10/05/2026
Learning Expedition 2026 - On vous embarque cette année à Toulouse pour croiser gastronomie et innovation durable autour du mouvement Slow Food 🌱🥗🍋
🗓 - Day 1 -
1️⃣ Bienvenue dans la ville rose 🌃 ...
2️⃣ ... Mais première soirée en Italie 🇮🇹🍕 chez Pizzeria d’Alexis
3️⃣ Table ronde conviviale qui ouvre la LX avec une sociologue, une psychologue et une diététicienne pour parler du rapport au temps et à l’art de vivre dans les tendances alimentaires actuelles 🥂💭⌛️
4️⃣ Puis déjeuner chez La Source School Food, une école de cuisine engagée 🌱👨🍳🥕
5️⃣ Au menu : velouté de champignons 🍄🟫, crumble de pleurotes et parmesan suivi d’une lasagne au butternut, oignons caramélisés🧅 et noisettes 🌰 ...
6️⃣ ... Et mille-feuille au pamplemousse en dessert 🤌
7️⃣ Toujours à La Source : brainstorming avec la promo de l’école 🧠📝 pour noter et assembler les mots qui définissent le concept de Slow Food
8️⃣ Top Chef anti-gaspi 👨🍳🔪 : chaque équipe se met dans la peau d’un bistrot de marché toulousain, d’une épicerie-traiteur ou d’un food truck pour un festival Sud-Ouest 🌯🐮
9️⃣ Le but : composer le menu d’un service 🍽️📋 pour valoriser les matières premières et faire mieux avec moins ♻️
🔟 Et parce que la gastronomie, c’est aussi une histoire de cultures 🌍✨, dîner chez Abyssinia, un restaurant éthiopien 🇪🇹
Un grand merci aux intervenants et à nos partenaires pour leur accueil et leur contribution à cette première journée !
