Experto Helados Artesanos

15/10/2026

🧊 Lección magistral: «Arquitectura helada».
En la jornada de apertura de la nueva edición del curso, tras la conferencia del Dr. Luis Concepción, Miguel Señoris impartirá la lección magistral «Arquitectura helada».
Una sesión para mirar el helado por dentro: cómo se construye, en qué se apoya su equilibrio y todo lo que hay detrás de un producto de calidad.
🕐 13:00 h · Jornada de apertura
🎓 Curso de Experto en Elaboración Artesanal de Helados – título propio de la Universidad de Alicante.

15/10/2026

🍨 ¡Empezamos el curso!
Arranca una nueva edición del Curso de Experto en Elaboración Artesanal de Helados de la Universidad de Alicante. Una nueva promoción de profesionales inicia una experiencia formativa única, en la que la técnica, la ciencia y el oficio se dan la mano para formar a los futuros referentes del sector.
La jornada de apertura llega con dos citas destacadas: la conferencia del Dr. Luis Concepción y la lección magistral de Miguel Señoris.
¡Bienvenidos a una nueva edición!
🎓 Curso de Experto en Elaboración Artesanal de Helados – título propio de la Universidad de Alicante.

15/10/2026

🏆 Conferencia: «La vitrina de excelencia».
Dentro de la jornada de apertura de la nueva edición del curso, el Dr. Luis Concepción ofrecerá la conferencia «La vitrina de excelencia a la luz de la Guía Arte Heladero · Mejores Heladerías de España 2027-2028».
Un recorrido por lo que convierte una vitrina de helado en una vitrina de excelencia y por las claves que hoy distinguen a las mejores heladerías del país.
🕛 12:00 h · Jornada de apertura
🎓 Curso de Experto en Elaboración Artesanal de Helados – título propio de la Universidad de Alicante.

08/09/2026

🫐 Solo 16 plazas… y ya hay varias reservadas.
Si de verdad quieres formarte como experto en heladería artesanal con la Universidad de Alicante, no lo dejes para el último día. Cada edición es de 16 personas y, cuando se completa, se cierra.

🔥 Ya hay plazas reservadas
🗓️ Preinscripción ampliada
🎓 Título propio de la UA
💻 Semipresencial: online + 100 h de prácticas

Asegura tu sitio antes de que se agote.
📩 Reserva ahora: [email protected]

04/09/2026

🥄 Imagina que esta cucharada la has hecho tú.
Ese es el objetivo: que pases de disfrutar el helado a saber crearlo con nivel profesional. Tanto si vienes del sector como si empiezas de cero, este curso te da la técnica, el método y el título para dar el salto.

✅ Acceso con o sin título universitario
🧊 Semipresencial: online + 100 h de prácticas en Alicante
👨‍🏫 Maestros heladeros de referencia
🎓 Título propio de la Universidad de Alicante

Convierte lo que te apasiona en tu profesión.
📩 Da el paso: [email protected]

31/08/2026

🔬 ¿Sabías que un buen helado artesanal es, en realidad, pura química?

Detrás de esa cucharada cremosa hay un sistema perfectamente equilibrado: agua, grasas, azúcares, proteínas y aire trabajando juntos. Basta con que el equilibrio falle para que aparezca el gran enemigo del heladero —la recristalización— y ese helado sedoso se vuelva arenoso. Hasta la temperatura de servicio tiene su ciencia: entre -12 y -14 ºC para que notes todo el sabor sin perder textura. 🍦

Lo cuenta de maravilla este artículo de , firmado por Juan Mora y Salvador Maestre, profesores de la Universidad de Alicante. Y es justo lo que enseñamos en nuestro Curso de Experto en Elaboración Artesanal de Helados: entender la ciencia que hay detrás para dominar el obrador. 🧪🧊

🎓 Título propio de la Universitat d'Alacant
💻 Semipresencial: teoría online + 100 h de prácticas
🧊 Solo 16 plazas
🗓️ Preinscripción ampliada hasta el 15 de septiembre — y ya hay plazas reservadas

📩 Información y reserva: [email protected]
📲 Artículo completo: https://theconversation.com/la-quimica-del-helado-perfecto-290652

31/08/2026

29/08/2026

🌿 Un buen heladero domina la técnica. Un gran heladero crea sabores que nadie olvida.
Además de aprender el proceso, desarrollarás tu sensibilidad creativa: combinaciones, texturas, ingredientes y ese toque personal que convierte un helado en tu helado.

🍨 Técnica + creatividad
🧪 Formulación y equilibrio de recetas
👨‍🏫 Aprende de maestros heladeros de referencia
🎓 Título propio de la UA

Sal preparado para crear tu propia carta, no para copiar la de otros.
📩 Información y reserva: [email protected]

26/08/2026

La metodología semipresencial está pensada para que te formes sin renunciar a tu trabajo ni a tu vida. Toda la teoría es online, a tu ritmo; y la práctica, presencial e intensiva en Alicante, donde de verdad se aprende el oficio.

💻 Teoría 100% online
🧊 100 h de prácticas presenciales en enero
📆 Compatible con tu día a día
🎓 Título propio de la Universidad de Alicante

Formación seria, flexible y con los pies en el obrador.
📩 Más información: [email protected]

23/08/2026

⚙️ El punto perfecto no es suerte. Es técnica.
Ese brillo, esa cremosidad, esa textura exacta al salir de la mantecadora… se consiguen entendiendo el proceso y practicándolo. Y eso es justo lo que aprenderás: la teoría online y el dominio real en el obrador.

💻 Teoría a tu ritmo + 🧊 100 h de prácticas
👨‍🏫 Maestros heladeros en activo
🎓 Título propio de la Universidad de Alicante

📩 Reserva tu plaza: [email protected]