron una calurosa bienvenida
✅ Compartimos chicha con la comunidad
✅ Aprendimos más sobre sus costumbres y tradiciones
✅ Conectamos con la naturaleza
✅ Nos hicieron una limpia ( para ver si se les quita lo salados 😅 )

Cambiamos completamente y pasamos a Cuenca:

✅ Tuvimos una degustación de postres en Gaby Lazo Atelier de Postre
✅ Probamos el desayuno buffet del Hotel Four Points By Sheraton Cuenca
✅ Dos cenas inolvidables en LaMaría y Dos Sucres
✅ Un almuerzo excepcional en ITA | cocina diversa
✅ Una visita inigualable al Museo Pumapungo

Y finalizamos con más de nuestra Sierra Ecuatoriana 🗻:

✅Visitamos las maravillosas Ruinas del Complejo Arqueológico Ingapirca
✅ Conocieron más sobre SALINERITO OFICIAL® Quesos | Chocolates | Regalos | Turismo
✅ Visitamos las vertientes y el museo de SALINAS YUYAY
✅ Y nuestro último almuerzo de la gira fue en Michijas Ambato

Y tu…
¿Estás listo vivir estas experiencias y estudiar en mejor Escuela de Gastronomía del país? 👀✨

31/07/2026

Hay momentos que marcan una vida para siempre. ✨

Detrás de cada birrete hay madrugadas, retos, sacrificios, aprendizajes y una pasión que nunca dejó de crecer. Hoy celebramos a quienes transformaron cada clase, cada práctica y cada servicio en un paso más hacia sus sueños. 🔥

A nuestros nuevos graduados de la Escuela de Gastronomía UDLA: este no es el final del camino, es el inicio de una historia llena de oportunidades. Lleven su talento con orgullo, cocinen con pasión y nunca dejen de aprender.👏🏻

¡Felicitaciones por este gran logro! El mundo está listo para descubrir todo lo que son capaces de crear. 👨‍🍳🎓✨

06/07/2026

¿Qué hay detrás de una cocina profesional? 👨‍🍳📖

La gastronomía no solo se construye con técnica y creatividad; también está marcada por historias de esfuerzo, aprendizaje y transformación.

Nos alegra compartir que Diario Expreso destaca "Oído, Chef", el libro de nuestra docente Carolina Pérez, una obra que reúne testimonios de cocineros ecuatorianos y abre una conversación necesaria sobre las realidades que viven quienes han elegido esta profesión.

Desde la Escuela de Gastronomía UDLA creemos que formar grandes profesionales también implica generar espacios de reflexión que contribuyan a construir una gastronomía más humana, consciente y sostenible.

📲 Te invitamos a leer la nota completa aquí:
https://www.expreso.ec/buenavida/cocina-ecuatoriana-desnudo-libro-revela-realidades-ocultas-gastronomia-287911.html

06/07/2026

Detrás de cada gran plato hay historias de esfuerzo, resiliencia y vocación. 👨‍🍳📖

Agradecemos a Telesucesos Quito por brindar un espacio para conversar sobre Oído, Chef, una obra impulsada por nuestra docente Carolina Perez, que invita a mirar más allá de la cocina y reflexionar sobre las experiencias, los desafíos y la evolución de quienes hacen posible la gastronomía ecuatoriana. El libro reúne testimonios que visibilizan realidades del oficio y promueven una nueva generación de cocinas más humanas, respetuosas y conscientes.

Creemos que transformar la gastronomía también significa abrir conversaciones que inspiren cambios. Gracias por ayudarnos a llevar este mensaje a más personas y por contribuir a que la voz de nuestros cocineros siga trascendiendo. ✨

16/06/2026

Con profundo pesar, la Escuela de Gastronomía expresa sus más sinceras condolencias por el fallecimiento de nuestro querido compañero y docente Javier Lasluisa.

Su dedicación a la enseñanza, su pasión por la gastronomía y el invaluable aporte que brindó a nuestra comunidad académica dejarán una huella imborrable en estudiantes, colegas y amigos.

Nos unimos al dolor de sus familiares y seres queridos, recordando con gratitud su legado, compromiso y calidad humana.

Descanse en paz.

18/05/2026

Nos unimos al dolor de la familia Moreira D***e expresando nuestro más sentido pésame en este momento difícil.

06/03/2026

🌎✨ Llegamos al final de la GastroGira.

En esta última parte de nuestro recorrido visitamos Salinas de Guaranda y una tradicional picantería en Ambato, donde pudimos conocer de cerca historias, sabores y saberes que forman parte de la identidad gastronómica del Ecuador.

Cada parada de esta gira fue una oportunidad para aprender desde el territorio, conectar con productores, cocineros y tradiciones que dan vida a nuestra gastronomía.

Así cerramos una experiencia que nos permitió recorrer el país, descubrir sus productos y entender que la cocina también es cultura, comunidad y origen. 🔥
Gracias a todos quienes fueron parte de esta ruta de aprendizaje.

04/02/2026

🇪🇨🔥 El pan ecuatoriano se vive, se siente y se comparte.

Cholas de Guano 🥖
pan llorón
y pan de Ambato.

Tradición, oficio y sabor de nuestra tierra ✨

Desde mañana empieza la competencia en
Maestros Panaderos
en Expo Sweet 2026.
Gracias a , e

Ven a vivirlo 🔥🥖

Dirección

Avenida Granados Y Colimes
Quito
593

Teléfono

+59323981000

Página web

https://linktr.ee/gastronomiaudla

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