23/09/2021
'HYGIÈNE CORPORELLE
COMMENT UN CUISINER OU UNE CUISINIÈRE DEVRAIT S'Y PRENDRE EN CUISINE AVANT LE SERVICE ?
- Dès sa rentrée en cuisine , le cuisinier devrait être vêtu de sa veste de cuisine , un pantalon et son tablier bien repassé au préalable ainsi que ses chaussures de sécurité.
- La tête couverte de Charlotte , bien se laver les mains en remontant jusqu'au coude et bien frotter entre les doigts et dans la paume.
- Le cuisiner doit toujours avoir les ongles bien courtes , la barbe bien rasée , porter des gants pendant le service , et pour les mesures sanitaires au COVID 19 le port de masque est obligatoire.
- Concernant les cuisinières pas de maquillage ni de bijoux pendant le service.
C'est tout pour ce soir , à bientôt pour une nouvelle séance.
Dave