Το αγαπημένο προϊόν της Taygetos Herbs είναι το βιολογικό τσάι του βουνού, γνωστό και ως «σιδερίτης», ένα βότανο που υπάρχει εδώ και αιώνες στα ελληνικά βουνά. Ο sideritis clandestina είναι ένα είδος σιδερίτη, ενδημικό στον Ταΰγετο, σε υψόμετρο άνω των 1000 μέτρων.
Το όνομα «Ταΰγετος» είναι από τα αρχαιότερα που έχουν καταγραφεί στην Ευρώπη. Εμφανίζεται ακόμα και στην Οδύσσεια. Η περιοχή γύρω από τον Ταΰγετο κατοικείται από το 1500πΧ και ίσως και παλιότερα. Το όρος ήταν φυσικό φρούριο για την αρχαία Σπάρτη. Η ψηλότερη κορυφή του φτάνει στα 2400 μέτρα. Ο Sideritis Clandestina της Taygetos Herbs καλλιεργείται σε υψόμετρο 1700 μέτρων.
Ο ΜΥΘΟΣ
Στην αρχαία Ελλάδα, ονόμαζαν «σιδερίτη» όλα τα φυτά που είχαν την ικανότητα να θεραπεύουν τραύματα από σιδερένια όπλα. Γι’ αυτό το λόγο, το βότανο sideritis clandestina ήταν ιδιαίτερα δημοφιλές στους Σπαρτιάτες πολεμιστές κατά τη διάρκεια του Πελοποννησιακού Πολέμου (5ος αι. πΧ) και αποτελούσε και μέρος της δίαιτάς τους.
Η ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ
Ο σιδερίτης είναι ευεργετικός σχεδόν για τα πάντα! Είναι φυσικό αντιοξειδωτικό, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, χαμηλώνει την πίεση του αίματος, προστατεύει το πεπτικό σύστημα και την καρδιά. Επιπλέον έγκυρες μελέτες έχουν δείξει θετικά αποτελέσματα στην καταπολέμηση του άγχους και της κατάθλιψης, γνωστά από την εποχή του Ιπποκράτη.
Η ΠΑΡΑΔΟΣΗ
Ο τόπος όπου καλλιεργούμε τον “δικο μας” σιδερίτη λέγεται Κοντοβούνια, βρίσκεται σε υψόμετρο 1700 μέτρων και είναι αμόλυντος από ανθρώπινη παρουσία για περισσότερα από 50 χρόνια. Σεβόμενοι το έργο της φύσης, λειτουργούμε με τον κανόνα της «ελάχιστης παρέμβασης». Ο ανθός του φυτού συλλέγεται και διαχωρίζεται με τα χέρια, χωρίς μηχανήματα και χωρίς, φυσικά, να ξερριζώνεται το φυτό. Αποξηραίνεται αργά και φυσικά στο σημείο συλλογής και, από εκεί μεταφέρεται το γρηγορότερο σε ειδικές εγκαταστάσεις όπου συσκευάζεται αεροστεγώς για να κρατήσει όλη τη φρεσκάδα του βουνού.
Η ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ
Η «ελάχιστη παρέμβαση» δεν σημαίνει, βέβαια, ότι αφήνουμε τις καλλιέργειες να αναπτυχθούν στην τύχη. Το αντίθετο, για να μειώσουμε όσο γίνεται την ανθρώπινη παρουσία, χρησιμοποιούμε μεθόδους απομακρυσμένης καλλιέργειας που βασίζονται σε υπερσύγχρονη τεχνολογία. Αισθητήρες εδάφους ελέγχουν την ποιότητα του χώματος, ένας μετεωρολογικός σταθμός ενημερώνει για τις κλιματολογικές συνθήκες ενώ κάμερες υψηλής ευκρίνειας επιτρέπουν στους γεωπόνους και τους ερευνητές με τους οποίους συνεργαζόμαστε, να παρατηρούν με τη μέγιστη ακρίβεια την ανάπτυξη του φυτού και να προλαμβάνουν τυχόν ασθένειες. Συνεργαζόμαστε με επιστήμονες εξειδικευμένους στην αγροτική παραγωγή, από το Φαρμακευτικό Τμήμα του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου της Αθήνας, από τη Γεωπονική Σχολή, τα ΤΕΙ Πελοποννήσου και το Εθνικό Κέντρο Έρευνας Φυσικών Επιστημών «Δημόκριτος».
Η ΟΜΑΔΑ
Είμαστε τρεις φίλοι και συνεργάτες με ένα κοινό όραμα: να αναδείξουμε τη μαγεία του Ταΰγετου με εφόδια το επιστημονικό μας υπόβαθρο και τις γνώσεις μας για τις καλλιέργειες του τόπου. Ο Ταΰγετος είναι γεμάτος θησαυρούς που αξίζει να γίνουν γνωστοί. Εμείς, στην Taygetos Herbs, ξεκινήσαμε από το πιο πολύτιμο: το τσάι του βουνού!
English Version
THE HERB
The main product of Taygetos Herbs is organic Greek mountain tea also known as “Sideritis”, a plant that has been growing naturally in the Greek mountains for centuries. A subspecies called Sideritis Clandestina is endemic in the Peloponnesian mountain of Taygetus in altitudes over 1000m.
THE MOUNTAIN
The name Taygetus in one of the oldest recorded in Europe, even appearing in The Odyssey. The region around Taygetus has been inhabited since at least 1500BC. The mountain was a natural fortress for the ancient city of Sparta. Its highest peak reaches 2400m. Our Sideritis Clandestina is a bio-organic product and it is cultivated at an altitude of over 1700m. The region is part of the Natura 2000. Mount Taygetos has also been proposed as a candidate National Park of Greece, as it is a protected area with rare species of plants and animals, while its landscapes and ecosystems are fascinating.
THE REALITY
Sideritis is beneficial to almost everything! It is a natural antioxidant that boosts the immune system, known for lowering blood pressure, protecting the digestive system and the heart. It has positive effects on anxiety and depression, used since the times of Hippocrates.
THE MYTH
In Greek, "Sideritis" literally translates as "he who is made of iron." In ancient times, “Sideritis” was a generic reference for plants capable of healing wounds caused by iron weapons during battles. It was very popular amongst Spartan warriors during the Peloponnesian War (5th century BC) as well as a part of their nutritious diet.
THE TRADITION
The site where we cultivate our sideritis is called Kontovounia. Its name can be translated as “short mountains”, however it is located at an altitude where minimum intervention occurs. The herb’s flower is hand picked and selected, without machines and without uprooting the plants. They are then slowly and naturally dried in our facilities located on site and then are transported down the mountain by donkeys.
THE INNOVATION
By “minimum intervention” we do not mean that we let things happen by chance. On the contrary, to minimize our presence in in the fields, we use remote cultivation methods based on state of the art technology. Ground sensors test the quality of the soil. We utilize high resolution cameras and a weather station to keep us informed about climate conditions, which allow our agronomists and researchers to observe the plants' progress in order to prevent diseases. We consult with specialized agricultural scientists from the Pharmaceutics department of the National University of Athens, the Agronomist department, the Technological Educational Institute of the Peloponnese and the “Demokritos” National Center for Scientific Research, the Greek Agricultural Organisation ELGO-Dimitra of Kalamata.
THE TEAM
We are three friends and partners with one vision: we want to showcase the magic of Taygetos using our scientific and rural background. This mountain is full of treasures waiting to be explored!
We started with the most precious!
