Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu

06/06/2026

Akademski zbor Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta na Uni Choral Festu

Uni Choral Fest jedinstveno je glazbeno događanje Sveučilišta u Zagrebu koje okuplja studentske zborove i vokalne sastave sastavnica Sveučilišta s ciljem promicanja zborske glazbe i glazbene umjetnosti.

U svečanom, ali toplom i neposrednom ozračju nastupili su zborovi i vokalni ansambli različitih sastavnica Sveučilišta, donoseći publici program koji je obuhvatio tradicijske napjeve, hrvatsku zborsku baštinu, klapsku pjesmu te obrade popularne glazbe. Koncert je protekao u znaku zajedništva, predanosti i iskrene radosti muziciranja, što je publika nagradila srdačnim pljeskom nakon svakog nastupa.

Posebnu raznolikost večeri dali su Echo Chorus izvedbama dalmatinskog napjeva Kad si bila mala Mare i Jusićeve skladbe Jedan dan, kao i Akademski zbor Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta, koji je publici donio vedrinu u skladbama Naranča i Felicità.

05/06/2026

Povodom 70 godina Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu, naša dekanica prof. dr. sc. Verica Dragović-Uzelac razgovarala je s Brankom Nađem za portal akademski.hr

https://www.akademski.hr/brucosima-bih-porucila-da-je-grijesiti-ljudski-i-da-su-pogreske-sastavni-dio-ucenja/

Povijest Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu duga sedam desetljeća priča je o znanju koje se neprestano mijenjalo zajedno s potrebama društva, industrije i znanosti. Na njegovu čelu danas je prof. dr. sc. Verica Dragović-Uzelac, dekanica i redovita profesorica u trajno...

05/06/2026

Prva obavijest o održavanju 7. dana doktorata biotehničkog područja 10. i 11. rujna 2026. Prijave do ponedjeljka 15. lipnja 2026. Pozivamo naše doktorande da predstave rezultate svojih doktorskih radova usmeno ili kao postere na njihovom danu..Prisustvovanje je bez kotizacije,potpuno besplatno, ...

01/06/2026

Studenti prijediplomskog studija Nutricionizma u sklopu predmeta Jaka alkoholna pića: karakteristike i metabolizam, posjetili su tvrtku Badel 1862 d.d., gdje su imali priliku upoznati se sa senzorskom analizom proizvoda te ulogom koju ona ima u procjeni kvalitete, razvoju i plasiranju proizvoda na tržište.

Tijekom posjeta studenti su saznali više o radu senzoričkih panel-grupa, metodama ocjenjivanja proizvoda i važnosti razumijevanja percepcije potrošača u suvremenoj prehrambenoj industriji. Kroz razgovor sa stručnjacima iz prakse dobili su vrijedan uvid u povezanost senzorskih svojstava, kvalitete proizvoda, gastronomije i tržišnih trendova, kao i u važnost stručnog razumijevanja sastava i nutritivnih obilježja proizvoda.

Ovakvi posjeti predstavljaju vrijednu priliku za povezivanje teorijskih znanja sa stvarnim iskustvima iz industrije te studentima pružaju bolji uvid u mogućnosti primjene stečenih kompetencija u profesionalnom okruženju.

Zahvaljujemo domaćinima na gostoprimstvu, izdvojenom vremenu i zanimljivom predstavljanju svog rada.

29/05/2026

Natječaj Zaklade Ivan Bulić za akademsku godinu 2026./27.

Drage i cijenjene studentice i studenti!

Pred Zakladom Ivan Bulić nalazi se posebno poglavlje – obilježavanje desete, jubilarne generacije dobitnika potpora, stipendija, priznanja i nagrada. Desete generacije mladih ljudi koji će svojim radom, znanjem i ustrajnošću postati dio priče koja iz godine u godinu uspješno traje i raste.

Ova brojka nije samo simbol kontinuiteta, nego i potvrda vrijednosti na kojima Zaklada počiva: potvrda predanosti učenju i traganja za izvrsnošću, potvrda osobnog razvoja i potvrda vjerovanja u mlade ljude koji svoj put grade strpljivo, odgovorno i s jasnim ciljem.

Učenje nije tek priprema za budućnost. Ono je snaga koja djeluje odmah, vidljiva u načinu na koji razmišljamo, donosimo odluke i oblikujemo vlastite izbore.

Obrazovanje nije ravna linija ni unaprijed zacrtani put. Ono je proces pun traganja, pokušaja i pogrešaka, otkrića i promjena perspektive. Upravo u toj neiscrpnoj riznici spoznaja i opcija leži njegova najveća vrijednost, jer nas znanje ne uči samo činjeničnim spoznajama, nego i razumijevanju sebe i svijeta oko nas. A jedino na taj način, oboružani znanjem i razumijevanjem, možemo biti bolji i prema sebi i prema svijetu koji nas okružuje.

Zaklada Ivan Bulić nastala je iz životne priče koja je nažalost prerano ugašena, ali je ostavila trajan trag i trajnu inspiraciju: pretvorila je sjećanje u djelovanje, a gubitak u poticaj za rast drugih. Djelovanje Zaklade usmjereno je na razvoj i motivaciju budućih mladih stručnjaka u prehrambenoj djelatnosti, s naglaskom na pekarstvo, slastičarstvo i konditorstvo. Zaklada se pritom vodi uvjerenjem da je uz kvalitetno obrazovanje koje se odvija u učionici jednako važno prepoznati, vjerovati i dati priliku pravoj osobi u pravome trenutku.

Natječaj za akademsku godinu 2026./27. otvoren je od 1. lipnja do 15. listopada 2026.

Ovaj Natječaj poziv je svima vama koji u učenju vidite više od obveze, koji u znanju prepoznajete vlastiti put i unutarnju motivaciju za rast. Vama koji ne tražite prečace, već ulažete vrijeme, trud i odgovornost, čak i onda kada rezultati rada nisu odmah vidljivi.

Misija Zaklade je jasna: prepoznati i podržati one koji postojano grade svoju budućnost. One koji ne traže lakši, nego bolji put.
Ako kročite tim istim putem, ovo je trenutak da napravite sljedeći korak.

Prijavite se! Sretno!

Tekst natječaja i obrazac za prijavu možete pronaći na stranicama PBF-a:
https://www.pbf.unizg.hr/fakultet/obavijesti?@=241q4

29/05/2026

Razgovori u Srcu: Put prema certificiranju časopisa u Hrčku, 27. 5. 2026.

U srijedu su održani Razgovori u Srcu na kojima je urednica našeg časopisa Food Technology and Biotechnology Iva Grabarić Andonovski u svojstvu predsjednice Savjeta Hrčka održala izlaganje o standardu i održivosti objave u dijamantnom otvorenom pristupu, a predstavnica Srca Ljiljana Jertec Musap o rezultatima certifikacije časopisa na portalu Hrčak.

https://www.srce.unizg.hr/razgovori-u-srcu-put-prema-certificiranju-casopisa-u-hrcku-27-5-2026/27-05-2026

27/05/2026

Sa zadovoljstvom najavljujemo da će se 8. srpnja 2026. održati 18. stručni skup FUNKCIONALNA HRANA U HRVATSKOJ,
u predavaonici P1 Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta, Pierottijeva 6, Zagreb, s početkom u 09:30 (registracija sudionika od 09:00). Program skupa nalazi se u prilogu.

Obrazac za prijavu:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfHoJ78f4bK0LMHCo-4MdUpM4sgEQdiqV2wP56beSOgXaGU7Q/viewform

Ako Vam je potreban predračun, u obrascu za prijavu ostavite podatke i poslati ćemo Vam ga na e-mail adresu, a podaci za uplatu nalaze se u obrascu za prijavu.

Kotizacija uključuje sudjelovanje na predavanjima, zbornik, ručak i potvrdu o sudjelovanju, a za iznosi:
- za članove HDPBN-a: 40,00 EUR
- za ostale sudionike: 50,00 EUR
POPUST: Za 5 i više prijavljenih sudionika iz jedne tvrtke/institucije: 35,00EUR/osobi.

Za sve dodatne informacije molimo poslati upit na
[email protected]

S veseljem Vas očekujemo!

27/05/2026

Prof. Ivana Radojčić Redovniković, Full Professor at the University of Zagreb in Croatia, as a Plenary Speaker at the 5th International Meeting on Deep Eutectic Systems (5IMDES)!

💡 With over 100 scientific publications and extensive mentoring experience, Prof. Redovniković is a top researcher in natural deep eutectic solvents (NADES). She has been working on the preparation of eco-friendly solvent systems for more than 15 years, particularly targeting food technology, biotechnology, and chemical processes.

👉 Title of the talk: Rational Design of Natural Deep Eutectic Solvents for the Preparation of Chiral Drugs

26/05/2026

Pitate li se što mi to svakodnevno radimo?
Osim bogate nastave, projekata, i suradnji, redovito provodimo i razna istraživanja.

Danas je tako u Laboratoriju za sigurnost i kvalitetu hrane kao dio istraživanja završnog rada kolegice Lucije Krezo, studentice studija Prehrambena tehnologija na PBF-u, na temu ispitivanja stavova potrošača o biljnim napitcima provedena senzorska analiza. Ovi rezultati doprinijet će boljem razumijevanju potrošačkih ponašanja i razvoju prehrambenih proizvoda.

Imate li vi svoj omiljeni biljni napitak?

26/05/2026

Inicijativa Nestlé „Biraj zeleno” usmjerena je na edukaciju građana o smanjenju otpada od hrane, održivijim prehrambenim navikama i odgovornijem korištenju resursa. Kroz radionice, javne događaje i suradnje sa stručnjacima, projekt potiče praktična rješenja za očuvanje okoliša i smanjenje bacanja hrane.

U sklopu te inicijative, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu i Nestlé ostvarili su suradnju usmjerenu na edukaciju i razvoj projekata vezanih uz upravljanje otpadom od hrane.

U petak, 22. svibnja 2206., u Ugostiteljskoj turističkoj školi održala se kulinarska radionica pod vodstvom kuhara Marija Mandarića i Bruna Mišljenčevića prilikom koje se kuhalo kako bi se iskoristila cijela namirnica. Dekanica prof. dr. sc. Verica Dragović-Uzelac pozdravila je prisutne, a dr. sc. Josipa Dukić i dr. sc. Ena Cegledi sudjelovale su na radionici te predstavile suradnju Nestlea i PBFa, kako pravilno skladištiti i koristiti namirnice kako bi utjecaj na otisak CO2 bio što manji.