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BSc Food Science and Technology (STAL) / MSc Food and Beverage Innovation and Management (FABIAM)
Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari e Laurea Magistrale Innovazione e Gestione degli Alimenti e delle Bevande - UNIVPM Welcome to the page of the Master Degree in Food and Beverage Innovation and Management (FABIAM) at the Department of Agricultural, Food and Environmental Sci

ences of Università Politecnica delle Marche (Ancona- IT). Combining innovation, quality and sustainability in Italian and Mediterranean food tradition, the Università Politecnica delle Marche contributes to identify the curriculum as unique at the national and European level. Department of Agricultural Food and Environmental Sciences (D3A) of the Università Politecnica delle Marche, Ancona (Italy) forms a new type of food professional with an in-depth understanding and knowledge of technical, chemical, biological and microbiological aspects involved in the management and development of innovation in food supply chain. Paying particular attention to sustainability issues, these figures understand how to connect food processes to both economic and communication systems, as well as the relationships within food and high-quality product marketing, and the promotion of made in Italy food traditions.

28/05/2026

15/05/2026

200 ettari, circa 60 ad ortaggi, 20 ettari di serre, una stalla con vacche di razza marchigiana, 400 maiali di razza nera casertana (40% della popolqzione totale in Italia. Due inpianti di condizionamento, di prima e quarta gamma. Gran parte del prodotto esportato a marchio Demeter in Germania , Svizzera e Francia.
Due agriturismi e un ristorante.
L’azienda agricola biologica biodinamica La Colombaia è esempio di come si può coniugare rispetto dell’ambiente, etica, spiritualità in ligica imprenditoriale per generare un profitto giusto e creare posti di lavoro.

&

08/05/2026

Corso Gratuito di Formazione teorico-pratico (40 ore) - TECNOLOGIE, CONSERVAZIONE ED ETICHETTATURA DEGLI ALIMENTI

20/03/2026

Ieri il Dott. Andrea Torresi laureato STAL e FABIAM, tecnologo alimentare free lance, ha presentato al 1 anno FABIAM e 2 anno STAL il business game sul cioccolato sviluppato da lui e dall’azienda americana Marketplace su ricerca e stimolo iniziale del gruppo di marketing agroalimentare dei Prof. Raffaele Zanoli e Simona Naspetti. Gli studenti saranno alpha tester del gioco in anteprima mondiale!

11/12/2025

Interesting webinar about hygienic design, quality management and risk control in food chain production with the expert Hui Zhang from Unilever.
Don't miss the opportunity!

Register to the event from the link in bio!

09/12/2025

"Innovative Food Technologies for preservation and enrichment of bioactive compounds"

Register if you're interested!!

Link:
https://us02web.zoom.us/webinar/register/6517634395324/WN_b9EKePB3SZK8C2PWycLu5A #/registration

05/12/2025

I ragazzi di STAL in visita Didattica alla caseificio 4 Madonne ❤️🧡💛

23/11/2025

I professori del D3A- Michele Cianci, Paolo Lucci, Deborah Pacetti, Marina Pasquini hanno visitato l'azienda cinese SHUANGHUI , una delle più grandi aziende, in CINA e al mondo, di trasformazione delle carni di pollo e di maiale. L'azienda utilizza veicoli autonomi per le consegne dei prodotti.

12/11/2025

Il progetto SusPlantIC ha raggiunto risultati di cui siamo particolarmente orgogliosi.

Abbiamo sviluppato un gelato artigianale plant-based salutistico, destinato non solo a migliorare la salute di soggetti sani ma anche di soggetti che soffrono di disfagia (circa 8% della popolazione mondiale). Sul piano industriale, abbiamo sviluppato nuove tecnologie avanzate di monitoraggio predittivo con sensori IoT e strumenti di machine learning, a supporto della creatività artigiana e incrementando la sostenibilità nell'intera filiera di riferimento. Nel corso del convegno presenteremo i principali risultati scientifici, industriali e sociali del progetto, e ospiteremo anche la cerimonia di sottoscrizione di un Comitato d’Onore, un opportunità di contribuire alla costruzione e diffusione di un ecosistema di valori condivisi sul tema dello "sviluppo sostenibile di alimenti salutistici e innovazione digitale"

Indirizzo

Via Brecce Bianche
Ancona
60131

Sito Web

https://www.univpm.it/Entra/Percorsi/Futuri_Studenti/Offerta_formativa_a_a_2022-2023/Offerta_formativa_1/Offerta_formati

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