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Gasma

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🎓Gastronomy & Management University Campus – Universidad UCH-CEU
(301)

09/10/2026

Hace una semana estábamos viviendo Alicante Gastronómica 🫂✨

Cuatro días de cocina, encuentros, aprendizaje y experiencias junto a grandes profesionales del sector.

Gracias a Lala Canella por compartir cómo vivimos esta edición y contarnos lo que significa para CEU y GASMA participar en encuentros que acercan a nuestros estudiantes a la realidad del sector gastronómico.

Un pequeño resumen de todo lo que nos dejó Alicante. 🧡

📸 Gracias también a nuestro alumno y a todas las personas que capturaron algunos de estos momentos.

07/10/2026

Entre masas, fermentaciones y croissants 🥐

Fabiola Tenze, estudiante de segundo año, nos cuenta cómo ha vivido las clases de pastelería con Ferran Lleixà y qué se lleva de ellas.

Porque hay cosas que solo se entienden cuando te pones manos a la masa ✨

Gracias a por su colaboración en esta sesión.

04/10/2026

Una jornada más en Alicante Gastronómica, donde seis de nuestros estudiantes han sido seleccionados para preparar la comida VIP de la feria para 120 comensales. Entre los invitados, Joselito, de Jamón Joselito , profesor y colaborador de GASMA.

La jornada también nos ha dejado momentos con Jesús Navarro, director general de Carmencita Especias , patrocinador de GASMA, y con CAMPEONATO DE TORTILLA DE PATATAS Rafael Garcia Santos , junto a uno de nuestros alumnos que ha trabajado en la competición de Mejor Tortilla de España.

Seguimos sumando experiencias que acercan a nuestros estudiantes a la profesión, desde la cocina hasta el servicio.

Joselito

03/10/2026

¡Seguimos en Alicante Gastronómica! 👩‍🍳✨

Hoy hemos vivido una nueva jornada en Alicante Gastronómica , participando en distintas actividades y compartiendo experiencias y conocimiento gastronómico.

Entre los momentos del día, hemos presentado con Nisperología «Níspero 360°: del árbol a la cocina», un proyecto que explora las posibilidades de este fruto mediterráneo a través de la investigación y la experimentación culinaria. Tartaletas, tepache y bombones son algunas de las elaboraciones que han surgido de este trabajo.

Desliza para ver algunos de los momentos de nuestra jornada. 📸

28/09/2026

Algunos de nuestros estudiantes del Máster han tenido la oportunidad de compartir una sesión con Annette Abstoss, directora de Abstoss World Gastronomy SL y Country Manager de Koppert Cress para España y Portugal 🌱

Una clase para descubrir cómo aromas y sabores pueden abrir nuevas posibilidades en la creación gastronómica, explorando diferentes formas de combinarlos y llevarlos al plato.

Nuevos ingredientes, nuevas ideas y mucho por experimentar. 👨🏻‍🍳✨

25/09/2026

A veces, para entender la gastronomía de hoy hay que mirar hacia atrás.

En GASMA hemos tenido el placer de que Jorge Guitián (), escritor y divulgador gastronómico, comparta con algunos de nuestros estudiantes una sesión sobre historia y cultura gastronómica.

Una forma de entender cómo la historia se traduce en platos y técnicas, y cuánto de ella sigue presente en lo que hoy conocemos como alta cocina.

Un lujo poder aprender y compartir esta jornada contigo, Jorge. 🧡

23/09/2026

El lunes nos colamos en la clase de Edu Espejo, de Flama, con algunos de nuestros estudiantes del Máster.

Una jornada alrededor de las brasas para descubrir cómo trabajar y cocinar diferentes productos del mar, desde pescados hasta tellinas y ostras, conociendo las técnicas y posibilidades de cada uno 🐟

Gracias, Edu, por compartir tu experiencia y conocimiento con nosotros. 🧡

21/09/2026

Qué pasa cuando juntamos gastronomía, diseño y tecnología? 👀

La semana pasada, Carles García Cruset, fundador de Food Lab Barcelona, nos acercó al mundo del food design y a todas las posibilidades que ofrece en cocina.

Moldes, impresión 3D, termoformado… y muchas ideas tomando forma.

18/09/2026

¡Ahora sí, empezamos! 🎓✨

El lunes dimos la bienvenida a algunos de los nuevos estudiantes de máster de GASMA.

Nuevos compañeros y muchas ganas de todo lo que viene. Además, pudieron conocer a algunos de sus profesores y recorrer las instalaciones que formarán parte de su día a día👨🏻‍🍳

¡Bienvenidos a GASMA! 🧡

16/09/2026

Eugenia nos cuenta cómo ha vivido sus primeros días y cuáles han sido sus primeras impresiones en GASMA.

Nuevos compañeros, primeras clases, cocinas y muchas experiencias que empiezan a formar parte del día a día.

Esto acaba de empezar. 🙌

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