13/10/2026
Lakshmi Aguirre es una de las voces que mejor piensan la gastronomía en este país: periodista, editora de Hojas de Col, profesora en el Basque Culinary Center y premio Roca Award 2025.
El sábado 17 presenta su primer libro, Menú del día (Debate). Lo escribimos a toda prisa en una pizarra y lo pedimos sin pensarlo demasiado. Pero el menú del día es mucho más que una fórmula para comer barato entre semana. Es un sistema cultural que lleva décadas marcando cómo comemos fuera de casa en el descanso de la jornada laboral.
En este ensayo, Lakshmi rastrea su origen como pieza de un puzle político pensado para el visitante extranjero. También cuenta cómo acabó adaptándose a nuestros horarios, a la economía doméstica y a la manera en que aprendimos a comer. Un elogio del primero, segundo y postre que no volverás a mirar igual.
