Másterñam

28/11/2024

🐟❓¿Cuál es el impacto económico y social del Atún Rojo Salvaje de Almadraba en la provincia de Cádiz?
💯 Sabemos que es un símbolo de nuestras pesquerías y un producto estrella de la gastronomía gaditana pero no sabemos mucho más hasta que llegó esta interesante investigación...
🥇Ese fue el Trabajo de Investigación Fin de Máster que hizo la alumna en y que además fue premiada por los premios Aurea de de excelencia investigadora en Turismo
📘 Un trabajo brillante que aportó rigor y conocimiento muy necesario y que próximamente se va a convertir en la primera Tesis Doctoral sobre este interesante asunto con la dirección académica del profesor

❤️Enhorabuena Rocío!!

16/10/2024

Muy contentos y felices porque nuestro amigo y ex alumno de la primera promoción de tiene un proyecto de futuro que ha llegado a presentar en la
Muchas felicidades!!

19/09/2024

🐟🌱 Extraordinario reportaje en del periodista sobre los esteros de la Bahía de Cádiz. Un gran recurso gastronómico en un entorno natural único.
EL PAÍS
👇💻🔁
https://elpais.com/gastronomia/2024-09-19/pescados-de-estero-los-pata-negra-que-crecen-en-las-salinas-milenarias-de-cadiz.html

28/08/2024

🤗 Gran artículo del chocolate de la profesora de de la en

Enhorabuena Vanessa!!

Enlace 🔁
https://elpais.com/cultura/2024-08-28/el-chocolate-espanol-ese-oscuro-objeto-de-deseo.html

22/05/2024

07/05/2024

📢 Hoy hemos tenido en Másterñam de la la presentación del innovador proyecto de Arte & Gastronomía de y el gran libro "Mejor oler a mar" de la escritora mexicana
❤️ Muchísimas gracias por compartir conocimiento y cultura gastronómica

23/04/2024

y en .
🧡 El crítico y presidente de y la periodista gastronómica respectivamente, han participado en una Masterclass donde se ha abierto un interesante debate en clase con todas las alumnas.
🤗 Gracias un año más por participar y compartir conocimiento en la

08/04/2024

🇵🇪 Gastronomía peruana y sostenible
🔴 Mañana recibimos a la profesora Íria Llorca con dos asignaturas en el Máster de Innovación de la Cultura Gastronómica, Másterñam de la Universidad de Cádiz en colaboración con PromPerú Oficial

23/03/2024

⭐️📰 Hoy sábado en la contraportada de El País entrevista de la profesora de Másterñam Universidad de Cádiz Vanessa Quintanar

🌎 Vanessa imparte en Másterñam la asignatura "Mestizaje gastronómico entre España y Latinoamérica" de la que hizo su propia tesis doctoral en la Universidad Complutense de Madrid y acaba de publicar su libro "Cibus Indicus:
Alimentos americanos en las artes y ciencias de la Edad Moderna europea (siglos XVI- XVIII)" Marcial Pons Librero, 2024.

🤩 Enhorabuena por tu nuevo libro y gracias por compartir cada año tu conocimiento con las alumnas de Másterñam

Esta investigadora ha estudiado el reflejo de la llegada de los productos americanos en la pintura y la literatura: Velázquez fue el primero que pintó un pimiento y el pavo ya aparece en ‘El Quijote’

16/03/2024

“Hace falta un 15M en la gastronomía: la que tanto se exhibe no nos representa”
Hoy sábado en Diario de Cádiz el sociólogo, catedrático de la UPV/EHU y profesor de Másterñam Universidad de Cádiz Iñaki Martínez de Albéniz entrevistado por el periodista Juan Marqués.

Harto de investigar sobre identidad y política, este sociólogo vasco puso hace 20 años el foco en el entorno del plato para entender la gastronomía y proponerla como una ciencia más

13/03/2024

💜Un estudio de AlumniMasterÑam Universidad de Cádiz desvela que la turistificación pone en peligro la identidad gastronómica de Cádiz.
👉 El proyecto, denominado Abrir las Neveras: cocina de Autoras, es un trabajo de investigación realizado en colaboración con la Asociación Mujeres de Acero, del barrio de la Viña, y financiado por el Vicerrectorado de Estudiantes de la Universidad de Cádiz
📔 Las conclusiones del trabajo desvelan como la mujer, desde el espacio doméstico, es la que conserva la auténtica gastronomía frente a la gentrificación que sufre la ciudad.
👩‍🦰 El acto de presentación ha contado con la presencia de la diputada delegada de Igualdad , Diputación de Cádiz. SIG de la Diputación de Cádiz, Susana Sánchez Toro, la gerente de la Fundación Municipal de la Mujer - Ayuntamiento de Cádiz, Irene Fernández Cantero, y la vicerrectora de Estudiantes de la UCA, Nuria Campos Carrasco que ha presidido el acto.
🍲Los asistentes al acto compartieron como acto de convivencia, en el patio de la Facultad, un guiso de papas con choco

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12/03/2024

organiza la mesa redonda “Vino y carnaval” y una cata de en el patio de donde se ha puesto en valor el papel de los vinos del marco de Jerez en el carnaval de Cádiz.

🍷Estos vinos siguen siendo los que lideran el consumo en la fiesta gaditana aunque la cerveza ha ido ganando terreno, sobre todo entre los jóvenes.

♨️ La asociación universitaria Alumni Masterñam ha organizado la mesa redonda “Vino y Carnaval” con motivo de la Semana de las Letras que cada año organiza la Facultad de Filosofía y Letras de la Universidad de Cádiz.

Moderada por la egresada Másterñam han participado personas ligadas al mundo del vino y del carnaval como son Alberto Ramos, catedrático de Historia Contemporánea y director de la Cátedra de Carnaval; Antonio Montiel presidente del Aula de Cultura del Carnaval; Luis Díez director de ventas de las Bodegas Romate de Jerez; Santiago Moreno Doctor en historia contemporánea e investigador de
Carnaval; Norberto Iglesia, “Tito”, componente de las agrupaciones de Enrique Villegas y Mario Contreras
que ha destacado por su participación con Paco Rosado y la Antología de Enrique Villegas.

🗣El debate ha analizado el papel del vino a lo largo de los años y la transformación de su consumo en la
actualidad. Todos han estado de acuerdo en destacar que el vino de Jerez es un producto de calidad que
está de moda pero que “eso provoca que los precios sean altos y que los jóvenes no puedan acceder tan
facilmente al mismo”. En este sentido, se destacó el papel de las tabernas como los grandes aliados a la
hora de acercar el vino a precios asequibles.

Tras la mesa redonda, los asistentes han disfrutado en el patio de una cata de 2 grandes vinos: Fino Marismeño y amontillado NPU