Η φοίτηση στις ΕΠΑΣ είναι διετής και περιλαμβάνει τις τάξεις Α' και Β' οι οποίες οργανώνονται σε τμήματα ειδικότητας. Τα προγράμματα διδασκαλίας περιλαμβάνουν μαθήματα τεχνικά, επαγγελματικά και εργαστηριακές ασκήσεις.
Η φοίτηση στις επαγγελματικές σχολές είναι διετής. Σε αυτές εγγράφονται μαθητές που έχουν απολυτήριο λυκείου είτε έχουν ολοκληρώσει επιτυχώς την φοίτηση είτε στην Α' τάξη των Γενι
κών Λυκείων. Ακόμα μπορούν να εγγραφούν και όσοι έχουν προαχθεί στη Β' τάξη του Α' κύκλου των ΤΕΕ.
Στη Β' τάξη εγγράφονται μόνο όσοι έχουν ολοκηρώσει τη φοίτηση στην Α' τάξη των ΕΠΑΣ.
Στους αποφοίτους των ΕΠΑΣ χορηγείται πτυχίο επιπέδου 3 της περ. γ΄της παρ. 1 του άρθρου 6, του ν. 2009/1992, το οποίο τους παρέχει τη δυνατότητα να λάβουν άδεια ασκήσεως επαγγέλματος και να εγγράφονται στα ΙΕΚ.