27/08/2026
Benabarre reivindica la coqueta como patrimonio gastronómico y celebra su XXI Festa de la Coqueta y tapas Benabarre Sabor.
Benabarre se prepara para celebrar este viernes, 28 de agosto, la XXI Festa de la Coqueta y Tapas Benabarre Sabor, una cita que reunirá tradición, gastronomía, producto local y música a partir de las 21:00 horas en el parquin de la Obaga, a los pies del Castillo de los Condes de Ribagorza.
Como antesala de esta celebración, el municipio acogió el pasado 25 de agosto la jornada «Elogio a la coqueta, torteta, bola o pataca», un encuentro que reunió a alrededor de 80 personas para poner en valor este producto tradicional como parte del patrimonio gastronómico de Benabarre, la Ribagorza y el conjunto del Alto Aragón.
La jornada permitió conocer las diferentes denominaciones, formas y elaboraciones que este producto, ligado históricamente a la matacía del cerdo y al mondongo, mantiene en distintos puntos de la provincia de Huesca. Uno de los momentos centrales fue una mesa redonda sobre el pasado, presente y futuro de este elaborado cárnico, moderada por Ismael Ferrer, director gastronómico del Centro de Innovación Gastronómica de Aragón. En ella participaron Paula Valero, de Carnicería Casa Solans de Binaced; Sandra Odina, de Carnicería Odina de Sariñena; José Antonio Bergua, de Carnicería Ros Bergua de Benabarre; y Luciano Anton, de Embutidos y Jamones Ribagorza de Benabarre.
El encuentro abordó la evolución del producto, su reconocimiento gastronómico y los retos para garantizar su continuidad. En este sentido, Josep Lluís Porté, de Carnicería Porté Estop de Vilaller, defendió la necesidad de reforzar la unión de los artesanos cárnicos de la provincia, impulsar un gremio y fomentar la formación en el oficio.
La jornada también contó con una muestra de diferentes elaboraciones de coqueta, torteta, bola o pataca procedentes de distintos puntos de la provincia, así como con una propuesta de innovación gastronómica: una degustación de helado de coqueta blanca y negra de Benabarre, elaborado por Chelats Sarrate.
Organizada por el Ayuntamiento de Benabarre, con la colaboración del Centro de Innovación Gastronómica de Aragón y el apoyo de la Diputación Provincial de Huesca, la jornada sirvió además para presentar el cartel de la XXI Festa de la Coqueta y Tapas Benabarre Sabor, que se celebrará el 28 de agosto.
Una noche para celebrar la gastronomía local
Tras más de dos décadas de trayectoria, la Festa de la Coqueta se ha consolidado como una de las grandes citas gastronómicas de Benabarre y como un escaparate del sector agroalimentario y de la restauración local. La fiesta, que nació para poner en valor un producto humilde procedente de la tradición de la matacía, ha ido creciendo hasta convertirse en una celebración de la cocina de proximidad, el producto local y la cultura gastronómica del territorio.
La noche del viernes comenzará a las 21:00 horas en el parquin de la Obaga, en un enclave privilegiado situado a los pies del Castillo de los Condes de Ribagorza. Como cada año, la tradición volverá a ser protagonista con la elaboración y degustación de alrededor de 3.000 raciones de coquetas, preparadas por Embutidos y Jamones Ribagorza, junto con las mondongueras y un equipo de voluntarios.
La degustación gratuita de las coquetas pondrá el colofón a una noche en la que también se podrán probar alrededor de 3.000 tapas elaboradas con productos de la marca Benabarre Sabor, que reúne diferentes productos agroalimentarios del municipio, entre ellos chocolate, azafrán, embutidos, licor de coqueta o nueces.
En esta XXI edición participarán Restaurante Can Pere, Restaurante Benabarre, Chocolates Brescó, Restaurante Els Cremalls de Tolva, Casa Solans, con el chef local David Colomina, Fundación Crisálida y Embutidos y Jamones Ribagorza, que ofrecerán diferentes propuestas gastronómicas basadas en el producto local.
Los vinos correrán a cargo de Bodega Sers, de la DO Somontano, mientras que los asistentes tendrán también la oportunidad de descubrir Biziet, el licor de coqueta, una nueva forma de rendir homenaje a este producto tan ligado a la identidad gastronómica de Benabarre.
Tradición también para los más pequeños
La fiesta mantiene además su vocación de transmisión de la tradición a las nuevas generaciones. Los más pequeños podrán participar en un taller infantil de elaboración de coquetas, una actividad pensada para acercarles, de una manera lúdica y participativa, a una receta que forma parte de la memoria culinaria de la localidad.
El objetivo es que la fiesta no sea únicamente un espacio de degustación, sino también un punto de encuentro entre generaciones y una oportunidad para conocer el origen y la elaboración de uno de los productos más singulares de la gastronomía ribagorzana.
Josema Azpeitia conducirá la velada
El periodista gastronómico Josema Azpeitia, alma mater de la revista y web Ondojan.com y profesor durante siete años de Teoría de la Gastronomía Vasca en el Basque Culinary Center, será el encargado de dinamizar la velada.
Azpeitia guiará al público a través de los principales momentos de la fiesta, entre ellos la presentación de la esperada Coqueta Sorpresa 2026, una propuesta creativa que cada año busca reinterpretar este producto tradicional desde nuevas perspectivas.
Música y gastronomía a los pies del castillo
El broche final de la noche llegará con la actuación en directo de Malwina Masternak Quartet. Malwina Masternak es una vocalista, compositora y educadora polaca especializada en jazz y música creativa, nominada en 2022 a un Premio Grammy al mejor Global Music Album junto con el Berklee Indian Ensemble.
En esta ocasión estará acompañada por el trío Gradus, formado por músicos vinculados al ámbito de la enseñanza superior musical en Aragón. La propuesta combinará jazz y música creativa con un repertorio variado, pensado para crear un ambiente acogedor.
De este modo, Benabarre volverá a unir gastronomía, música, patrimonio y producto local en una noche de verano en uno de los espacios más emblemáticos de la localidad.
Venta de fichas
La Festa de la Coqueta y Tapas Benabarre Sabor, organizada por el Ayuntamiento de Benabarre, funciona mediante una moneda o ficha propia.
Las fichas podrán adquirirse previamente en el Ayuntamiento de Benabarre, en la plaza Mayor, 1, los días 26, 27 y 28 de agosto, de 10:00 a 14:00 horas, y el propio viernes 28, a partir de las 20:30 horas, en el parquin de la Obaga.
Toda la información sobre las tapas, bebidas, precios y programación de la XXI Festa de la Coqueta y Tapas Benabarre Sabor puede consultarse en el Blog: https://coquetabenabarre.blogspot.com/p/actividades.html
Con esta nueva edición, Benabarre reivindica una vez más la coqueta como mucho más que un producto gastronómico: un elemento de identidad, memoria y cultura popular que conecta tradición y territorio y que, al mismo tiempo, ofrece nuevas posibilidades a la gastronomía contemporánea.
