21/10/2026
📍 En los últimos años, los vinos procedentes de paisajes extremos y de viticulturas casi heroicas han despertado un interés creciente entre consumidores curiosos y profesionales del vino. Aunque los viñedos en suelos volcánicos representan apenas el 1 % del viñedo mundial, se han ido consolidando como una categoría propia, cada vez más presente en ferias, congresos y prensa especializada, donde a menudo se hacen afirmaciones sugerentes, como que estos vinos preservan el olor o el sabor del volcán.
Pero… ¿es esto realmente posible? ¿Qué significa, sensorialmente, que un vino sea volcánico? En contextos como Canarias, donde los suelos son 100 % volcánicos, esto implicaría que todos los vinos deberían percibirse como tales. Sin embargo, la experiencia profesional muestra que no siempre ocurre así. Entonces, ¿qué factores hacen que un vino sea percibido o categorizado como volcánico?
Y si ampliamos la mirada: ¿comparten los profesionales del vino de distintas regiones volcánicas la misma idea de lo que es un vino volcánico? ¿Puede emerger este concepto en una cata a ciegas, sin conocer su origen, o es algo que aprendemos culturalmente? ¿Se expresa este carácter de forma consistente en los distintos vinos volcánicos del mundo?
Pásate, pídete un vino… y decide tú si es volcánico.
✨Dirigido a cualquier persona interesada en la divulgación científica y en el tema propuesto.
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Radio Campus Hacer para el desarrollo Docencia en Derecho Civil Cátedra Cultural "Francisco Tomás y Valiente". Universidad de La Laguna
En los últimos años, los vinos procedentes de paisajes extremos y de viticulturas casi heroicas han despertado un interés creciente entre consumidores curiosos y profesionales del vino. Aunque los viñedos en suelos volcánicos representan apenas el 1 % del viñedo mundial, se han ido consolidand...
